• Pesto di cavolo rosso
    Ricette

    Pesto di cavolo rosso: velocissimo, vagano e perfetto per l’inverno

    Ti capitano mai quelle giornate in cui hai così poco tempo che anche mangiare diventa impegnativo? Ecco, di tanto in tanto a me succede e ultimamente a salvarmi è stato un pesto di cavolo rosso a crudo. Una crema di un bel colore viola, senza coloranti, fresca e dal gusto leggermente piccantino, che già solo a vederla mette di buon umore. Il pesto di cavolo rosso è velocissimo da preparare, perfetto per condire la pasta, che sia di legumi, di riso o integrale, ma anche per farcire panini, piadine e per preparare dei crostoni sfiziosi. Provalo, lo amerai e lo ameranno anche i piccoli di casa! 😉 Se ti piace…

  • insalata di arance e finocchi
    Ricette,  Cucina Italiana,  Cucina Spagnola

    Insalata di arance e finocchi: il contorno perfetto per l’inverno

    Per questa prima parte del mese di gennaio ti sto proponendo solo ricette veloci e leggere, proprio come il contorno di oggi: l’insalata di arance e finocchi con olive e noci. Una preparazione semplicissima da portare in tavola, tipicamente invernale. Ideale per un pranzo o una cena leggera e veloce, perfetta anche da portare a lavoro o all’università. L’insalata di arance è un piatto tipico della cucina spagnola e della cucina siciliana, un’insalata che vede proprio le arance come ingrediente principale con l’aggiunta, poi, di vari ingredienti. Ad esempio, i finocchi o le cipolle tagliati sottilissimi, le olive nere, le noci e varie erbe aromatiche. Un piatto veloce, saporito e ricco di vitamine e sali minerali. Se ti piace…

  • Torta di nocciole piemontese
    Cucina Italiana,  Ricette

    Torta di nocciole senza farina, dolce tradizionale piemontese straordinario

    Oggi voglio condividere con te la ricetta di una vera delizia della tradizione piemontese: la torta di nocciole. Un dolce unico, dal profumo irresistibile e sorprendentemente facile da preparare. Ti bastano solo 3 semplici ingredienti, probabilmente già nella tua dispensa, per dare vita a una torta soffice come una nuvola e incredibilmente golosa. La torta di nocciole piemontese è un dolce naturalmente gluten free, proprio come la torta caprese campana. È priva di burro, lattosio e lievito, rendendola perfetta per soddisfare ogni esigenza alimentare. Preparati a innamorarti di questo dolce, sono certa che conquisterà il tuo cuore al primo assaggio. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti…

  • Galette des Rois, ricetta originale francese
    Cucina Nord Europea,  Ricette

    Galette des Rois, ricetta tradizionale francese per l’Epifania

    Buongiorno e buona Epifania a te che leggi! Ricominciamo a viaggiare, oggi voliamo virtualmente in Francia assaggiando una specialità che si gusta tradizionalmente il giorno dell’Epifania, in occasione dell’arrivo dei Re Magi: la galette des rois o torta dei re francese. Un dolce basso di pasta sfoglia dal generoso ripieno di crema frangipane alle mandorle o crema pasticcera, facilissimo da preparare e molto gustoso. Secondo la tradizione, la farcia deve contenere una sorpresa, chiamata fève, spesso una mandorla o un confetto. Chiunque la trova nella propria fetta, viene incoronato il Re o la Regina della giornata e avrà diritto a vari privilegi e doveri. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio…

  • mandorle pralinate
    Ricette,  Cucina Italiana

    Mandorle pralinate: uno snack goloso e facile da preparare

    Arrivo con il primo articolo per questo 2025, una preparazione semplicissima, pensata per arricchire la Calza della Befana o per addolcire gli ultimi momenti delle festività natalizie. Ti lascio la ricetta delle mandorle pralinate o mandorle caramellate in padella, uno snack dolce, versatile e molto goloso. Mandorle sabbiate, mandorle atterrate abruzzesi, mandorle caramellate, addormenta suocera… e sono certa che ci sarà ancora qualche nome per questa preparazione. Uno stuzzichino dolce associato a molte zone italiane, soprattutto al sud, che a me ricorda le feste di paese e i momenti spensierati da bambina. Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo. 😉 Mandorle pralinate, ingredienti e procedimento Accorgimenti e note per…

  • Pollo alle mandorle cinese in 20 minuti
    Cucina Cinese,  Ricette

    Pollo alle mandorle cinese in 20 minuti: succoso e saporito

    Il pollo alle mandorle cinese è il secondo che preparo quando voglio portare in tavola un piatto sfizioso e dal gusto orientale, ma non ho troppo tempo da dedicare alla cucina. Infatti, con questa preparazione, bastano solo venti minuti per ottenere un petto di pollo che resta succoso e saporito, grazie proprio alla cottura rapida. Tra l’altro, secondo che trasformo facilmente in piatto unico aggiungendo il mio riso bianco senza vaporiera e un’insalata di cetriolo e/o del cavolo cinese in agrodolce a secondo della stagione. Il pollo alle mandorle è una preparazione perfetta da inserire nel meal preap, può essere preparata in anticipo ed è un’ottima idea anche da portare…

  • Fave dei morti, ricetta semplice
    Cucina Italiana,  Ricette

    Fave dei morti, biscotti tradizionali alle mandorle (senza burro)

    Buongiorno e buona Festa dei Morti a te che leggi. Oggi ti lascio la ricetta delle fave dei morti, dei biscotti alle mandorle gustosissimi, senza burro e senza latte, che tradizionalmente vengono preparati in questo periodo dell’anno in molte regioni italiane. Variano per forma e sapore a seconda delle zone, in alcuni casi sono biscotti piccoli e rotondi dal sapore delicato. In altre parti d’Italia, sono più grandi e aromatizzati e colorati. Con questa ricetta otterrai dei biscotti friabili e profumati, croccanti fuori e morbidi all’interno, piccoli e dalla forma ovale e schiacciata, simili a degli amaretti ma più consistenti. Perfetti da gustare con un caffè a fine pasto, spaziali…