-
Pesto di pomodori secchi: ricetta veloce per pasta e bruschette
Ci sono quei condimenti che riescono a trasformare un piatto semplice in qualcosa di speciale con pochissimo sforzo. Il pesto di pomodori secchi e mandorle è uno di questi. È naturalmente senza glutine, senza lattosio e vegano. Si prepara in pochi minuti, senza cottura, con ingredienti semplici che insieme creano un sapore intenso e avvolgente. Io lo preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio dare carattere a un piatto di pasta, spalmare qualcosa di sfizioso sulle bruschette o arricchire un aperitivo improvvisato. Perfetto da tenere in frigorifero e anche in freezer, così da averlo sempre pronto all’uso durante la settimana. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi…
-
Samosa vegetariani, finger food della cucina indiana strepitoso
Qualche giorno fa ho preparato la salsa raita, oggi preparo i samosa vegetariani, uno stuzzichino della cucina indiana che mette appetito già solo a sentirne il profumo. Dei triangoli croccanti e saporiti di pasta senza lievito, farciti con patate, piselli e tante spezie. L’idea perfetta per un aperitivo o antipasto, ma anche un ottimo finger food, diverso dal solito, per un buffet salato. Dei samosa non c’è una versione unica, ma una serie di varianti e infinite possibilità di personalizzazione in base alla zona di provenienza e alla religione. Di origini indiane, ma diffusi in tutto il continente asiatico, in Grecia e in parte dell’Africa dove prendono vari nomi, varie…
-
Biscotti ai lamponi profumati al cardamomo
Buongiorno e buona domenica! Ritorno con una ricetta semplicissima, pensata per la festa della mamma: biscotti ai lamponi profumati al cardamomo, senza uova e senza burro. Una preparazione veloce, che richiede una decina di minuti e che non necessità di particolari doti in cucina, perfetta anche da fare con i bambini. I due ingredienti principali di questi biscotti morbidi vegani sono: il cardamomo e i lamponi disidratati. Il primo, il cardamomo, è una spezia nativa dell’India dal sapore fresco e agrumato con un leggero sentore di eucalipto, a oggi consumata principalmente in Medio Oriente in quanto ingrediente principale del loro caffè il gahwa, rende questi biscotti morbidi profumatissimi e piacevolmente…
-
Biscotti morbidi al cioccolato senza burro e senza uova
Buongiorno e buon lunedì. Inizio la settimana in dolcezza con dei biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti. Golosissimi e semplici, ottimi per la merenda e la colazione dei prossimi giorni. Ma anche l’idea regalo perfetta per la festa della mamma, facilissimi da preparare con i bambini. 🙂 La ricetta è una rivisitazione dei biscotti di Jasmin, la signora Tortinsù, la preparo da molto e la trovo un ottimo punto di partenza per dei biscotti morbidi che possono mangiare tutti, proprio perché sono senza burro e senza uova, in pratica dei biscotti morbidi al cioccolato vegani al 100%.…
-
Gnocchi all’aglio orsino spaziali: la primavera nel piatto
Quest’anno sembrerebbe che la primavera sia piuttosto indecisa, ho pensato allora di raccogliere un po’ dei suoi profumi e colori in questo primo piatto: gnocchi all’aglio orsino senza uova. Una ricetta semplice e saporita, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina. Ho deciso di condire gli gnocchi all’aglio orsino, in modo semplice, ripassandoli in padella e aggiungendo solo granella di nocciole tostate, in modo da non coprire il sapore e il colore dell’aglio orsino e rendere la preparazione completamente vegan. In alternativa, puoi condire con burro e abbondante pecorino. L’aglio orsino è un’erba spontanea che si trova in tutto il territorio italiano, Sardegna esclusa, in zone umide,…
-
Frittata di asparagi vegana: per la cena o stuzzichini primaverili
Oggi ti lascio una preparazione che preparo spesso e che non smette mai di sorprendermi per quanto sia semplice e versatile: la frittata di asparagi vegana, a base di farina di ceci e naturalmente senza uova. È una di quelle ricette che risolvono la cena in modo leggero e veloce, ma che possono trasformarsi anche in qualcosa di più sfizioso. Questa volta, infatti, l’ho servita a spiedini, perfetti da portare in tavola come stuzzichino primaverile, per un aperitivo o un brunch. Piacciono sempre a tutti, non solo a chi segue un’alimentazione vegetale, e hanno quel sapore genuino che fa venire voglia di prenderne ancora uno. È una ricetta pratica, che…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
