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Salvia fritta, finger food sfizioso e insolito
Buongiorno e buon giovedì! Sono in viaggio e quindi ne approfitto per portare anche qui sul blog la (semplicissima) ricetta della salvia fritta in pastella. Un finger food, particolare e sfizioso, che quest’estate ti farà fare un figurone con amici e parenti. Esattamente come lo scorso anno, prima di partire ho raccolto le erbe aromatiche che coltivo in balcone. Quest’anno, come ti ho mostrato anche su Instagram, sono state prese d’assalto da un gruppetto cicciotto di bruchi famelici e il raccolto è stato davvero scarno. In pratica quei mostriciattoli verdi hanno apprezzato particolarmente la menta, pensa che non ho potuto preparare il mio amato pesto di menta ( se tu…
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Tagliatelle all’uovo colorate con ragù alla bolognese
Buongiorno e buon lunedì! Oggi porto sul blog un primo piatto colorato e particolare, pensato per un pranzo speciale, delle tagliatelle all’uovo colorate con coloranti naturali estratti dalle verdure, condite con ragù alla bolognese. Saporite, belle e simpatiche da portare in tavola. E’ da tanto che provo e sperimento delle ricette con coloranti naturali estratti dalle verdure e, se mi segui su Instagram sicuramente hai avuto modo di vedere già qualche risultato. Non è niente di difficile, ci vuole solo un po’ di pazienza e di tempo, ma ti assicuro che il risultato è davvero entusiasmante e ripaga ogni lavoro fatto. Se hai poco tempo, puoi dividere il lavoro in…
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Carpaccio di cavolo rapa e mela, contorno delicato
Oggi una ricetta particolare ed elegante, un carpaccio di cavolo rapa e mela verde, condito con miele e pepe rosa. Un contorno dai sapori decisi e delicati, che si presta bene per accompagnare sia secondi di carne che di pesce. Te lo propongo in una versione un po’ più scenografica, formando delle rose di carpaccio, e nella versione classica. Il cavolo rapa è una varietà di cavolo di cui si mangiano sia il fusto vero e proprio, di cui la base molto ingrossata assomiglia proprio a una rapa, sia le foglie. Se ne coltiva una versione verde chiaro, quella che useremo noi, e una versione viola. Appartiene alla famiglia delle…
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Tiramisù senza uova crude e senza panna: goloso e sicuro
In settimana si è celebrato il world tiramisù day, per festeggiare ho pensato di preparare il mio tiramisù senza uova crude e senza panna, una versione rivisitata della ricetta classica, ma altrettanto golosa e più sicura per chi lo mangia. Un dolce senza cottura, fresco e che si prepara velocemente, adatto a mille occasioni. A dire la verità, questa è l’unica versione che io abbia mai preparato e pure mai mangiato. Il motivo è uno: non consumo le uova crude. I rischi sono tanti, ma quello che temo di più è certamente la salmonella. Manipolare correttamente le uova, acquistarle di buona qualità, fresche e biologiche, non basta a scongiurare il…
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Risotto arancia e timo, primo piatto semplice e delicato
Buongiorno e buon lunedì! Oggi ritorno sul blog con un primo piatto facile, ma al tempo stesso particolare ed elegante, un risotto all’arancia e timo profumatissimo. Una ricetta senza glutine, economica, dal sapore intenso ma delicato. La buona riuscita di questo semplice piatto sta tutta nella scelta degli ingredienti, senza trascurarne nessuno. Riso, arancia e timo sono i protagonisti principali, ma per esaltarli al meglio scegli in modo adeguato anche il vino, deve essere di buona qualità e non troppo dolce, e il brodo vegetale, meglio se fatto in casa. Allo stesso tempo anche alcuni passaggi, quali la tostatura del riso e la mantecatura finale, donano consistenza e sapore, non…
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Crostatine alla frutta con crema pasticcera: ricetta senza stampini
Con la primavera in arrivo e le prime occasioni di stare insieme, ho pensato di portare un po’ di colore sul sito e ho preparato delle crostatine alla frutta con crema pasticciera, dei curatissimi dolci monoporzione facili da preparare e anche veloci, perfetti per un buffet tra amici, una festa di compleanno o un caffè in terrazza, ma anche per la festa della donna e la festa della mamma. Queste tartellette o cestini di frutta, di solito richiedono stampini appositi per dare la forma a “cestino” alla pasta frolla, ma in ricetta le ho realizzate senza stampini, grazie a un piccolo trucco furbo e che permette a chiunque di replicarla.…
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San Valentino: insalata caprese con i pomodorini di Cupido
Ve li ho mostrati sui Social e vi sono piaciuti un casino, allora ho deciso di portarli anche qui sul blog. Sto parlando degli spiedini di insalata caprese con i pomodorini di Cupido che ho preparato come antipasto per la cena di San Valentino. Sono un’idea sfiziosa e creativa per portare in tavola due semplici ingredienti quali pomodoro e mozzarella. Sono adatti per una cena romantica, per colorare e arricchire un buffet, ma ottimi anche per un picnic tra amici. Se hai poco tempo, puoi preparare in anticipo i pomodorini (anche il giorno prima, ma ricordati di metterli in frigo chiusi in un contenitore ermetico) e terminare gli spiedini poco…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
