• Farrotto ai funghi, ricetta semplice e gustosa
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    Farrotto ai funghi, ricetta light e semplice

    Buongiorno e buon martedì. Oggi ti mostro come preparo il farrotto ai funghi, una ricetta semplice e leggera, ma molto molto gustosa. Per dare una marcia in più al piatto, ho mantecato il farro con del formaggio Grana e ho preparato delle cialde, sempre di Grana Padano, per decorare. Perché diciamolo, anche l’occhio vuole la sua parte! 😉 Adoro il farro e lo mangio spesso, prediligendolo di gran lunga ad altri cereali, riso compreso. In genere, acquisto il farro integrale o decorticato, perché più buono e meno raffinato. La sola cosa un po’ noiosa è ricordarsi che il cereale integrale/decorticato richiede l’ammollo, proprio come per i legumi secchi. Ma di…

  • come preparare dei gustosi peperoni ripieni con riso allo zenzero
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    Peperoni ripieni di riso allo zenzero

    Oggi ancora profumi estivi sul mio blog, ti mostro come preparo dei buonissimi peperoni ripieni di riso aromatizzato allo zenzero. Sono di una bontà pazzesca e si presentano molto bene, quindi possono essere portati in tavola anche in occasioni speciali. Adoro questa ricetta, è semplicissima da preparare, molto veloce (una volta pronto il riso il forno va da solo) ed è buona anche fredda, per cui perfetta per la schiscetta. Per sigillare i chicchi di riso, e quindi per fare in modo che in cottura rilasciassero la giusta quantità di amido, ho optato per una tostatura a secco del riso. Ho scoperto questo metodo da (relativamente) poco e me ne…

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    Muffin salati in 3 varianti, ricetta senza burro

    Buongiorno e buon lunedì! Oggi condivido con te una ricetta davvero sfiziosa, dei muffin salati senza burro, velocissimi da preparare. Nel post ti farò vedere tre varianti di muffin salati partendo da una base comune: filanti alle zucchine, con salame e formaggio e ai pomodori secchi e acciughe. Io adoro i muffin salti, sono molto versatili e adatti a varie occasioni, ad esempio sono perfetti per dei buffet e/o dei brunch. Ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Muffin salati senza burro, ingredienti e preparazione per 6 pezzi grandi Ingredienti Ingredienti di base per tutte le varianti 150 g di farina tipo 00 (per un sapore…

  • Tortano napoletano, ricetta tradizionale pasquale
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    Tortano napoletano, ricetta salata pasquale

    Buongiorno e buon martedì. Oggi ritorno sul blog per condividere la mia ricetta di un rustico della tradizione pasquale napoletana: il tortano napoletano. Non è altroché una ciambella salata, alta e soffice all’interno, ripiena di uova, salumi e formaggi. Se sei campana/o, o meglio ancora napoletana/o, sai bene che nel periodo pasquale sulle nostre tavole non manca mai il tortano o il cugino casatiello. E, dato che amo rispettare le tradizioni (soprattutto quelle gastronomiche!) non potevo esimermi dal preparare almeno uno dei due. La preparazione del tortano napoletano è piuttosto lunga, poiché richiede due lievitazioni. Ma, sinceramente, non è affatto complicata. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo dello strutto nell’impasto, che…

  • Muffin salati di zucca con frosting al formaggio cremoso, semplici e buoni
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    Muffin salati di zucca con frosting al formaggio

    Buongiorno a te che leggi! Che ne dici se preparassimo insieme dei muffin salati di zucca, decorati con del frosting al formaggio e semi di zucca? Sono un’ottima idea per portare in tavola, in un modo particolare e gustoso, la regina dell’autunno (ma anche dell’inverno), sono buonissimi e molto semplici da preparare. Inoltre, sono certa che se li cucini e li servi come antipasto o come finger food per una cena tra amici farai un figurone. Io ho usato la zucca cruda dopo averla semplicemente grattugiata finemente. Questo fa risparmiare tempo nella preparazione poiché non si deve attendere la cottura della zucca e il successivo raffreddamento. Ma ora basta chiacchiere…

