Torta mele e cioccolato senza cottura in 10 minuti: golosissima
Lo ammetto, questa volta mi sono lasciata prendere e ho preparato una ricetta virale sui social, ma ti assicuro che è deliziosa! Oggi ti parlo della torta mele e cioccolato senza cottura, un dessert vegetale, quindi senza uova e senza lattosio, pronto in soli 10 minuti.
Ho voluto caratterizzarla con il cardamomo, una spezia che le dona un tocco nord europeo e ne esalta la freschezza. Il risultato? Un fudge vegano dal gusto morbido e avvolgente, che puoi rendere ancora più speciale aggiungendo una cucchiaiata di panna semimontata prima di servirlo, ottenendo un dessert ricco ma al tempo stesso delicato e davvero particolare. Proprio come piace a noi, giusto? 😉
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Torta mele e cioccolato senza cottura: ingredienti e procedimento
Torta mele e cioccolato con un tocco di Nord Europa pronta in meno di dieci minuti
Utensili
- 1 Mixer o Minipimer
- 1 teglia tonda da 20 cm di diametro (leggi le note)
Ingredienti
- 450 g di mele circa 380 g di polpa
- 200 g cioccolato fondente leggi le note
- 1 spolverata di cardamomo
- 2 cucchiai di cacao amaro puoi ometterlo
Procedimento
- Ricopri lo stampo con pellicola trasparente e tienilo da parte.
- Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e trasferiscile in una ciotola. Cuocile al microonde finché diventano morbide, ci vorranno circa 5 minuti. Scolale e lasciale intiepidire.
- Nel frattempo, taglia il cioccolato in piccoli pezzi e fallo sciogliere delicatamente al microonde (leggi le note per evitare che si bruci).
- Riprendi le mele, aggiungi una leggera spolverata di cardamomo e frulla fino a ottenere una crema liscia. Versa il cioccolato fuso e amalgama delicatamente, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci tutto nello stampo preparato, livella la superficie e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, o anche tutta la notte se vuoi un dolce più compatto.
- Quando è pronto, sforma con delicatezza, decora con una spolverata di cacao amaro e servi, magari accompagnato da una cucchiaiata di panna semimontata.
Video Ricetta
Accorgimenti e note per un fudge vegano perfetto
La torta rimane piuttosto bassa, circa una decina di centimetri, ma è molto gustosa, quindi una porzione è già soddisfacente. Se vuoi una torta più alta, usa una tortiera più piccola: otterrai meno fette, ma più consistenti. In alternativa, puoi preparare stampini monoporzione o trasformare il composto in piccoli tartufini.
Se non hai il microonde, puoi cuocere le mele in un pentolino con qualche cucchiaiata d’acqua. Quando saranno morbide, scolale e lasciale intiepidire. In alternativa, puoi usare una purea pronta, questa di koro è molto buona.
Per il cioccolato fondente ti consiglio un minimo del 60%, senza superare il 70%: altrimenti il dolce rischia di risultare troppo intenso. Puoi scioglierlo a bagnomaria oppure al microonde seguendo questo metodo: metti il cioccolato a piccoli pezzi in una ciotola e cuoci a massima potenza per 30 secondi, poi mescola con un cucchiaio. Ripeti per 3-4 volte, 10 secondi alla volta, mescolando ogni volta, finché il cioccolato sarà completamente sciolto.
Il cardamomo è migliore se macinato al momento, per un gusto più intenso. Non esagerare con la quantità, perché tende a prevalere sugli altri ingredienti. Puoi anche ometterlo o sostituirlo con una spolverata di cannella per un sapore più classico, oppure aggiungere due cucchiaini di rum per un tocco più adulto.
Puoi conservare la torta in frigorifero, ben coperta, fino a 5 giorni. Prima di servirla lasciala acclimatare una quindicina di minuti, il risultato sarà ancora più gradevole.
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Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
2 commenti
Giulia
Meravigliosa! L’avevo in lista da provare anche io (che come sempre faccio le ricette virali quando ormai passano di moda ehehe), se poi l’hai già provata anche tu mi fido ancora di più! Ma poi l’aggiunta del cardamomo secondo me la rende ancora più interessante! Me la salvo, grazie mille per la ricetta e buona serata =)
Valentina
Aaa ti capisco, succede spesso anche a me, anche perché viste ovunque passa un poco la voglia di replicarle. Il cardamomo la rende davvero spettacolare, provala, sono certa l’amerai. Serena continuazione di giornata, un bacio! 🌻