tre contorni autunnali con la zucca
In Cucina

3 contorni veloci(ssimi) con la Zucca

L’autunno è arrivato da un po’ e Amburgo si è tinta delle sfumature calde di questa bella stagione. I marciapiedi e i parchi in città sono un letto di foglie secche. Sugli alberi, gli scoiattoli saltellano frenetici per accumulare le ultime scorte prima che arrivi il freddo. Le giornate sono, per lo più, uggiose e umide. L’odore di muschio nel parco sotto casa è persistente e, non appena apro, invade ogni angolino del mio appartamento. Le ore di luce stanno diminuendo e la pigrizia dell’inverno inizia ad entrare in circolo nelle mie vene.

La zucca è certamente il vegetale più “famoso” della stagione autunnale. A me piace molto e, dato che fa molto bene, ne faccio una gran scorta. La uso sia per preparazioni dolci che per ricette salate. Ne amo il sapore, ma soprattutto ne adoro il colore! In questo post, ti lascio 3 ricette per preparare dei contorni veloci, gustosi e sani a base di zucca.

 

tre contorni veloci con la zucca

 

Zucca speziata al forno

Ingredienti per 2 persone

  • 400 g di zucca
  • mix di spezie (finocchietto, zenzero, e prezzemolo)
  • sale e olio EVO

 

zucca spezziata al forno, contorno semplice

 

Procedimento

  1. Pulisci e taglia a fettine sottili la zucca.
  2. In una ciotola metti la zucca, le spezie*, il sale e due cucchiai d’olio.
  3. Mischia bene in modo da ungere ogni fetta.
  4. Disponi la zucca su una placca da forno, ricoperta di carta forno, e inforna per circa 15 minuti con forno ventilato a 200°.
  5. Quando le fette di zucca sono belle asciutte e dorate aggiungi ancora qualche spezia e il sale, se serve, e servi.

*Il mix di spezie lo puoi variare a tuo gusto, ma finocchietto e zenzero danno una marcia in più a questo contorno così semplice.

 

Teglietta di zucca e funghi

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di zucca
  • 200 g di funghi misti
  • pangrattato, aglio in polvere, prezzemolo
  • sale e olio EVO

 

zucca in teglia con funghi, contorno semplice

 

Preparazione

  1. pulisci e taglia a fettine sottili la zucca e i funghi.
  2. Ungi leggermente le cocotte* e forma gli strati alternando la zucca, i funghi. Sopra ogni strato di verdure aggiungi il sale, l’aglio in polvere, il pangrattato, il prezzemolo e l’olio. Continua così fino a riempire le cocotte,
  3. Copri e metti in forno statico per circa 10 minuti a 180°.
  4. Trascorso questo tempo scopri e accendi il grill per qualche minuto per far gratinare.
  5. Servi caldo.

 

*Puoi anche preparare una teglia singola e poi servire nei piatti, come faresti con un qualsiasi altro contorno. Sicuramente la scelta di usare delle cocotte rende il piatto più  scenografico e più carino da servire.

 

Torrette di zucca e patate

Ingredienti per 2 persone

  • 20 fettine sottili di zucca
  • 2 patate grandi tagliate a fette sottili
  • paprica dolce
  • sale e olio EVO

 

torrette di zucca e patate alla paprika

 

Preparazione

  1. In una ciotola metti le fette di verdure, la paprica, il sale e un cucchiaio d’olio.
  2. Mescola tutto con le mani e fai in modo che le verdure siano ricoperte dai sapori.
  3. Su una teglia, ricoperta di carta forno, forma le torrette alternando le fette di patate con quelle di zucca.
  4. Aggiungi un filo d’olio e lascia cuocere in forno ventilato, a 200°, per circa 10 minuti.

Questa è la ricetta preferita da mio marito, ma  anche a me piace molto visto che amo tanto le patate e la paprica!

 

Altre ricette a base di zucca?

 

Ora tocca a te…

Se prepari uno di questi contorni non dimenticarti di inviarmi una foto o di taggarmi su Instagram, mi fa sempre molto piacere vedere come reinterpreti le mie ricette. Infine, se lo desideri, non esitare a condividere la ricetta sui tuoi social preferiti, aiuti il mio blog a crescere!

Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi di questi contorni buoni e super semplici con la zucca, ma soprattutto lasciami le tue ricette per dei contorni veloci con questo vegetale. Se sei una blogger, e hai preparato delle ricette di contorni con la zucca, lasciami il link nei commenti così posso provarle.

Buona serata, a presto.

Firma Raggio di Sole in Valigia

38 commenti

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