Crema di feta e pomodorini per la pasta e le bruschette
Inizio il mese di settembre con una ricetta sfiziosa che sa ancora d’estate e di vacanza, ispirata alla salsa Tirokafteri: crema di feta e pomodorini saporita e velocissima da realizzare. Una crema spalmabile e leggermente colorata, senza cottura, che si prepara semplicemente frullando insieme tutti gli ingredienti. Perfetta per essere servita come antipasto sfizioso accompagnata a dei crostini o verdure, per arricchire un aperitivo estivo, per preparare bruschette, ma anche per condire la pasta.
Il formaggio feta è un prodotto caseario molto antico, ottenuto con latte di pecora, capra e caglio (per cui non adatto a un’alimentazione vegetariana), a pasta semidura e alquanto salato, dato che rimane a maturare in salamoia per un periodo che varia da due a tre mesi.
E’ buono al forno, ma anche in insalate al naturale, prova la mia insalata greca pronta in 5 minuti, in ogni caso è quasi sempre accompagnato a ortaggi e verdure che smorzano la sua sapidità e il suo sapore intenso e deciso. E’ piuttosto calorico e non è privo di lattosio, quindi non adatto a chi intollerante al lattosio. In questa preparazione in particolare, ma anche in tante altre, puoi sostituire la feta greca con una buona e nostrana ricotta salata di pecora.
Cosa troverai nell’articolo:
- ricetta della crema di feta e pomodorini
- accorgimenti e conservazione
- altre ricette estive per l’aperitivo
Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉
Crema di feta e pomodorini, ingredienti e procedimento
Crema di feta e pomodorini per la pasta e le bruschette
Utensili
- 1 Mixer o robot da cucina
Ingredienti
- 200 g di formaggio feta
- 50 g di formaggio spalmabile neutro tipo philadelphia
- 6-10 pomodorini maturi (usane in più o in meno in funzione della consistenza che vuoi ottenere)
- ¼ di cipolla (puoi ometterla)
- ½ spicchio di aglio (puoi ometterlo)
- 2 cucchiai di olio EVO
Procedimento
- Sbriciola il formaggio e versalo nel mixer.
- Lava i pomodorini, asciugali, tagliane una parte a metà e aggiungi anche questi nel mixer. Aziona e lavora a intermittenza per qualche secondo.
- Infine, addiziona tutti gli altri ingredienti e lavora fino a ottenere una crema liscia o dalla consistenza che preferisci. Se necessario, aggiungi ancora qualche pomodorino.
- Impiatta e servi con pane tostato e verdure fresche.
Accorgimenti e conservazione
A secondo dei tuoi gusti o della tipologia di crema che vuoi ottenere, più vellutata o più granulosa, puoi decidere se aggiungere più o meno pomodori e il tempo di utilizzo del mixer. Puoi aggiungere o meno l’aglio e/o la cipolla. Per avvicinarti di più alla salsa greca originale, puoi aggiungere della menta fresca o essiccata.
Se desideri usare la crema di feta e pomodorini per preparare le bruschette, non ti resta che tostare il pane, aggiungere la crema, qualche verdura grigliata o i pomodorini confit e servire. Puoi in alternativa servire la crema di feta in ciotola e accompagnarla con grissini, stick di verdure fresche e pane tostato. Se invece, vuoi usarlo per condire la pasta, versa qualche cucchiaiata di crema in un padella capiente, stemperala con un mestolo di acqua di cottura, condisci la pasta saltandola per qualche istante in padella, impiatta aggiungendo del formaggio feta sbriciolato e qualche foglia di basilico.
La crema di feta e pomodorini si conserva per un paio di giorni in frigo in contenitore ermetico. Ti consiglio di prepararla con qualche ora di anticipo e servirla ben fredda.
Altre ricette estive per l’aperitivo
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Buona continuazione di giornata e buona settimana. Alla prossima ricetta.
