• Crema con biscotti speculoos
    Ricette,  Cucina Americana,  Cucina Nord Europea

    Crema speculoos fatta in casa: idea regalo perfetta per Natale

    Oggi ti mostro come preparo la crema speculoos vegana fatta in casa, una crema spalmabile, speziata e dal colore bruno, a base di biscotti speculoos, tipici del Belgio e dei Paesi Bassi preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola e nel periodo natalizio. Come tutte le creme spalmabili anche la crema agli specooloos può essere consumata sul pane, ma è anche perfetta per preparare dolci e come farcia per crostate natalizie. Uno dei barattoli in foto l’ho adoperato per preparare la cheesecake agli speculoos di cui già trovi la ricetta sul blog. Far in casa la crema spalmabile ai biscotti spekulatius vegan è davvero semplice, ti basteranno pochissimi ingredienti…

  • Biscotti crepati alle spezie per Natale
    Cucina Americana,  Ricette

    Biscotti crepati alle spezie per Natale: ginger crinkle cookies

    Quest’anno per Natale insieme ai brunsli di Basile ho preparato anche i biscotti crepati alle spezie, in inglese ginger crinkle cookies, dei biscotti morbidi con zenzero e cannella, buonissimi e che si sciolgono letteralmente in bocca. Veloci e semplici da preparare, sono perfetti anche per essere regalati. Dei dolcetti dall’aspetto molto particolare e certamente inconfondibile, dopo la cottura sulla superficie si formano delle vere e proprie crepe, messe in risalto dallo zucchero a velo e dal colorito bruno dei biscotti. In certi versi, i crinkle cookies alle spezie si possono definire come una variante morbida dei gingerbread man od omini di pan di zenzero che già trovi sul blog, poiché hanno in…

  • Brunsli di Basilea biscotti di Natale
    Ricette,  Cucina Nord Europea

    Brunsli, i biscotti di Natale svizzeri golosi e senza glutine

    I Brunsli, parenti prossimi delle stelline tedesche Zimtsterne, sono dei biscotti prepararti per il Natale in Svizzera, ma legati alla città di Basilea e, proprio per questo, spesso vengono chiamati semplicemente Brunsli di Basilea. Sono dei biscotti dal composto grossolano e scuro, grazie all’aggiunta del cioccolato fuso, a base di mandorle e senza farina, quindi naturalmente gluten free. Il sapore è molto particolare, ma anche la loro consistenza. Quando appena preparati, diciamo le prime 24 ore, risultano leggermente gommosi, con il passare del tempo la loro consistenza cambia (in meglio secondo me) diventando più fragranti. Sono perfetti per accompagnare il tè, una bella tazza di cioccolata calda, ma perfetti anche…

  • Idee regalo per chi ama cucinare: libri e corsi di cucina
    Ricette

    Idee regalo per chi ama cucinare: libri, riviste, corsi di cucina e ingredienti

    Torno con la seconda parte dell’articolo dedicato alle idee regalo per chi ama cucinare, oggi ti parlerò di libri, riviste, corsi di cucina e altre idee originali ed economiche. Condivido ora l’articolo, nel periodo pre-natalizio, ma in effetti i miei spunti sono validi tutto l’anno. Da tener presente quindi anche come idee regalo di compleanno e/o altre ricorrenze per chi ama cucinare e il cibo in generale. Mi raccomando passa a leggere il primo post, idee regalo per chi ama cucinare: elettrodomestici e accessori sostenibili, troverai ottimi spunti per regali dell’ultimo minuto ma anche pensierini originali e a basso costo. Ecco invece cosa troverai in questo articolo, clicca sui titoli…

  • Rame di Napoli ricetta originale tradizionale
    Ricette,  Cucina Italiana

    Rame di Napoli, ricetta tradizionale per la Festa dei Morti

    Ci sono giornate che scivolano via come l’olio, ti alzi, ti siedi al computer e già è ora di mettere su la cena, altre che non ingranano e dopo ore non hai cancellato nemmeno una riga della “to do list”. Ecco, questo lunedì decisamente fa parte di questa seconda categoria di giornate, forse perché ad Amburgo c’è un’inaspettata gelida giornata di sole o semplicemente perché è lunedì. Sta di fatto che mi ero ripromessa di cominciare la settimana con una ricetta speciale, quella delle rame di Napoli, dei biscotti tradizionali siciliani preparati in occasione della Festa dei Morti. E quindi, eccomi qui, a picchiettare sui tasti della tastiera, cercando di…

  • Muffin alle nocciole
    Ricette,  Cucina Americana

    Muffin alle nocciole, golosi e facilissimi da preparare

    Buongiorno e buon lunedì. Da qualche anno in Italia il 2 ottobre si celebra la festa dei nonni, mi pareva doveroso lasciarti un’idea per un dolcetto semplice e delizioso, perfetto da preparare anche con i bambini. E quindi eccomi qui, con dei sofficissimi muffin alle nocciole e cioccolato fondente, senza burro, perfetti anche per i nonni più golosoni. Guarda pure la video ricetta su Instagram. Queste tortine sono estremamente facili da preparare, veloci, impieghi al massimo una mezz’oretta tra preparazione e cottura, senza burro e non richiedono l’utilizzo delle fruste elettriche. Se necessario puoi sostituire le nocciole con altra frutta a guscio, come le noci, le mandorle, o semplicemente ometterle.…

  • Estratto di vaniglia fatto in casa, idea regalo
    Ricette

    Come preparare velocemente l’estratto di vaniglia in casa: guida completa

    Una pozione magica che ti basterà provare una volta per non abbandonarla più. Praticamente adopero l’estratto di vaniglia fatto in casa ogni volta che preparo dei dolci e, quando lo apro, vengo catapultata nel laboratorio di una pasticceria.  Quello che ti mostro oggi è il mio estratto di vaniglia fatto in casa a freddo, un preparato semplicissimo, ricco di gusto e profumo, abbastanza economico, se si compara la spesa agli estratti (buoni) in commercio, ma sopratutto 100% naturale. Una bottiglina da 125 ml mi dura circa 10 mesi, considera però che io almeno un paio di cucchiaini a settimana li utilizzo quasi sempre. Lo puoi preparare per te, ma anche…