Couscous con verdure: la base facile e versatile per un pranzo (o cena) veloce

Ci sono ricette pensate e altre che mi salvano quando ho bisogno di mettere insieme qualcosa in pochi minuti. Questo couscous con verdure appartiene decisamente alla seconda categoria.

Spesso, come ti ho raccontato qualche giorno fa, ho già la mia base di verdure al forno in frigorifero, così mi basta solo preparare il couscous, aggiungere il condimento e qualche spezia. In poco tempo ho una base pronta da mangiare così com’è oppure da completare con una proteina (legumi, tonno in scatola, pollo) in modo da ottenere un piatto unico.

È uno di quei piatti che mi capita di fare anche all’ultimo momento: al mattino, quando devo preparare la schiscetta e non ho organizzato nulla, oppure la sera, quando i programmi sono saltati e devo improvvisare la cena.

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Couscous con verdure al forno, ingredienti e procedimento

Come preparare un buon couscous

Come si cuoce e come si cucina il couscous?

Il couscous precotto è molto semplice da preparare: non ha bisogno di una vera e propria cottura, ma viene reidratato con acqua o brodo bollente. Versa il couscous in una ciotola, aggiungi il liquido caldo, copri e lascialo riposare per circa 5 minuti. Per ottenere un couscous ben sgranato, aggiungo liquido fino a coprire il couscous, senza esagerare. In questo modo i chicchi rimangono della giusta consistenza e non diventano mollicci, soprattutto se il couscous viene preparato in anticipo e conservato in frigorifero.

Puoi utilizzare semplicemente acqua bollente oppure, se vuoi un risultato più saporito, del brodo vegetale. In entrambi i casi, dopo il riposo è importante sgranare bene il couscous con una forchetta, così da separare i chicchi prima di aggiungere il condimento e le verdure.

Come condire il couscous con verdure

Il couscous ha un sapore piuttosto delicato e si presta a moltissimi condimenti. In questa ricetta ho scelto un abbinamento semplice e fresco, ma volendo puoi sostituirlo con la salsa al sesamo che ho adoperato in questa ricetta o altro condimento a tua scelta.

Le erbe aromatiche e le spezie sono un modo facile per cambiare ogni volta il carattere del piatto senza dover modificare la preparazione. Puoi utilizzare, per esempio, prezzemolo, menta o basilico, oppure aggiungere spezie come zenzero, paprika, curry o cumino.

Il couscous contiene glutine?

Sì, il couscous tradizionale contiene glutine, perché viene prodotto con la semola di grano duro. Anche il couscous integrale, quando è realizzato con grano duro integrale, contiene glutine. Esistono però anche couscous preparati con farine di legumi, ceci, lenticchie o piselli, come questo. Sono prodotti diversi dal couscous tradizionale e possono essere una valida alternativa.

Come conservare il couscous con verdure

Il couscous con verdure è perfetto anche da preparare in anticipo. Una volta pronto, lascialo raffreddare e conservalo in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per 2-3 giorni. Prima di servirlo puoi lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente e, se necessario, aggiungere un filo d’olio o una spruzzata di limone per ravvivare il condimento.

Come rendere il couscous con verdure un piatto unico

Il couscous con verdure può diventare facilmente un piatto unico aggiungendo una fonte di proteine. Ecco alcune idee semplici, da scegliere in base a quello che hai già in casa o al tempo che hai a disposizione.

• Couscous con pollo e verdure: per un piatto unico completo, altrettanto leggero e saporito. Puoi utilizzare del pollo avanzato da un’altra preparazione, per esempio il pollo arrosto del giorno prima, oppure preparare il petto di pollo seguendo il metodo che uso per la mia insalata di pollo.
• Couscous con ceci e verdure: per una versione vegetale completa e leggera. Puoi utilizzare anche altri legumi, come piselli, fave o fagioli.
• Couscous con tonno e verdure: la soluzione più veloce quando hai poco tempo, basta aprire una scatoletta di tonno e aggiungerla al couscous.

Altri piatti unici che potrebbero piacerti

Che sia per la schiscetta che sia per un pranzo o una cena veloce anche da preparare in anticipo di piatti unici e insalate fresche ne abbiamo sempre bisogno. Sul sito trovi tante idee, ti consiglio di provare queste. Clicca sui titoli o sulle foto per leggere la ricetta.

Ora ti lascio, se ti sarò d’ispirazione e preparerai anche tu il mio couscous con verdure o qualsiasi altra ricetta, inviami le foto, sarò felice di ricondividerle nelle storie di Instagram.

Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.