• Strudel di mele altoatesino, ricetta facile
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    Strudel di mele delizioso, ricetta semplice con pasta frolla

    Sono in viaggio e ne approfitto per portare sul blog uno dei dolci più buoni del periodo autunnale, lo strudel di mele. Insieme alla torta di mele altoatesina e ai cinnamon rolls alle mele, è il dolce che ho preparato più spesso per le merende di ottobre. L’involucro croccante dello strudel di mele viene preparato in tanti modi e quasi tutti vengo definiti tradizionali. Io l’ho realizzato utilizzando una pasta frolla morbida. Il risultato è un dolce dal gusto delicato e profumato, che rapisce a ogni morso, semplice e anche abbastanza veloce da preparare. Di strudel di mele (altoatesini e non) ne ho mangiati tanti e devo dire che, anche…

  • Carpaccio di cavolo rapa e mela verde
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    Carpaccio di cavolo rapa e mela, contorno delicato

    Oggi una ricetta particolare ed elegante, un carpaccio di cavolo rapa e mela verde, condito con miele e pepe rosa. Un contorno dai sapori decisi e delicati, che si presta bene per accompagnare sia secondi di carne che di pesce. Te lo propongo in una versione un po’ più scenografica, formando delle rose di carpaccio, e nella versione classica. Il cavolo rapa è una varietà di cavolo di cui si mangiano sia il fusto vero e proprio, di cui la base molto ingrossata assomiglia proprio a una rapa, sia le foglie. Se ne coltiva una versione verde chiaro, quella che useremo noi, e una versione viola. Appartiene alla famiglia delle…

  • Ricetta semplice per preparare una torta di mele speziata
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    Torta di mele dal libro “La Mia Cucina Altoatesina”

    Oggi ti mostro come preparare una buonissima torta di mele speziata, morbida, ricca di frutta e di gusto. Un connubio perfetto tra sapori e profumi, una vera coccola per il palato e per l’animo. La ricetta è tratta dal libro “La Mia Cucina Altoatesina” di Stefano Cavada, food blogger altoatesino brillante e competente. Ma andiamo con ordine, dapprima lasciami mostrarti questa deliziosa torta di mele, che ti invito vivamente a provare, volendo trovi la ricetta originale anche sul blog di Stefano. Il profumo che lascia in casa non appena la metti in forno è paradisiaco, un mix di torta di mele e pan di zenzero. Insomma, è la preparazione perfetta…

  • Cinnamon rolls alle mele
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    Cinnamon rolls alle mele, lievitato dolce semplice e goloso

    Ritorno sul blog con una ricetta dolce che profuma di autunno e di nord Europa, oggi ti racconto come preparo i cinnamon rolls alle mele, una versione rivisitata delle più famose girelle alla cannella, ma altrettanto buona e semplice da realizzare. I cinnamon rolls sono un lievitato dolce soffice e profumato, di origine svedese, ma oggi diffuso in tutto il nord Europa e in America. Con il nome Kanelbulle (plurale kanelbullar), questi golosi dolcetti sono nati in Svezia nel secolo scorso e venivano serviti per la fika, la pausa caffè pomeridiana svedese. Io ti propongo una variante arricchita con dei pezzetti di mela per dare un tocco ancora più autunnale…

  • Confettura zucca e cannella
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    Confettura zucca e cannella, strepitosa e semplicissima

    Eccomi qui, voglio mostrarti uno degli ultimi esperimenti in cucina di questi giorni, la mia confettura di zucca e cannella. Una “marmellata” fatta in casa strepitosa che mi ha conquistato subito, facilissima da preparare ed estremamente veloce. Già in primavera avevo sperimentato in questo senso ed avevo preparato la confettura di fragole aromatizzata alla vaniglia, una vera bomba. La scorsa settimana mi sono detta, perché non provare anche con la zucca?! Mai scelta più saggia. La confettura di zucca e cannella è corposa, dolce e speziata al punto giusto, insomma una vera coccola per il palato. E’ perfetta per realizzare dolci e crostate, farcire biscotti, da spalmare sulle fette biscottate,…

  • Farrotto ai funghi, ricetta semplice e gustosa
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    Farrotto ai funghi, ricetta light e semplice

