Fiori di ananas essiccati, belli e buonissimi
Lo scorso anno, mentre aspettavo Ge (marito) in palestra, sfogliando una rivista mi sono imbattuta in una ricetta di una ciambella, la cui decorazione erano dei fiori di ananas essiccati. Chiaramente non ho resistito e ho voluto provare!
Sono buonissimi e resistergli una volta pronti è piuttosto complicato, ma sono anche altrettanto belli e molto decorativi. Io li vedo perfetti per imbellire un dolce estivo (proprio come ho fatto io, ma devi aspettare domani), per arricchire il gelato e/o la macedonia.
Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla semplicissima ricetta: fuoco ai fornelli! 😉
Fiori di ananas essiccati, ingredienti e procedimento
Ingredienti
- 1 ananas grande maturo ma sodo
Procedimento
- Sbuccia perfettamente l’ananas e tagliala a fette molto sottili.
- Asciuga con la carta assorbente ogni singola fetta.
- Adagiale su una teglia da forno rivestita di carta forno e falle disidratare in forno per 60-90 minuti a 120°C.
- Quando sono abbastanza asciutte, ma non secche, per ottenere l’effetto curvo dei fiori, adagia ogni fetta in dei pirottini da muffin e lascia ancora una ventina di minuti in forno.
- Spegni il forno e fai raffreddare i fiori di ananas essiccati su una gratella.
Accorgimenti e note
Scegli un frutto maturo e di buona qualità, in modo da avere dei fiori buoni e dal giusto grado di dolcezza.
Se ben essiccati, i fiori di ananas si conservano per diversi giorni in un sacchetto di carta per alimenti.
A causa dell’umidità esterna e di una non perfetta disidratazione in forno, potrebbe capitare che perdano la loro forma curva. In questo caso, basta lasciarli per una ventina di minuti in forno caldo a 120°C, all’interno delle forme.
I fiori di ananas essicanti posso essere mangiati da soli, oppure possono essere utilizzati per decorare dolci, torte, capcake, il gelato e la macedonia.
Che ne dici? Non sono bellissimi?
Provali, sono semplici da preparare e davvero particolari. Io li amati da subito e li trovo perfetti anche per arricchire una semplice merenda estiva. In ogni modo, domani ti mostro come li ho adoperati io… per ora ti lascio qualche foto.
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Buona continuazione di giornata, a domani.
