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Crostatine con frolla alle nocciole e confettura o Nutella
Io e le nocciole siamo amiche altalenanti: a momenti le detesto, in certi altri le infilo ovunque. Questo è un periodo buono per la nostra relazione e, quindi, pure quello giusto per preparare e portare sul blog queste crostatine con pasta frolla alle nocciole e confettura o golosissima Nutella. Un dolcetto friabile e profumato, perfetto per la merenda o la colazione ma ottimo anche per un buffet dolci. Che io sia una grande amante della pasta frolla ormai è chiaro, nel tempo l’ho preparata in infinite varianti: pasta frolla classica al burro, pasta frolla leggera all’olio, frolla golosa al cacao, frolla alle mandorle, pasta frolla speziata, pasta frolla viennese o…
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Crostata moderna con panna cotta e sangue finto per Halloween
Pochi giorni ad Halloween e, dopo aver preparato degli stuzzichini salati per l’aperitivo o il buffet, oggi è il turno del dolce. Quest’anno ho realizzato una crostata moderna con pasta frolla alle mandorle, confettura di fragole e panna cotta alla vaniglia, decorata con fiori e sangue finto. Lo scorso anno invece, avevo preparato questi biscotti Jack o’ lantern farciti, più semplici e veloci, ma allo stesso modo deliziosi. Per il guscio della mia crostata di Halloween ho adoperato la ricetta della pasta frolla alle mandorle di Damiano Carrara, volendo puoi adoperare la mia ricetta, super testata, della pasta frolla classica al burro. Ho cotto la crostata in bianco (o alla…
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Torta della nonna, la ricetta classica dell’amatissimo dolce italiano
Primo lunedì d’autunno… è ora di riaccendere i forni. Per questo momento tanto agognato dovevo necessariamente portare sul blog qualcosa di speciale, ecco quindi la ricetta originale del dolce più buono della tradizione italiana: la torta della nonna. Ma ora dimmi, potevo proporti qualcosa di meno speciale? Come ogni grande classico della tradizione culinaria di una nazione, anche per la torta della nonna si ha poca certezza sulle origini della ricetta. Sicuramente, nel corso degli ultimi 50 anni, grazie anche alla grande popolarità nei locali di ristorazione, è diventata parte integrante della cucina tipica toscana e italiana nel mondo. Per qualcuno di origini aretine per altri fiorentine. Variazioni per questo…
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Crostata morbida con crema pasticciera al cioccolato e fragole
Torno sul blog con un dolcetto semplicissimo da realizzare ma davvero goloso: una crostata morbida al cacao e senza burro, preparata con lo stampo furbo, e farcita con una deliziosa crema pasticciera al cioccolato fondete e fragole fresche. Una preparazione poco impegnativa, proprio come puoi vedere dalla video ricetta, adatta a che a chi ha poca pazienza e/o esperienza in cucina. Un dessert perfetto per concludere il pranzo domenicale, ottimo anche per San Valentino. 😉 La particolarità di questo dolce, dalla forma che ricorda una crostata, è una base morbida realizzata con un impasto simile a una pasta genovese (génoise), cotta in uno stampo particolare (stampo furbo) simile a quello…
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Apple pie a modo mio, ovvero crostata di mele con frolla speziata gingerbread
Questo mese di gennaio è stato estremamente faticoso; non è che abbia dovuto affrontare chissà cosa in effetti, è stata proprio la quotidianità a mettermi a dura prova. In risposta, mi sono concessa qualche coccola in più e, questa mia apple pie o crostata con frolla speziata e un morbido e confortevole ripieno alle mele, è stata di certo la più riuscita. Per l’impasto base della crostata ho adoperato la ricetta del gingerbread per gli omini di pan di zenzero che già avevo condiviso sul blog qualche tempo fa. Il ripieno invece, è ispirato a quello dello strudel tradizionale alle mele, ma con una piccola variante, che rende ogni morso…
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Pasta frolla al burro sempre perfetta e crostata alla confettura
La Regina Elisabetta II, la regnante più longeva del Regno Unito, è deceduta. Una notizia che, come dicevo stamattina nelle storie su Instagram, mi ha scosso parecchio, lasciandomi il desiderio di portare anche qui sul blog qualcosa d’interessante che ricordi un evento storico ed emotivo importante un po’ per tutti. Ora però, nel tanto che penso a come strutturare il progetto (qualcosa di leggero ovviamente) in onore della cara Regina, ti mostro in dettaglio come preparo facilmente un panetto di pasta frolla classica sabbiata al burro, perfetta, a detta di chi ha avuto modo di mangiarla, qui puoi vedere il video. E ti offro una fetta di crostata alla confettura…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