    Buongiorno e buon martedì. Oggi ti mostro come preparo il farrotto ai funghi, una ricetta semplice e leggera, ma molto molto gustosa. Per dare una marcia in più al piatto, ho mantecato il farro con del formaggio Grana e ho preparato delle cialde, sempre di Grana Padano, per decorare. Perché diciamolo, anche l’occhio vuole la sua parte! 😉 Adoro il farro e lo mangio spesso, prediligendolo di gran lunga ad altri cereali, riso compreso. In genere, acquisto il farro integrale o decorticato, perché più buono e meno raffinato. La sola cosa un po’ noiosa è ricordarsi che il cereale integrale/decorticato richiede l’ammollo, proprio come per i legumi secchi. Ma di…

  • ricetta della torta di mele senza burro
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    Torta di mele alta e profumata

    Inutile girarci intorno, penso sia piuttosto chiaro che io quest’anno non ero pronta all’autunno! E, nonostante qui ad Amburgo si è fatto sentire moltoo presto (dall’ultima settimana d’agosto e… non sto esagerando!), io ho continuato, finché ho potuto, a “gustarmi” ancora un po’ d’estate. Ma ora ci siamo, ho deciso di arrendermi e di dare il benvenuto alla stagione dalle mille sfumature del rosso. E quale modo migliore se non preparando una profumatissima torta di mele?! La mia è una torta piena zeppa di frutta, profumata alla cannella, senza burro e senza latte. La coccola perfetta, da gustare rannicchiata sotto al plaid sul divano, accompagnandola ad una buona tisana calda…

  • Muffin salati di zucca con frosting al formaggio cremoso, semplici e buoni
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    Muffin salati di zucca con frosting al formaggio

    Buongiorno a te che leggi! Che ne dici se preparassimo insieme dei muffin salati di zucca, decorati con del frosting al formaggio e semi di zucca? Sono un’ottima idea per portare in tavola, in un modo particolare e gustoso, la regina dell’autunno (ma anche dell’inverno), sono buonissimi e molto semplici da preparare. Inoltre, sono certa che se li cucini e li servi come antipasto o come finger food per una cena tra amici farai un figurone. Io ho usato la zucca cruda dopo averla semplicemente grattugiata finemente. Questo fa risparmiare tempo nella preparazione poiché non si deve attendere la cottura della zucca e il successivo raffreddamento. Ma ora basta chiacchiere…

  • Rustico velocissimo con patate, zucca ed erbe aromatiche, ricetta autunnale semplice
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    Rustico zucca e patate, profumato, svelto e autunnale

    Buongiorno a te che leggi! Oggi una ricetta semplicissima, un po’ svuota frigo un po’ salva cena/pranzo: un rustico velocissimo e super buono con patate, zucca ed erbe aromatiche. Un’ottima idea per un buffet tra amici dai profumi autunnali e/o per riempire il lunch box di chi pranza fuori casa. In ogni modo, questo rustico è anche la prima ricetta facente parte dello #sformatodelgiovedì. Una raccolta di ricette (sformati, pasticci, rustici, torte salate, ecc…) per pranzi e/o cene veloci, sane, con ingredienti stagionali e preparate con l’ausilio del forno. Ogni ultimo giovedì del mese troverai, sul mio profilo Instagram e sul profilo di La Tana dell’Ecoidea, una ricetta semplice e…

  • mele ripiene cotte al cartoccio, buone e sane
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    Mele ripiene (e deliziose) al cartoccio

    Buon pomeriggio!  Dato che è quasi ora di merenda, ho pensato di “stuzzicarti il palato” e mostrarti una (easy) ricetta dai profumi e sapori dell’autunno. Ormai, credo, sia chiaro il mio immenso amore per questa stagione. Mi piacciono i suoi colori, le sue temperature non troppo pungenti, il profumo di bosco e di umido che è nell’aria e mi piacciono i suoi (pochi ma buoni) frutti/ortaggi. Dall’ultimo post poi, 50 sfumature d’autunno, ho capito che non sono la sola ad apprezzare così tanto l’autunno. E, allora, eccomi qui pronta ad “esaltarlo” ancora! Questa volta ci spostiamo in cucina e ti mostro come ho realizzato una ricetta di stagione semplice e…