  • Rustico di brisée integrale con spinaci e ricotta, semplice e veloce
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    Rustico di brisée integrale con spinaci e ricotta

    Buongiorno a te che leggi. Oggi una ricetta dai sapori invernali, veloce e semplice da preparare: un rustico di brisée integrale con spinaci e ricotta. Un piatto unico perfetto per un pranzo o una cena veloce, un’ottima idea per arricchire un buffet tra amici e una ricetta saporita, ma leggera e quindi perfetta per riempire il lunch box di chi pranza fuori casa.     Rustico di brisée integrale con spinaci e ricotta, ingredienti e preparazione stampo da 26 cm Ingredienti Per la pasta brisée integrale 200 g di farina integrale (metà grano tenero e metà farro) 80 g di acqua 40 g olio EVO delicato un pizzico di sale…

  • sbriciolata salata vegetariana estiva
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    Rustico di fine Estate

    L’estate, secondo il calendario, è finita da qualche giorno e con essa, purtroppo, anche i frutti e gli ortaggi del periodo estivo stanno terminando. Come lo scorso anno, anche quest’anno vorrei proporti una ricetta per “apprezzare” al meglio gli ultimi sapori estivi. Ho pensato ad un piatto goloso, semplice, totalmente vegetariano, senza glutine, senza uova, senza burro e, soprattutto, adatto anche a chi ha l’esigenza di portarsi il pranzo da casa: rustico di fine estate con patate, zucchine e peperoni. E’ una sbriciolata salata dal cuore filante con la base composta totalmente di verdure e quindi molto leggera, ma al tempo stesso molto gustosa. Ti lascio alla ricetta, ti dico…

  • Polpettine spinaci e ricotta
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    Polpettine spinaci e ricotta

    Buon giorno e buon lunedì! Che ne dici se preparassimo insieme qualcosa di buono, sano e gluten free per il pranzo o per la cena della settimana? Tipo delle polpettine senza glutine di spinaci e ricotta al pomodoro, ti può interessare? Ma prima dimmi, come è stato il tuo fine settimana? Il mio all’insegna del relax e delle lunghe passeggiate in città. Qui ad Amburgo abbiamo respirato aria di festa, da giovedì a domenica ci sono stati i festeggiamenti per il compleanno del porto: Hafengeburtstag. Quest’anno ha festeggiato il suo ha solo 827esimo compleanno! 😄 Amburgo è una bellissima città, ma quando si veste a festa diventa magica. Viverla in…

  • waffle salati semplici, senza burro in due versioni
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    Waffle salati, due versioni golose

    Buongiorno a te che leggi! Oggi voglio proporti un’alternativa, gustosa e simpatica, al solito e noioso panino: i waffle salati. Io li ho mangiati la prima volta, come cibo da strada, proprio qui ad Amburgo e me ne sono innamorata. Secondo me, oltre ad essere molto golosi, sono anche molto versatili; infatti, li considero adatti per varie occasioni, come per esempio un pranzo al sacco o un buffet tra amici in giardino. Sicuramente, sono un’ottima idea per riempire la lunch box, qualora, proprio come la sottoscritta, pranzi fuori casa portando sempre qualcosa di preparato da te. Te ne propongo due versioni, entrambe molto buone. E ti consiglio anche due farce…

  • risotto viola al radicchio nel cestino di grana, ricetta gluten free
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    Risotto al radicchio nel cestino di grana

    Buongiorno a te che leggi e buon mercoledì! Oggi ti lascio un’idea sana, gluten free e ricca di colore per il pranzo, che fa ancora profumo d’inverno: un risotto al radicchio nel cestino di grana. Un primo piatto semplice e gustoso, reso invitante e un po’ scenografico dall’impiattamento e dal colore viola che gli dona il radicchio. Adoro il radicchio per il suo gusto deciso e per il suo bel colore intenso, dona gusto e personalità anche a del semplice riso. Abbinato poi al sapore delicato del formaggio permette con poco lavoro di portare in tavola un piatto gustoso e salutare al tempo stesso.     Risotto al radicchio nel…