Pasta frolla al cacao per biscotti e crostate
Amo la pasta frolla e mi piace sperimentare nuove varianti da usare per i miei dolci fatti in casa. La pasta frolla al cacao è una di quelle ricette che vale la pena provare: facile da preparare, profumata di cacao e vaniglia, è una base versatile per realizzare biscotti e crostate golose.
Questa frolla al burro si lavora facilmente, è elastica durante la preparazione e diventa friabile dopo la cottura. Puoi usarla proprio come la pasta frolla classica, scegliendo di volta in volta la forma e il dolce che preferisci. Se anche tu ami mettere le mani in pasta e sperimentare in cucina, salva la ricetta e provala!
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Pasta frolla al cacao: ingredienti e preparazione
Pasta frolla al cacao per biscotti e crostate
Ingredienti
- 270 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero a velo
- 150 g di burro freddo di frigo
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puoi preparalo con la mia ricetta, la trovi nelle note
Procedimento
- Unisci la farina e il cacao e setacciali almeno un paio di volte.
- Versa le polveri in una ciotola capiente, aggiungi il burro freddo tagliato a tocchetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo e l’estratto di vaniglia.
- Impasta velocemente fino a ottenere un panetto compatto e omogeneo, facendo attenzione a non scaldarlo, non serve lavorarlo a lungo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarlo.
Accorgimenti e conservazione della pasta frolla al cacao
Per la sabbiatura puoi aiutarti anche con un mixer capiente oppure con la planetaria dotata di gancio a foglia. Il riposo in frigorifero è importante perché permette al burro di rassodarsi e all’impasto di stabilizzarsi, rendendo la frolla più facile da stendere. Puoi lasciarla riposare per almeno un’ora oppure prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero fino a 48 ore. Quando la riprendi, lasciala riposare qualche minuto a temperatura ambiente e poi lavorala con le mani, così da farla tornare elastica e facile da stendere.
Per aromatizzare la pasta frolla puoi utilizzare i semi di mezzo baccello di vaniglia. Il mio preferito è un cucchiaino di estratto di vaniglia, lo preparo in casa a freddo in pochissimi minuti. Se vuoi una frolla più soffice e alta ti consiglio di aggiungere anche qualche grammo di lievito istantaneo per dolci.
La pasta frolla al caco si conserva in frigorifero, avvolta bene nella pellicola trasparente, per circa 2 giorni. Per evitare che assorba odori è meglio riporla anche in un contenitore ermetico.
Puoi anche congelarla senza problemi, sia in panetto (il metodo che preferisco) sia già stesa tra due fogli di carta forno. Quando ti serve, falla scongelare lentamente in frigorifero per una notte e poi utilizzala come da ricetta.
Come usare la pasta frolla al cacao: 2 ricette da provare
Puoi adoperare questa pasta frolla per preparare biscotti crostate e qualsiasi altra preparazione in sostituzione della pasta frolla classica. Con il panetto puoi preparare una crostata da 24 cm o circa 25-30 biscotti semplici. Se vuoi utilizzarla subito, ecco due idee che potresti provare.
Altre ricette di pasta frolla da provare
Se come me ami la pasta frolla, ti lascio qualche altra ricetta da provare, alcune più classiche altre più particolari. Clicca sui titoli o sulle foto per leggere la ricetta.
Ora ti lascio, se ti sarò d’ispirazione e preparerai anche tu la mia pasta frolla al cacao o qualsiasi altra ricetta, inviami le foto, sarò felice di ricondividerle nelle storie di Instagram.
Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
