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Fasole batuta: crema di fagioli con cipolla caramellata e paprika
Buongiorno e buon lunedì! Pronta/o a viaggiare? Oggi ti porto in un viaggio virtuale tra Moldavia e Romania e ti faccio assaggiare un piatto popolarissimo: la fasole batuta, una crema di fagioli con cipolla caramellata e aromatizzata alla paprika, a dir poco strepitosa. Una salsa gustosissima, perfetta da servire in antipasti o aperitivi, ottima anche per arricchire un buffet salato dai gusti particolari e preparare una buona cena fredda insieme a qualche altra ciotolina da condividere. Perfetta in ciotola, ma sfiziosissima anche da servire a mo di bruschetta. Certamente, una di quelle preparazioni che andrà a ruba tra gli amanti della cipolla… di cui io ne faccio orgogliosamente parte! 😉…
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Involtini primavera senza cottura: summer roll e salsa agrodolce
Oggi una ricetta semplicissima da preparare, andiamo in Vietnam: porto sul blog i summer roll o involtini primavera senza cottura vietnamiti, nella loro versione più tradizionale. Un concentrato di freschezza e colore, perfetto per un pranzo leggero e saziante, ma ottimo anche da preparare come finger food per arricchire buffet e antipasti. In basso, dopo la ricetta, ti mostro anche come realizzare facilmente in casa una salsa di accompagnamento tradizionale del paese del fior di loto. La vera difficoltà della ricetta è imparare l’arte dell’arrotolamento. Ma ti posso assicurare che non è poi così difficile, basta non farsi prendere troppo la mano con il ripieno e concedersi qualche prova per…
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Borek turco: torta salata con carne e spinaci in mezz’ora
Oggi ho voglia di viaggiare, parti con me? ✈️ Voliamo in Turchia e prepariamo un grande classico della gastronomia nazionale: il borek turco con carne e spinaci. Una torta salata molto semplice ma allo stesso tempo molto saporita, perfetta come piatto unico, per un picnic o un buffet salato. La parola börek in turco si riferisce a ogni piatto a base di pasta yufka, quella che forse conosci con il nome di pasta fillo e che molto spesso ho già adoperato per le mie ricette (leggi le preparazioni con la pasta fillo sul sito). Il nome invece deriva dal turco bur- che significa “arrotolare”, ma può descrivere anche un piatto realizzato da un impasto arrotolato.…
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Tagliere di salumi e formaggi con stuzzichini salati
Buongiorno e buon venerdì! Torno con uno dei miei piatti preferiti (vero che posso definirlo così? 😏): un tagliere di salumi e formaggi con stuzzichini salati. Perfetto per l’aperitivo, ma ottimo anche per un picnic o un brunch all’italiana tra amici. In una sola parola: stratosferico! Rispetto agli altri taglieri che già trovi sul sito, tagliere di Natale e tagliere di spiedini, questa volta ho voluto aggiungere degli stuzzichini salati che prevedono cottura, ma non temere comunque va servito con le preparazioni a temperatura ambiente. Considera questo mio charcuterie board (come direbbero i miei amici anglofoni) uno spunto, puoi variare, aggiungere o sostituire a tuo gusto, per aiutrarti in basso…
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Brioche al pesto furbe: subito pronte con il trucchetto
Buongiorno e buon mercoledì! La stanchezza di un anno lavorativo bello intenso inizia a farsi sentire, conto i giorni al prossimo viaggio, ma a brunch e aperitivi proprio non so resistere ed è per questo che sono nate le mie brioche al pesto (verde) subito pronte. Dei paninetti lievitati e soffici, ingolositi da una bella quantità di pesto, che oltre a dare sapore li rendono particolarmente gradevoli anche alla vista. Per preparali ho usato un trucchetto, il più ovvio che possa esistere, ho comprato una base pizza pronta al supermercato. 😁 E lo so, spesso denigrate, ma ti assicuro che se ne scegli una di buona qualità ottieni ottimi risultati.…
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Pesto di pomodori secchi: ricetta veloce per pasta e bruschette
Ci sono quei condimenti che riescono a trasformare un piatto semplice in qualcosa di speciale con pochissimo sforzo. Il pesto di pomodori secchi e mandorle è uno di questi. È naturalmente senza glutine, senza lattosio e vegano. Si prepara in pochi minuti, senza cottura, con ingredienti semplici che insieme creano un sapore intenso e avvolgente. Io lo preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio dare carattere a un piatto di pasta, spalmare qualcosa di sfizioso sulle bruschette o arricchire un aperitivo improvvisato. Perfetto da tenere in frigorifero e anche in freezer, così da averlo sempre pronto all’uso durante la settimana. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi…
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Triangoli di pasta fillo con brie e noci: lo stuzzichino croccante pronto in 5 minuti
Buongiorno e buon lunedì! Comincio la settimana con uno stuzzichino sfizioso e semplicissimo da preparare, dei triangoli di pasta fillo con brie e noci, che porti in tavola in soli 5 minuti. Un finger food croccante fuori e dal cuore cremoso, perfetto per l’aperitivo o l’antipasto, di cui ti innamorerai già al primo morso. Per rendere spaziali questi stuzzichini, ti consiglio di accompagnarli con del buon miele. Scegline uno leggero e poco aromatico, in modo non vada a coprire il gusto delicato del formaggio, ti consiglio un miele mille fiori o un miele di acacia. Della pasta fillo, ingrediente principale di varie ricette tradizionali mediorientali e greche, già ti avevo…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
