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Ciambella mascarpone e caffè, torta semplice e saporita
Oggi una torta da colazione soffice e gustosa che ti conquisterà al primo assaggio, una ciambella mascarpone e caffè variegata, semplicemente divina e che devi assolutamente provare. Qualche giorno fa Stefania di Gavinedda Island ha pubblicato una ricetta golosissima, un primo piatto arricchito dal mascarpone. Da qui la voglia di provare qualche ricetta con il mascarpone, fin d’ora utilizzato solo per il tiramisù, per questa torta al cioccolato e per questa torta di compleanno al limone. Devo dire che googlando mi si è aperto un mondo che però si è subito richiuso, avevo poco in casa e nessuna voglia di andare a fare la spesa. Per cui anche questa volta…
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Cannoli di parmigiano farciti con mousse al prosciutto
Anche io sono sempre alla ricerca di antipasti veloci, che siano sfiziosi e gustosi, e questi cannoli di parmigiano con mousse al prosciutto cotto sono proprio l’esempio perfetto: delle croccanti cialde di formaggio fuso, farcite con una crema delicata al cotto e decorate con granella di pistacchio. Facilissimi da preparare e molto versatili, sicuramente apprezzatissimi dai tuoi commensali. La ricetta si presta a tante variazioni ed è senza glutine, quindi perfetta per intolleranti al glutine e, adoperando un formaggio senza lattosio, risulterà anche senza lattosio. Ti ricordo che il parmigiano reggiano è naturalmente privo di glutine e di lattosio, conseguenza naturale del tipico processo di lavorazione, ma viene prodotto con…
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Quiche Lorraine, ricetta originale francese con pancetta e formaggio
Quiche Lorraine, la torta salata della cucina francese con pancetta e, per i meno tradizionalisti, formaggio, è la ricetta perfetta per i tuoi prossimi picnic, cene in compagnia, buffet salti. Ebbene, finalmente mi sono decisa a portare sul sito la ricetta originale della quiche lorraine francese. Una preparazione che amo e che spesso mi toglie dai “guai”. Martedì mattina, un bip al telefono mi avverte: nella libreria virtuale era stato aggiunta una nuova rivista. Non ci penso, avevo le mani in pasta e l’attenzione era focalizzata a seguire alla lettera i miei appunti, cercando di evitare, ancora una volta, di saltare qualche passaggio. Perché quando registro è così, sono bravissima…
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Cannelloni ricotta e spinaci con pasta pronta e besciamella
Buongiorno e buon lunedì. Essendo nel periodo di Quaresima ho pensato di portare sul blog una “ricetta di magro”, un primo piatto che amo davvero tanto: i cannelloni ricotta e spinaci con la ricetta della nonna, preparati con la pasta pronta e tanta besciamella. Una preparazione semplice, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina, gustosa, ma al tempo stesso leggera e saporita. Per questa ricetta ho scelto di utilizzare i cannelloni pronti, per intenderci quelli in scatola, perché li trovo comodi da avere in dispensa, più semplici e veloci da farcire e perché ho capito il trucchetto per farli venire morbidi e perfetti, proprio come fossero di…
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Antipasto albero di Natale con salumi e formaggi: tagliere facile e sfizioso in 10 minuti
Quando arrivano i giorni di festa, ho sempre voglia di preparare qualcosa che metta subito tutti di buonumore, senza passare ore ai fornelli. Questo antipasto albero di Natale con salumi e formaggi nasce proprio così: un’idea semplice e veloce, ma capace di fare un figurone a tavola come tagliere per l’aperitivo o per l’antipasto dei menu natalizi. La magia sta tutta nella forma: salumi, formaggi, salatini e frutta disposti sul piatto diventano un piccolo albero di Natale, scenografico e invitante. Perfetto per la Vigilia, per il pranzo del 25, per Capodanno o per tutti quei giorni in cui si vuole qualcosa di buono e festoso, senza complicazioni. Perché credo che…
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Cheesecake agli speculoos, il dolce senza cottura per Natale
Che io adoro i biscotti e i dolci speziati ormai è cosa nota, ma quest’anno per il Natale volevo portare sul blog qualcosa di un po’ diverso, non proprio un dolce classico del natalizio. Allo stesso tempo però, volevo qualcosa che mi facesse viaggiare, almeno con la fantasia, e allora ecco l’idea: cheesecake agli speculoos senza cottura. I biscotti speculoos, parenti prossimi degli omini di pan di zenzero che già trovi sul sito, sono sottili biscotti speziati e particolarmente decorati, tipici del Belgio e dei Paesi Bassi. Preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola e nel periodo natalizio, ora disponibili nei supermercati tutto l’anno. Vengono preparati anche qui in Germania e chiamati Spekulatius. Con questi…
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Patate al pugno o schiacciate al forno con salmone affumicato
Oggi un contorno o antipasto elegante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena speciale: le patate al pugno cotte al forno e poi arricchite con crema di formaggio e salmone affumicato. Sicuramente uno di quei piatti sfiziosi da tenere presente e preparare ogni qualvolta vuoi stupire i tuoi ospiti. Provale, sono certa le amerai così tanto quanto le amiamo noi a casa. Le patate al pugno o patate schiacciate al forno non sono altro che una ricetta portoghese, le batatas a murro o batatas ao murro, e una tecnica di preparazione e cottura delle patate novelle. Il nome deriva dal fatto che le patate prima di essere messe…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
