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Mahjouba: crepe farcite cotte in padella infinitamente saporite
Se non le hai mai provate, le Mahjouba (o Mhadjeb) sono una di quelle scoperte che conquistano al primo morso. Specialità algerina tipica del Maghreb, particolarmente diffuse nel sud del paese, sono delle crepe salate fatte con semola di grano duro, senza lievito, sottili e sfogliate a mano, poi farcite con un ripieno saporito di pomodori, cipolle e peperone. Un pane farcito leggero e profumato, cotto direttamente in padella: perfetto anche nelle giornate più calde, buone sia tiepide che fredde. Facili da preparare, senza forno né tempi di lievitazione, portano in tavola tutto il calore e la semplicità della cucina algerina. Perfette come piatto unico, ideali da portare a un…
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Flammkuchen: pizza croccante alsaziana pronta in 20 minuti
Se oggi ti manca il tempo (o la voglia) per preparare un impasto lievitato, ma hai comunque voglia di pizza, ho la ricetta che fa per te: la flammkuchen con salmone affumicato e rucola fresca. Una torta salata sottilissima, croccante e veloce, originaria dell’Alsazia e del sud della Germania. Non ha bisogno di lievitazione, è senza uova, cuoce in pochi minuti ed è perfetta per una cena leggera o un aperitivo sfizioso. La versione tradizionale prevede solo tre ingredienti: crème fraîche, cipolle e pancetta. Un grande classico dal sapore rustico e deciso. Ma oggi ho scelto una variante più fresca e leggera, ideale per la stagione estiva: salmone affumicato e…
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Clafoutis di ciliegie, una torta morbida, delicata e veloce da realizzare
Il clafoutis di ciliegie è un dolce tipico francese dalla consistenza morbida e cremosa, semplice da preparare e senza lievito. Ricorda, per consistenza, il migliaccio napoletano, la torta di semolino campana profumatissima. Gustoso e delicato, si realizza in pochissimi minuti ed è perfetto da servire come dessert di fine pasto e per arricchire un buffet di dolci primaverile. Se temi la ricetta perché detesti togliere i noccioli alle ciliegie, allora, non hai ancora visto questo mio video. Ti mostro il mio trucco semplice e geniale per snocciolarle in un attimo: ti bastano una bottiglia e una bacchetta cinese. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime…
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Crumble di fragole con gelato alla vaniglia: veloce e goloso
Buongiorno e buon venerdì! Oggi un dolce semplicissimo, quello che ti toglie da guai, perfetto da preparare anche all’ultimo momento: crumble di fragole servito con gelato alla vaniglia, una golosità ad ogni boccone. Ideale come dessert per il fine pasto o per la merenda, ma ottimo anche per arricchire brunch o buffet dolci. Il crumble è un dolce tradizionale inglese, preparato spesso con le mele, ma adattabile a ogni tipo di frutta, ottimo con le fragole. È velocissimo e molto semplice: basta tagliare la frutta, aggiungere la copertura di impasto croccante e cuocere. La ricetta è senza lievito e senza uova e, adoperando un burro vegetale, diventa vegan e senza lattosio.…
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Torta di nocciole senza farina, dolce tradizionale piemontese straordinario
Oggi voglio condividere con te la ricetta di una vera delizia della tradizione piemontese: la torta di nocciole. Un dolce unico, dal profumo irresistibile e sorprendentemente facile da preparare. Ti bastano solo 3 semplici ingredienti, probabilmente già nella tua dispensa, per dare vita a una torta soffice come una nuvola e incredibilmente golosa. La torta di nocciole piemontese è un dolce naturalmente gluten free, proprio come la torta caprese campana. È priva di burro, lattosio e lievito, rendendola perfetta per soddisfare ogni esigenza alimentare. Preparati a innamorarti di questo dolce, sono certa che conquisterà il tuo cuore al primo assaggio. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
