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Carnevale: arancini dolci marchigiani fritti e al forno
Gli arancini dolci marchigiani sono dei dolcetti a forma di girella di pasta lievitata profumata all’arancia, da qui il loro nome, preparati nel periodo di Carnevale. In genere, questi dolcetti tipici della tradizione marchigiana (come del resto ogni preparazione carnevalesca che si rispetti) vengono fritti e decorati con zuccherini colorati a ricordare un po’ i coriandoli. Durante la frittura, lo zucchero aromatizzato all’arancia della farcia si caramellizza, donando il colore e l’aroma che caratterizza questi dolci. Ho pensato bene di raddoppiare le dosi e cuocerne una parte anche al forno, un esperimento che devo dire a noi è piaciuto molto. Chiaramente, il risultato finale è leggermente diverso, ma comunque molto…
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Pasta e cavolfiore al forno con mozzarella: cremosa e saporita
Potresti pensare che oggi ti lasci la classica pasta e cavolfiore al forno della nonna. Invece no: è una ricetta di famiglia, sì, ma è quella di mia sorella. Una di quelle che prepara spesso in inverno, quando ci ritroviamo tutti insieme da papà, profumando la cucina di buono e portando in tavola un primo cremoso e gustoso che mette davvero tutti d’accordo. Sono sicura che una pasta e cavolfiore saporita così tu non l’hai mai preparata: è arricchita da mozzarella, besciamella fatta in casa e poi gratinata al forno. La ricetta, come è ovvio, si presta a tante variazioni: puoi omettere la mozzarella, aggiungere pancetta a cubetti oppure usare…
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San Valentino: insalata caprese con i pomodorini di Cupido
Ve li ho mostrati sui Social e vi sono piaciuti un casino, allora ho deciso di portarli anche qui sul blog. Sto parlando degli spiedini di insalata caprese con i pomodorini di Cupido che ho preparato come antipasto per la cena di San Valentino. Sono un’idea sfiziosa e creativa per portare in tavola due semplici ingredienti quali pomodoro e mozzarella. Sono adatti per una cena romantica, per colorare e arricchire un buffet, ma ottimi anche per un picnic tra amici. Se hai poco tempo, puoi preparare in anticipo i pomodorini (anche il giorno prima, ma ricordati di metterli in frigo chiusi in un contenitore ermetico) e terminare gli spiedini poco…
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Involtini primavera con pasta Fillo, fritti e al forno
Oggi, primo febbraio 2022, in Cina si festeggia il capodanno cinese e si entra nell’anno della tigre. Io per l’occasione ho pensato di portare sul blog una ricetta molto conosciuta della cucina cinese, gli involtini primavera che però ho realizzato in versione svelta con la pasta Fillo e poi in parte cotti al forno e in parte fritti. Per accompagnarli ho preparato la salsa agrodolce, salsina rossa che tipicamente viene proposta nei ristoranti orientali. Gli involtini primavera cinesi sono un antipasto consumato durante la festa di primavera (capodanno cinese per noi occidentali) dalla quale chiaramente prendono il nome. Per come li conosciamo noi, sono dei rotolini di pasta semplice (acqua…
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Riso alla cantonese, ricetta cinese pronta in 15 minuti
Oggi una ricetta dai sapori orientali, ti mostro come preparo il riso alla cantonese chiamato anche riso fritto o saltato cantonese. Un primo piatto semplice, buono e sbrigativo da realizzare. A casa lo prepariamo spessissimo sostanzialmente per due motivi: lo adoriamo ed è perfetto da portare a lavoro e/o all’università e quindi da mettere nella lunch box. Altra ricetta cinese che amo e preparo speso è quella degli involtini primavera con pasta Fillo, fritti e al forno. Il riso alla cantonese è ottimo sia caldo che freddo e può essere preparato con largo anticipo (anche uno/due giorni prima), il gusto non ne risente, anzi i sapori diventano ancora più intensi…
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Burro di arachidi cremoso, pronto in 5 minuti
Se mi segui su Instagram già saprai che quest’anno il mio cuore è stato conquistato dal burro di arachidi fatto in casa. Ti dirò, ormai lo preferisco di gran lunga alla Nutella e a qualsiasi altra crema spalmabile alla nocciola, soprattutto se nella preparazione aggiungo un pizzico di sale. Il peanut butter, la famosa cremina americana che si vede in ogni telefilm a stelle e strisce che si rispetti, si può comprare già pronta, ma si può preparare facilmente in casa. Servono le arachidi, una padella per tostarle e un buon mixer. In pochi minuti di lavoro si ottiene una crema spalmabile ottima da mangiare sul pane, per arricchire dolci,…
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Torta Caprese, ricetta tradizionale campana facile ed estremamente golosa
Oggi gioco in casa, resto in Campania, e per combattere il Blue Monday ti offro una fetta enorme di torta caprese. Ma andiamo con ordine, se per caso non lo sapessi (cosa assai difficile) la torta caprese è un dolce tradizionale napoletano, originario dell’affascinante isola di Capri, a base di cioccolato fondente e mandorle. Per essere perfetta all’assaggio deve risultare morbida e leggermente umida all’interno, con la caratteristica di essere oltre che estremamente buona anche naturalmente senza glutine. Infatti, sembrerebbe proprio che la ricetta sia nata agli inizi del ‘900 a seguito di una dimenticanza del pasticciere Carmine Di Fiore, che nella fretta scordo di aggiungere proprio la farina nell’impasto.…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
