Torta nocciole e cioccolato veloce, morbida e senza burro
Avevo della farina di nocciole in dispensa e la voglia di qualcosa di dolce per i pomeriggi della settimana, così sono nati questi quadrotti morbidi e golosi: una torta nocciole e cioccolato facile e veloce da preparare, senza burro e senza lattosio.
La preparai in meno di 10 minuti, la versi in teglia e lasci che il forno faccia il resto. Una volta fredda, la tagli a quadrotti e hai una coccola pronta per più giorni, perfetta da preparare la domenica per organizzare le colazioni e le merende della settimana. Ma è anche un’ottima soluzione se hai poco tempo, vuoi concederti un dolce nel weekend o cerchi qualcosa di buono da portare in tavola per una cena con ospiti dell’ultimo minuto.
Se vuoi provarne una versione senza glutine, ispirata alla tradizione piemontese e preparata con soli 3 ingredienti, trovi qui la mia torta di nocciole senza farina.
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Torta nocciole e cioccolato, ingredienti e procedimento
Torta nocciole e cioccolato veloce, morbida e senza burro
Utensili
- 1 teglia 20×24 (per un dolce dalle dimensioni diverse leggi le note, trovi il link al convertitore)
Ingredienti
Per la torta di nocciole e cioccolato
- 70 g di cioccolato fondente
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 130 g di zucchero
- 60 g di olio di semi
- 100 g di latte vegetale puoi usare latte vaccino se non vuoi un dolce senza lattosio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nelle note la mia ricetta per farlo in casa
- 150 g di farina di nocciole
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Per la decorazione
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 20 g di cioccolato fondente in scaglie
Procedimento
- Ricopri con carta forno la teglia o infarinala, per un dolce dalle dimensioni diverse leggi le note. Accendi il forno in modalità statica impostandolo su 180 °C.
Prepara l'impasto della torta
- Trita il cioccolato fondente in piccoli pezzetti, versalo in una ciotolina e mettilo in freezer.
- Versa le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e mescola, meglio se con una frusta a mano, poi aggiungi anche il latte e l’estratto di vaniglia.
- Unisci la farina di nocciole e mescola brevemente. Aggiungi poi la farina 00 e il lievito setacciati e lavora l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora infine il cioccolato tritato, mescolando brevemente per distribuirlo in modo uniforme.
- Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie.
Cuoci la torta
- Cuoci per circa 30 minuti. Prima di sfornare, fai la prova stecchino: ogni forno è a sé.
- Lascia raffreddare completamente la torta nella teglia.
Decora e servi la torta
- Sforma la torta e sistemala su un piatto da portata. Spolvera con lo zucchero a velo e, se lo desideri, aggiungi il cioccolato in scaglie. Tagliala a quadrotti prima di servirla.
Video Ricetta
Accorgimenti e note per dei quadrotti nocciole e cioccolato perfetti
Per preparare una torta di dimensioni e forme diverse, puoi ricalcolare le dosi con il mio convertitore per teglie, inserendo le misure dello stampo che vuoi utilizzare e gli ingredienti.
Utilizza ingredienti liquidi, uova, latte e olio a temperatura ambiente. Puoi preparare facilmente l’estratto di vaniglia fatto in casa, seguendo la mia ricetta con estrazione a freddo. Per la torta puoi utilizzare nocciole intere, tostale qualche minuto in un padella a fuoco medio girando continuamente, lasciale raffreddare e riducile a farina in un mixer. Per mantenere la ricetta senza lattosio, scegli latte delattosato oppure una bevanda vegetale non zuccherata, io ho usato latte d’avena.
Per evitare che il tutto cioccolato finisca sul fondo durante la cottura, taglialo in piccoli pezzetti e mettilo in freezer mentre prepari l’impasto. Aggiungilo soltanto alla fine, mescolando brevemente per distribuirlo.
Una volta fredda, puoi conservare la torta di nocciole e cioccolato sotto una campana di vetro per 3-4 giorni a temperatura ambiente o in dispensa in un contenitore chiuso.
Puoi anche congelarla intera o già tagliata a quadrotti, ma separando le porzioni con piccoli fogli di carta forno. Quando vorrai consumarla, lasciala scongelare a temperatura ambiente per qualche ora o tutta la notte in frigo e scaldala 10 secondo al microonde.
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Amo la frutta secca, in particolar modo le nocciole, sul sito trovi molte ricette in cui sono protagoniste, ti lascio qualche idea. Clicca sui titoli o sulle foto per leggere la ricetta.
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Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
