• Farrotto ai funghi, ricetta semplice e gustosa
    In Cucina

    Farrotto ai funghi, ricetta semplice

    Buongiorno e buon martedì. Oggi ti mostro come preparo il farrotto ai funghi, una ricetta semplice e leggera, ma molto molto gustosa. Per dare una marcia in più al piatto, ho mantecato il farro con del formaggio Grana e ho preparato delle cialde, sempre di Grana Padano, per decorare. Perché diciamolo, anche l’occhio vuole la sua parte! 😉 Adoro il farro e lo mangio spesso, prediligendolo di gran lunga ad altri cereali, riso compreso. In genere, acquisto il farro integrale o decorticato, perché più buono e meno raffinato. La sola cosa un po’ noiosa è ricordarsi che il cereale integrale/decorticato richiede l’ammollo, proprio come per i legumi secchi. Ma di…

  • ricetta della torta di mele senza burro
    In Cucina

    Torta di mele alta e profumata

    Inutile girarci intorno, penso sia piuttosto chiaro che io quest’anno non ero pronta all’autunno! E, nonostante qui ad Amburgo si è fatto sentire moltoo presto (dall’ultima settimana d’agosto e… non sto esagerando!), io ho continuato, finché ho potuto, a “gustarmi” ancora un po’ d’estate. Ma ora ci siamo, ho deciso di arrendermi e di dare il benvenuto alla stagione dalle mille sfumature del rosso. E quale modo migliore se non preparando una profumatissima torta di mele?! La mia è una torta piena zeppa di frutta, profumata alla cannella, senza burro e senza latte. La coccola perfetta, da gustare rannicchiata sotto al plaid sul divano, accompagnandola ad una buona tisana calda…

  • Muffin salati di zucca con frosting al formaggio cremoso, semplici e buoni
    In Cucina

    Muffin salati di zucca con frosting al formaggio

    Buongiorno a te che leggi! Che ne dici se preparassimo insieme dei muffin salati di zucca, decorati con del frosting al formaggio e semi di zucca? Sono un’ottima idea per portare in tavola, in un modo particolare e gustoso, la regina dell’autunno (ma anche dell’inverno), sono buonissimi e molto semplici da preparare. Inoltre, sono certa che se li cucini e li servi come antipasto o come finger food per una cena tra amici farai un figurone. Io ho usato la zucca cruda dopo averla semplicemente grattugiata finemente. Questo fa risparmiare tempo nella preparazione poiché non si deve attendere la cottura della zucca e il successivo raffreddamento. Ma ora basta chiacchiere…

  • Rustico velocissimo con patate, zucca ed erbe aromatiche, ricetta autunnale semplice
    In Cucina

    Rustico velocissimo patate e zucca

    Buongiorno a te che leggi! Oggi una ricetta semplicissima, un po’ svuota frigo un po’ salva cena/pranzo: un rustico velocissimo con patate, zucca ed erbe aromatiche. Un’ottima idea per un buffet tra amici dai profumi autunnali e/o per riempire il lunch box di chi pranza fuori casa. Ma questo rustico è anche la prima ricetta facente parte dello #sformatodelgiovedì, una raccolta di ricette (sformati, pasticci, rustici, torte salate, ecc…) per pranzi e/o cene veloci, sane, con ingredienti stagionali e preparate con l’ausilio del forno. Ogni ultimo giovedì del mese troverai, sul mio profilo Instagram e sul profilo di La Tana dell’Ecoidea, una ricetta semplice e gustosa, pronta per essere infornata…

  • mele ripiene cotte al cartoccio, buone e sane
    In Cucina

    Mele ripiene (e deliziose) al cartoccio

    Buon pomeriggio!  Dato che è quasi ora di merenda, ho pensato di “stuzzicarti il palato” e mostrarti una (easy) ricetta dai profumi e sapori dell’autunno. Ormai, credo, sia chiaro il mio immenso amore per questa stagione. Mi piacciono i suoi colori, le sue temperature non troppo pungenti, il profumo di bosco e di umido che è nell’aria e mi piacciono i suoi (pochi ma buoni) frutti/ortaggi. Dall’ultimo post poi, 50 sfumature d’autunno, ho capito che non sono la sola ad apprezzare così tanto l’autunno. E, allora, eccomi qui pronta ad “esaltarlo” ancora! Questa volta ci spostiamo in cucina e ti mostro come ho realizzato una ricetta di stagione semplice e…

