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Borek turco: torta salata con carne e spinaci in mezz’ora
Oggi ho voglia di viaggiare, parti con me? ✈️ Voliamo in Turchia e prepariamo un grande classico della gastronomia nazionale: il borek turco con carne e spinaci. Una torta salata molto semplice ma allo stesso tempo molto saporita, perfetta come piatto unico, per un picnic o un buffet salato. La parola börek in turco si riferisce a ogni piatto a base di pasta yufka, quella che forse conosci con il nome di pasta fillo e che molto spesso ho già adoperato per le mie ricette (leggi le preparazioni con la pasta fillo sul sito). Il nome invece deriva dal turco bur- che significa “arrotolare”, ma può descrivere anche un piatto realizzato da un impasto arrotolato.…
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Tagliere di salumi e formaggi con stuzzichini salati
Buongiorno e buon venerdì! Torno con uno dei miei piatti preferiti (vero che posso definirlo così? 😏): un tagliere di salumi e formaggi con stuzzichini salati. Perfetto per l’aperitivo, ma ottimo anche per un picnic o un brunch all’italiana tra amici. In una sola parola: stratosferico! Rispetto agli altri taglieri che già trovi sul sito, tagliere di Natale e tagliere di spiedini, questa volta ho voluto aggiungere degli stuzzichini salati che prevedono cottura, ma non temere comunque va servito con le preparazioni a temperatura ambiente. Considera questo mio charcuterie board (come direbbero i miei amici anglofoni) uno spunto, puoi variare, aggiungere o sostituire a tuo gusto, per aiutrarti in basso…
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Brioche al pesto furbe: subito pronte con il trucchetto
Buongiorno e buon mercoledì! La stanchezza di un anno lavorativo bello intenso inizia a farsi sentire, conto i giorni al prossimo viaggio, ma a brunch e aperitivi proprio non so resistere ed è per questo che sono nate le mie brioche al pesto (verde) subito pronte. Dei paninetti lievitati e soffici, ingolositi da una bella quantità di pesto, che oltre a dare sapore li rendono particolarmente gradevoli anche alla vista. Per preparali ho usato un trucchetto, il più ovvio che possa esistere, ho comprato una base pizza pronta al supermercato. 😁 E lo so, spesso denigrate, ma ti assicuro che se ne scegli una di buona qualità ottieni ottimi risultati.…
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La festa delle fragole di Amburgo: Vierländer Erdbeerfest
Ogni anno, fin dal 1999, il secondo fine settimana di giugno va in scena la festa delle fragole di Amburgo presso il museo Rieck Haus nel quartiere di Bergedorf. Due giornate da passare per lo più all’aperto, dedicate alle fragole e alla cultura contadina locale, con tanto di musica e balli tradizionali in costume. Vierlande è il nome dato a una regione di circa 80 km2 nel distretto a est di Amburgo di Bergedorf e comprende quattro quartieri: Curslack, Kirchwerder, Neuengamme e Altengamme. Una zona costituita da ex isole fluviali immersa nel verde, dove oggi si coltivano per lo più fiori, frutta e verdura. Spesso associata alla regione adiacente delle Marschlande, che insieme al distretto Bergedorf sono note…
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Confettura di fragole alla vaniglia buona come quella della nonna
Come ti raccontavo qualche tempo fa, trovare delle buone fragole qui ad Amburgo non è affatto complicato, ma mai avrei pensato di ritrovarmi a preparare in casa una bella scorta di confettura di fragole profumata alla vaniglia. Una preparazione semplice e poco impegnativa, perfetta per conservare i profumi e colori della stagione primaverile. Sabato scorso con Ge, siamo scesi di casa con l’intendo di comprare un po’ di frutta e verdura fresca al mercato rionale, dopo un paio d’ore siamo rientrati con 3 cassettini pieni di fragole mature e profumate. Ieri poi siamo stati al festival delle fragole, il Vierländer Erdbeerfest am Rieck-Haus, a Bergendorf un quartiere a Est di Amburgo e…
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Pesto di pomodori secchi: ricetta veloce per pasta e bruschette
Ci sono quei condimenti che riescono a trasformare un piatto semplice in qualcosa di speciale con pochissimo sforzo. Il pesto di pomodori secchi e mandorle è uno di questi. È naturalmente senza glutine, senza lattosio e vegano. Si prepara in pochi minuti, senza cottura, con ingredienti semplici che insieme creano un sapore intenso e avvolgente. Io lo preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio dare carattere a un piatto di pasta, spalmare qualcosa di sfizioso sulle bruschette o arricchire un aperitivo improvvisato. Perfetto da tenere in frigorifero e anche in freezer, così da averlo sempre pronto all’uso durante la settimana. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi…
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Triangoli di pasta fillo con brie e noci: lo stuzzichino croccante pronto in 5 minuti
Buongiorno e buon lunedì! Comincio la settimana con uno stuzzichino sfizioso e semplicissimo da preparare, dei triangoli di pasta fillo con brie e noci, che porti in tavola in soli 5 minuti. Un finger food croccante fuori e dal cuore cremoso, perfetto per l’aperitivo o l’antipasto, di cui ti innamorerai già al primo morso. Per rendere spaziali questi stuzzichini, ti consiglio di accompagnarli con del buon miele. Scegline uno leggero e poco aromatico, in modo non vada a coprire il gusto delicato del formaggio, ti consiglio un miele mille fiori o un miele di acacia. Della pasta fillo, ingrediente principale di varie ricette tradizionali mediorientali e greche, già ti avevo…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
