Crostata di Halloween: un dolce facile e velocissimo
Non serve essere maestri del brivido per preparare un dolce di Halloween: a volte basta una crostata, un po’ di fantasia e un sorriso che spunta anche dove dovrebbe esserci un ghigno di paura. Così è nata la mia crostata di Halloween: pasta frolla al burro, friabile e profumata, e un cuore dolce di confettura ai mirtilli.
Avevo in mente una faccia spaventosa, ma ancora una volta il risultato finale è stato tutt’altro che inquietante: una crostata allegra, pronta a portare un po’ di magia (e di dolcezza) sulla tavola. Secondo me, Halloween è l’occasione perfetta per divertirsi anche in cucina.
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Crostata di Halloween, ingredienti e procedimento
Crostata di Halloween: un dolce facile e velocissimo
Utensili
- 1 teglia microforata per crostate con fondo removibile da 24 cm di diametro
Ingredienti
Per la pasta frolla al burro
- 550 g di farina 00
- 250 g di burro freddo di frigo
- 200 g di zucchero a velo puoi adoperare lo zucchero raffinato ma prima dovrai passarlo al mixer
- 1 uovo medio freddo di frigo
- 1 tuorlo d’uovo medio
- ½ bacca di vaniglia oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia ti lascio la mia ricetta nelle note se vuoi prepararlo in casa
Per terminare la crostata
- 300 g di confettura di mirtilli o di frutti rossi, se preferisci
- 1 tuorlo d’uovo
Procedimento
Prepara la pasta frolla
- Poni la farina in una ciotola capiente, aggiungi il burro a tocchetti e con la punta delle dita lavora i due ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero passato al mixer, l’uovo e il tuorlo e i semi di mezza bacca di vaniglia o l’estratto di vaniglia.
- Impasta il tutto velocemente fino a ottenere un panetto compatto, attenzione a non scaldare troppo l’impasto. Dividilo in due parti, avvolgile nella pellicola e lasciale riposare in frigo per un’ora.
Prepara la decorazione della crostata
- Riprendi un panetto di pasta frolla, lavorala appena per renderla morbida e plastica, poi stendila, su u foglio di carta forno, con uno spessore di mezzo centimetro.
- Con la teglia ritaglia un disco di pasta frolla, elimina gli eccessi e, con un coltellino affilato, intaglia occhi, naso e bocca per creare una faccia spaventosa.
- Sposta il disco decorato in frigo.
Prepara la crostata di Halloween
- Imburra lo stampo. Prendi l'altro panetto di frolla e stendilo a uno spessore di mezzo centimetro.
- Posizionala all’interno della teglia. Rifila i bordi e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Farcisci il guscio di pasta frolla con la confettura.
- Riprendi il disco decorato in frigo e adagialo sulla crostata, schiaccia leggermente per far aderire i bordi.
- Spennella la superficie con il tuorlo sbattuto e metti la crostata in frigorifero per circa 30 minuti prima di infornarla.
Cuoci la crostata
- Accendi il forno in modalità statica impostandolo su 180 °C.
- Quando il forno è caldo, inforna e cuoci per 40 minuti o comunque fino a completa duratura.
- Fai raffreddare completamente prima di togliere la crostata dalla teglia e servire.
Video Ricetta
Accorgimenti per una crostata di Halloween perfetta
Per una pasta frolla friabile e profumata, usa ingredienti ben freddi e cerca di non scaldare troppo l’impasto lavorandolo con le mani. Se preferisci, puoi prepararla anche con un mixer capiente.
Non saltare il riposo in frigorifero: puoi prolungarlo fino a 24 ore e quindi prepararla in anticipo.
Puoi usare l’estratto di vaniglia fatto in casa con la mia ricetta oppure sostituirlo con i semi di mezza bacca di vaniglia.
Dato che per la ricetta userai solo i tuorli, ti consiglio di congelare gli albumi avanzati: potrai usarli in seguito per ottenere panature più croccanti o per dolci a base di soli albumi. Con gli avanzi di pasta frolla puoi preparare dei biscotti per Halloween o i biscotti di vetro con decorazioni spaventose.
Puoi conservare la crostata per Halloween sotto una campana di vetro per 4-5 giorni.
Altre ricette per Halloween che puoi provare
Ora ti lascio, se ti sarò d’ispirazione e preparerai anche tu la mia crostata di Halloween o qualsiasi altra ricetta, inviami le foto, sarò felice di ricondividerle nelle storie di Instagram.
Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
