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Insalata autunnale e grissini alle noci fatti in casa
Sono qui, il cursore lampeggia da almeno mezz’ora su una pagina bianca, non è che non sappia cosa scrivere, piuttosto non so da dove cominciare. Può una semplicissima insalata autunnale con uva, melagrana, mela e formaggio feta e dei gustosi grissini alle noci fatti in casa far viaggiare nel tempo? Certo, può eccome! Quasi la vedo la nonna, minuta e sorridente, infila le mani nelle tasche del suo grembiule e, come il miglior mago con il suo cappello magico, ne tira fuori un pugnetto di noci appena raccolte: “Tie’ a nonna, mangia”. Ricordo quelle merende tra i campi e l’orto. I compiti finiti in fretta, pronta a godermi gli ultimi…
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Pasta e zucca cremosa: ricetta veloce, pronta in 15 minuti
Questa settimana è partita un po’ di corsa, il meal prep non proprio riuscito e il menù settimanale tutto da rivedere, capita anche ai più organizzati, te lo assicuro! Così per pranzo ho scelto una delle mie ricette con la zucca preferite: la pasta e zucca cremosa con fiocchi di latte, il mio piatto “salva pranzo” dell’autunno. Si prepara in appena quindici minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta! La purea di zucca, ingrediente principale di questo piatto, la preparo come ti spiego in questo articolo, è un ingrediente base che tengo sempre pronta in frigo o in freezer. È super versatile e perfetta non solo per piatti salati…
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Vellutata di zucca e patate semplice e saporita con zucca Hokkaido
Oggi ti propongo una coccola autunnale: la vellutata di zucca e patate, cremosa e avvolgente, anche senza panna. Il suo colore caldo e intenso e il sapore dolce della zucca la rendono perfetta per far amare questa verdura a tutti, grandi e piccini. Il segreto per una vellutata davvero saporita sta nella cottura e nella scelta della zucca. La mia preferita è la zucca Hokkaido: poco acquosa, dal retrogusto leggermente caramellato e speziato, ideale per ogni ricetta autunnale. Non lasciarti ingannare dalla preparazione: sembra lunga, ma fa tutto il forno e puoi prepararla in abbondanza e conservarla senza problemi. Un filo d’olio extravergine, qualche cucchiaiata di fiocchi di latte, crostini…
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Contorno saporito in stile orientale, pronto in 10 minuti
Se mi segui sui social, Instagram in particolar modo, saprai che sono di ritorno da un breve viaggio in Alto Adige. Amo viaggiare, provare nuovi piatti e nuovi sapori è una mia grande passione, ma nel lungo periodo mi manca anche la mia cucina e le mie adorate verdure. Oggi per pranzo ho preparato un contorno molto saporito in stile orientale con un po’ delle verdure che avevo in frigo. Il risultato è un piatto gustoso e ricco di colori e profumi. Puoi adoperare le verdure che preferisci o che hai a disposizione, il consiglio è di sceglierne di colori diversi così da avere un piatto colorato e che mette…
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Melanzane arrostite in stile mediorientale
Per le ultime melanzane di stagione volevo proporti una ricetta speciale, una di quelle che fa amare questo ortaggio anche a chi in genere lo detesta. Ho deciso, quindi, di portare sul blog uno dei miei contorni estivi preferito: le melanzane arrostite in stile mediorientale. La preparazione è un po’ lunga, o meglio ci sono tempi di attesa lunghi, ed è suddivisa in tre fasi, però non è affatto difficile. Il risultato è un contorno gustoso, particolare e fresco. Certamente, se segui e prepari le ricette di Ottolenghi, riconoscerai in questa preparazione la sua firma. In effetti, credo proprio che la ricetta di partenza sia tratta da uno dei suoi…
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Curry di ceci e verdure estive, cremoso e vegan con zucchine e peperoni
Buongiorno e buon lunedì. Oggi porto sul blog un piatto saporito e leggero, un’idea perfetta per riuscire a mangiare più legumi anche in estate: un curry vegan di ceci con aggiunta di verdure estive, in questo caso zucchine e peperoni. Come per il curry di pollo che trovi qui, anche questa ricetta non è quella originale del curry indiano, ma una rivisitazione veloce e totalmente vegetale del classico stufato indiano. Puoi rendere il curry che ti propongo un piatto unico molto semplicemente: accompagnalo con del riso basmati profumato al cocco o al cardamomo e cotto per assorbimento, con il pane chapati o, se hai più tempo da dedicare alla cucina, con il pane…
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Sfogliatine salate con zucchine e gamberi profumate allo zenzero
Buongiorno e buon venerdì! Allora, come è andata questa prima settimana di rientro? Qui a casa abbiamo reagito abbastanza bene, l’unica cosa davvero pesante è stato il ritorno in palestra: ho dolori in ogni dove da una settimana. Pensando al week end, ti lascio la ricetta per dei bocconcini di pasta sfoglia molto saporiti, perfetti per l’aperitivo: sfogliatine salate con zucchine e gamberi profumate allo zenzero. Lo zenzero, amato da alcuni e tanto odiato da altri, dona freschezza e un leggero pizzicore, a mio avviso necessari per contenere la parte grassa della pasta sfoglia. Chiaramente, se non lo gradisci, puoi ometterlo. Volendo preparare dei rustici da aperitivo vegani, essendo la…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
