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Crema di zucchine mediorientale fresca e delicata: mutabal kousa
Da poco, grazie a una cara amica, ho scoperto questa crema di zucchine o mutabal kousa, freschissima e delicata, non potevo non fartela conoscere. Se mi segui da un po’, avrai capito che sono appassionata della cucina mediorientale, ne amo i sapori e i profumi intensi e ne apprezzo molto gli ingredienti principale che la caratterizzano. Questa salsa alle zucchine è veloce e facile da preparare, ottima da accompagnare a stick di verdure, da servire su crostini di pane o, come vuole la tradizione, con il pane pita o pane arabo, perfetta per l’aperitivo o per arricchire e colorare un buffet salato freddo, per preparare una cena fredda come ho…
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Polpettone ligure: sformato con patate e fagiolini senza carne
Non potevo aspettare il prossimo anno per farti scoprire questa ricetta, allora con gli ultimi fagiolini di stagione e un bel po’ di maggiorana, volo virtualmente in Italia e preparo il polpettone ligure, uno sformato con patate e fagiolini tipico della cucina tradizionale ligure, a dir poco strepitoso e che devi assolutamente provare. Un piatto unico ricco, ma senza carne, saporito e rustico, che si prepara facilmente e con pochissimi ingredienti, economici e di semplice reperibilità. Sicuramente, un modo gustoso per portare in tavola i fagiolini, che diciamolo, non piacciono proprio a tutti. È ottimo quando appena sfornato, ma si presta bene a essere consumato anche il giorno successivo alla…
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Crema di feta e pomodorini per la pasta e le bruschette
Inizio il mese di settembre con una ricetta sfiziosa che sa ancora d’estate e di vacanza, ispirata alla salsa Tirokafteri: crema di feta e pomodorini saporita e velocissima da realizzare. Una crema spalmabile e leggermente colorata, senza cottura, che si prepara semplicemente frullando insieme tutti gli ingredienti. Perfetta per essere servita come antipasto sfizioso accompagnata a dei crostini o verdure, per arricchire un aperitivo estivo, per preparare bruschette, ma anche per condire la pasta. Il formaggio feta è un prodotto caseario molto antico, ottenuto con latte di pecora, capra e caglio (per cui non adatto a un’alimentazione vegetariana), a pasta semidura e alquanto salato, dato che rimane a maturare in…
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Insalata di peperoni arrostiti: contorno estivo saporito e facile
L’insalata di peperoni arrostiti è uno di quei contorni estivi che amo. Generalmente la preparo in anticipo e la servo fredda, condita in modo leggero e fresco, lasciando che siano i peperoni stessi a dare tutto il sapore. Quando vengono arrostiti e privati della pelle i peperoni diventano più digeribili e posso essere consumati proprio da tutti. Una volta pronti e freddi, i peperoni arrostiti non restano solo un contorno: puoi usarli per farcire panini, piadine o arricchire torte salate e piatti unici veloci, quando vuoi aggiungere gusto senza appesantire. Ma puoi anche congelarli, per averli sempre pronti per una cena settimanale veloce o da conservare per l’inverno. Se non…
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Insalata di fagioli con zucchine e pomodori: piatto unico veloce
Oggi un piatto unico freddo, leggero e saporito: insalata di fagioli con zucchine, pomodori e verdure. Una preparazione veloce e senza glutine, per nulla impegnativa, perfetta per un pranzo o una cena sana, ma ottima anche da preparare in anticipo e portare in ufficio, all’università o in spiaggia. Puoi utilizzare i tuoi fagioli preferiti, anche i fagioli in scatola, io ho scelto i fagioli dall’occhio. Cuociono più rapidamente rispetto agli altri tipi di fagiolo, hanno un sapore leggermente affumicato e sono perfetti per ogni tipo di preparazione: primi piatti, polpette e insalate. Se non vuoi perderti contenuti esclusivi, iscriviti alla mia newsletter Assaggi a Fuoco Lento: ogni mese trovi ricette,…
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Polpette di zucchine e feta strepitose: kolokithokeftedes
Oggi un’idea salata sfiziosa e saporita, voliamo i Grecia e prepariamo le kolokithokeftedes, le polpette di zucchine e feta tipiche della cucina greca. Un finger food, ma anche secondo piatto, che devi assolutamente provare, semplice da portare in tavola, economico e dal gusto molto particolare. Provale, sono certa le amerai! 😉 Cosa troverai nell’articolo: Ma ora basta perder tempo, allaccia il grembiule, partiamo! 😉 Polpette di zucchine e feta, ingredienti e procedimento Accorgimenti e note per delle polpette di zucchine perfette Se non ami il formaggio feta puoi sostituirlo con il primo sale tritato finemente o la ricotta salata stagionata, il sapore sarà diverso ma altrettanto buono. Essendo il formaggio…
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Gazpacho andaluso: zuppa fredda di verdure estive crude
Inizio questa caldissima settimana di agosto con un piatto semplicissimo, senza cottura e pronto in soli 5 minuti: il gazpacho andaluso. La ricetta originale spagnola della zuppa fredda di pomodoro e verdure crude, molto diffusa in estate, soprattutto nella regione dell’Andalusia. Un piatto colorato e rinfrescante a base di pomodoro, cetriolo, peperone e poco altro, perfetto per un pranzo o una cena leggera e poco calorica, da accompagnare magari ai miei crostini di pane. Cosa troverai nell’articolo: Ma ora basta perder tempo, allaccia il grembiule, partiamo! 😉 Gazpacho ricetta originale spagnola, ingredienti e procedimento Gazpacho andaluso: accorgimenti e note La ricetta originale spagnola del gazpacho, prevede l’aggiunta del peperone rosso…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