  • Viaggio&Co

    50 sfumature d’Autunno

    Buongiorno e buon sabato. Oggi niente tutorial o ricette, ma solo un bel po’ di foto. Qualcosa del genere lo avevo fatto già qui, cercando di raccontarti con le foto il fascino del luogo e le emozioni provate. Amo fotografare, ma questa credo non sia una novità! I miei soggetti preferiti, oltre ai piatti che cucino, sono elementi naturali. In particolar modo mi piacerebbe saper fotografare i paesaggi e, soprattutto, mi piacerebbe saper trasmettere le emozioni che provo nell’ammirarli, ma ho ancora molto lavoro da fare, lo so! Altra cosa che amo molto è la macro fotografia, ma anche in questo caso la strada è tutta in salita! 😉 In…

  • tre contorni autunnali con la zucca
    In Cucina

    3 contorni veloci(ssimi) con la Zucca

    L’autunno è arrivato da un po’ e Amburgo si è tinta delle sfumature calde di questa bella stagione. I marciapiedi e i parchi in città sono un letto di foglie secche. Sugli alberi, gli scoiattoli saltellano frenetici per accumulare le ultime scorte prima che arrivi il freddo. Le giornate sono, per lo più, uggiose e umide. L’odore di muschio nel parco sotto casa è persistente e, non appena apro, invade ogni angolino del mio appartamento. Le ore di luce stanno diminuendo e la pigrizia dell’inverno inizia ad entrare in circolo nelle mie vene. La zucca è certamente il vegetale più “famoso” della stagione autunnale. A me piace molto e, dato…

  • la mia prima intervista e fiori di riciclo autunno dalle capsule nespresso
    Fai da Te

    Prima intervista e fiori di riciclo

    Penso che, ora più che mai, sia chiara la mia grande passione per i fiori e per tutto ciò che abbia a che fare con la natura. Ma sono certa che, se mi leggi da un po’, avrai anche capito il mio grande limite in tema di giardinaggio. 😉 Più volte sul blog ti ho proposto “stratagemmi” per avere fiori in casa, finti o veri, semplici e adatti anche a chi, come me, ha il pollice assassino. Ma anche se oggi, con mia grande soddisfazione, ti annuncio che a casa è arrivata da circa tre mesi una piantina di aloe che vive, e soprattutto cresce bella e forte, voglio comunque mostrarti un…

  • Funghi ripieni di quinoa, ricetta semplice
    In Cucina

    Funghi ripieni di quinoa e parmigiano

    Buon pomeriggio a te che leggi! Ti serve un’idea semplicissima, leggera e super gustosa per la cena? Bene bene, continua a leggere sei nel post(o) giusto. Oggi ti mostro come è facile preparare dei deliziosi funghi ripieni di quinoa e parmigiano. Una ricetta vegetariana che mi ha letteralmente conquistato! Sai, è da qualche tempo che volevo provare la quinoa; un po’ ovunque, in pratica, vengono esaltate le ottime proprietà di questo pseudo cereale e il suo delizioso gusto. Tutto ciò, quindi, ha svegliato la mia curiosità, ed eccomi qui a sperimentare. In questo articolo trovi molte informazioni e curiosità sulla quinoa, proclamata nel 2013 alimento dell’anno dall’ONU. Se mi segui…

  • zuppa calda dai profumi autunnali con lenticchie, zucca e funghi, ricetta semplice
    In Cucina

    Zuppa calda dai profumi autunnali

    Buongiorno a te che leggi! Oggi voglio proporti una ricetta semplice e veloce per preparare una gustosa zuppa calda dai profumi autunnali con lenticchie, zucca e funghi. Un tripudio di sapori e profumi a cui è difficile resistere, sopratutto ora che il freddo inizia a farsi sentire. Ultimamente, questa zuppa è presente spesso sulla nostra tavola, in particolar modo la sera, quando un piatto caldo è super gradito. Accompagnata da dei crostini speziati e croccanti, diventa un piatto unico veloce e leggero adatto anche a chi segue un regime alimentare che vieta l’utilizzo di proteine di origine animale.     Zuppa dai profumi autunnali, ingredienti e preparazione per due persone…