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Rustico di brisée integrale all’olio con spinaci e ricotta
Oggi una ricetta dai sapori invernali, veloce e semplice da preparare: un rustico di brisée integrale all’olio con spinaci e ricotta. Un piatto unico perfetto per un pranzo o una cena veloce, un’ottima idea per arricchire un buffet tra amici e una ricetta saporita ma leggera, quindi perfetta per riempire il lunch box di chi pranza fuori casa. La pasta brisée è una delle paste base della cucina tradizionale francese. Ha un gusto neutro e quindi può essere usata, aggiungendo sale/zucchero o aromi specifici, sia per ricette salate che dolci. Nella ricetta tradizionale viene adoperato il burro, io in questa preparazione lo sostituisco con dell’olio extravergine d’oliva delicato. Amo particolarmente…
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Rustico di fine Estate
L’estate, secondo il calendario, è finita da qualche giorno e con essa, purtroppo, anche i frutti e gli ortaggi del periodo estivo stanno terminando. Come lo scorso anno, anche quest’anno vorrei proporti una ricetta per “apprezzare” al meglio gli ultimi sapori estivi. Ho pensato ad un piatto goloso, semplice, totalmente vegetariano, senza glutine, senza uova, senza burro e, soprattutto, adatto anche a chi ha l’esigenza di portarsi il pranzo da casa: rustico di fine estate con patate, zucchine e peperoni. E’ una sbriciolata salata dal cuore filante con la base composta totalmente di verdure e quindi molto leggera, ma al tempo stesso molto gustosa. Ti lascio alla ricetta, ti dico…
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Rustici mostruosi alla zucca per Halloween
Buon pomeriggio. Oggi ho pensato di mostrarti un’idea simpatica per preparare dei buoni e simpatici finger food per la festa di Halloween, dei rustici mostruosi alla zucca e salsiccia. Una ricetta dai sapori autunnali perfetta per portare in tavola in modo divertente la regina dell’autunno. Nella ricetta ti spiego anche come preparare la pasta brisée integrale all’olio d’oliva, un impasto di base che ti potrà essere utile in molte altre preparazioni salate. Volendo per la realizzazione di questi rustici puoi adoperare una base pronta, anche se ti assicuro che prepararla in casa non è affatto difficile. Rustici mostruosi alla zucca per Halloween, ingredienti e preparazione per una decina…
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Impasti di base: la pasta matta
Buona sera a te che leggi! Oggi desidero parlarti di un impasto di base leggero e molto utile per la preparazione di torte salate e/o di strudel: la pasta matta. Detta anche pasta tirata poiché estremamente elastica e può essere tirare moltissimo senza rompersi o pasta morta poiché non prevede l’utilizzo del lievito, è un impasto velocissimo, molto molto semplice da preparare, poco calorico e neutro, va bene sia per ricette dolci sia per ricette salate. Inoltre, data l’assenza di burro e di lievito può essere adoperata anche da chi ha problemi di intolleranze alimentare o segue un restrittivo regime alimentare. La consistenza della pasta matta è simile a quella…
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