• Farrotto ai funghi, ricetta semplice e gustosa
    In Cucina

    Farrotto ai funghi, ricetta semplice

    Buongiorno e buon martedì. Oggi ti mostro come preparo il farrotto ai funghi, una ricetta semplice e leggera, ma molto molto gustosa. Per dare una marcia in più al piatto, ho mantecato il farro con del formaggio Grana e ho preparato delle cialde, sempre di Grana Padano, per decorare. Perché diciamolo, anche l’occhio vuole la sua parte! 😉 Adoro il farro e lo mangio spesso, prediligendolo di gran lunga ad altri cereali, riso compreso. In genere, acquisto il farro integrale o decorticato, perché più buono e meno raffinato. La sola cosa un po’ noiosa è ricordarsi che il cereale integrale/decorticato richiede l’ammollo, proprio come per i legumi secchi. Ma di…

  • Insalatona con avocado e quinoa primaverile e leggera
    In Cucina

    Insalatona con avocado e quinoa primaverile

    Buongiorno a te che leggi e buon lunedì! Oggi ti propongo un’idea per il pranzo fresca e sana: un’ insalatona con avocado e quinoa primaverile e colorata. Un primo piatto ricco di sapore e molto leggero. La trovo un’ottima idea per un pranzo all’aperto oppure, per chi come me pranza fuori casa, un modo sano e gustoso per riempire il lunch box. Insieme alla quinoa, uno pseudo cereale dalle ottime proprietà che ho usato già in questa ricetta, per arricchire il piatto ho aggiunto anche del grano decorticato cotto al momento.     Insalatona con avocado e quinoa, ingredienti e preparazione per due porzioni Ingredienti 80 g di quinoa 80…

  • Funghi ripieni di quinoa, ricetta semplice
    In Cucina

    Funghi ripieni di quinoa e parmigiano

    Buon pomeriggio a te che leggi! Ti serve un’idea semplicissima, leggera e super gustosa per la cena? Bene bene, continua a leggere sei nel post(o) giusto. Oggi ti mostro come è facile preparare dei deliziosi funghi ripieni di quinoa e parmigiano. Una ricetta vegetariana che mi ha letteralmente conquistato! Sai, è da qualche tempo che volevo provare la quinoa; un po’ ovunque, in pratica, vengono esaltate le ottime proprietà di questo pseudo cereale e il suo delizioso gusto. Tutto ciò, quindi, ha svegliato la mia curiosità, ed eccomi qui a sperimentare. In questo articolo trovi molte informazioni e curiosità sulla quinoa, proclamata nel 2013 alimento dell’anno dall’ONU. Se mi segui…

  • barrette ai cereali e ciliegie fatte in casa, senza uova e senza burro
    In Cucina

    Barrette ai cereali e ciliegie

    Buongiorno a te che leggi! È da un po’ che volevo preparare delle barrette simili a quelle industriali e finalmente, qualche giorno fa mi sono messa all’opera e ho sfornato delle barrette ai cereali e ciliegie fatte in casa niente male. Il risultato che ho ottenuto è un biscotto morbido dentro e leggermente croccante fuori, dolce al punto giusto, data la perfetta combinazione del miele e della frutta essiccata. Una ricetta semplice, senza uova e senza burro, velocissima nella preparazione e facilmente adattabile ai propri gusti. Non ti resta che provare!     Barrette ai cereali e ciliegie, ingredienti e procedimento per circa 15 pezzi Ingredienti 100 g di farina…