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Crostata senza cottura al cioccolato: ricetta per pigri e golosi
Eccomi qui, ti offro una fetta della mia crostata senza cottura al cioccolato e ti racconto gli ultimi due mesi della mia vita. Nell’ultimo articolo di giugno, la mia ricetta dei ravioli cinesi alla piastra, ti ho lasciata/o con la promessa che ci saremmo “sentiti” all’inizio del nuovo mese. Di fatto così non è stato! Non di certo per una mancanza di materiale o di tempo, tutto era programmato e pronto per essere condiviso, piuttosto per la mia necessità di prendermi una pausa da questo mondo virtuale. In questi 60 giorni di cose ne sono successe tante. La più entusiasmante: un viaggio on the road in Portogallo. Un viaggio rimandato…
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Panzanella toscana, ricetta della nonna fresca in 10 minuti
Fine giugno, poche ore alla partenza per il mio primo on the road in Portogallo, il frigo quasi del tutto vuoto, ma quel poco che basta per una fresca panzanella toscana, la ricetta originale di un piatto povero e di recupero, prettamente estivo, tipico della Toscana e di tutta l’Italia centrale. Un’insalata saporita e fresca, a base di pane raffermo, pomodori e cipolla, condita con olio d’oliva buono, aceto e sale che preparo con la ricetta della nonna. La mia, nemmeno troppa recente, passione per i fiori eduli mi ha portato questa primavera a seguire un corso di foraging. Avendo scoperto le varie virtù e utilizzi della malva, mi sono…
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Ghirlanda o spiedini di affettati e formaggi, finger food sorprendente
Oggi porto sul blog la ghirlanda o spiedini di affettati, formaggi e verdure, una preparazione facile, colorata e sfiziosa che ti farà fare un figurone. Un’idea per l’aperitivo o l’antipasto dei prossimi pranzi domenicali o cene di festa, perfetta da preparare per un brunch o un buffet. Guarda pure il mio tagliere albero di natale con salumi e formaggi. Questa ricetta, o forse meglio, preparazione si presta a tante variazioni. Puoi scegliere a tuo gusto i salumi, affettati, formaggi e verdure da adoperare, puoi omettere la frutta o sostituirla con altra a tuo piacere. Di certo è un’idea facile, da preparare anche con i bambini, spendibile in moltissime occasioni. Un…
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Afternoon tea, 3 ricette da provare per finger sandwich deliziosi
Se nel mese di Gennaio per la rubrica del lunedì, giro il mondo cucinando, ti ho accompagnato in un viaggio virtuale in Cina, scoprendo ricette e tradizioni di questo meraviglioso continente, nel mese di febbraio resteremo in Europa e faremo un viaggio nel rito britannico del tè delle cinque. Come prima preparazione porto sul blog dei finger sandwich, facilissimi e davvero deliziosi, in tre varianti che tradizionalmente accompagnano le tazze fumanti degli inglesi. Come puoi ben immaginare il tè inglese delle cinque non è solo una semplice tazza di tè. Dietro questo rito c’è storia e tradizione, ogni piccolo dettaglio e ogni gesto ha un suo significato. Nel corso del…
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Salame di cioccolato senza uova: la ricetta della nonna
Il salame di cioccolato senza uova e senza cottura è un dolce facile e molto goloso, a base di biscotti secchi, cioccolato e, volendo, frutta secca. La sua forma allungata ricorda quella del classico insaccato salato. È una preparazione tipica siciliana e portoghese, nota come salame de chocolate, ma diffusa anche in altre regioni italiane, in particolare Emilia Romagna, Veneto e Piemonte. A questo golosissimo dolce vengono affibbiati diversi nomi: salame turco, salame vichingo, salame inglese, salame del re o salame del papa. Il nome “salame vichingo” risale agli anni Settanta, quando la ricetta comparve in un ricettario per bambini. L’appellativo “turco” probabilmente deriva dal colore che ricorda la pelle…
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Aperitivo estivo: 3 ricette senza forno da provare assolutamente!!!
Sto abbozzando questo post dalle note del telefono, sono sul volo Napoli-Amburgo e sto tornando a casa in Germania. Come ti avevo detto, quest’anno l’idea era quella di continuare a pubblicare nel mese di agosto e quindi di lasciarti lo spunto per un aperitivo estivo con tre ricette senza forno molto prima. Ma poi, come ogni anno, famiglia e amici hanno preso il sopravvento e io, senza pensarci troppo, ho spento ogni aggeggio tecnologico. La sola sempre in funzione è stata la mia reflex e ne ho le prove: un video riassuntivo degli ultimi 3 mesi. Ma ora ritorniamo a noi, le tre ricette da aperitivo che troverai di seguito sono,…
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Tiramisù senza uova crude e senza panna: goloso e sicuro
In settimana si è celebrato il world tiramisù day, per festeggiare ho pensato di preparare il mio tiramisù senza uova crude e senza panna, una versione rivisitata della ricetta classica, ma altrettanto golosa e più sicura per chi lo mangia. Un dolce senza cottura, fresco e che si prepara velocemente, adatto a mille occasioni. A dire la verità, questa è l’unica versione che io abbia mai preparato e pure mai mangiato. Il motivo è uno: non consumo le uova crude. I rischi sono tanti, ma quello che temo di più è certamente la salmonella. Manipolare correttamente le uova, acquistarle di buona qualità, fresche e biologiche, non basta a scongiurare il…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
