Cucina Italiana
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Zucchine trifolate in 15 minuti: contorno veloce in padella
Le zucchine trifolate sono uno di quei contorni che preparo da una vita, senza pensarci troppo. Quando ho poco tempo, ma voglio qualcosa di leggero e saporito, vado sul sicuro: una padella, un filo d’olio, aglio e prezzemolo. Il profumo che si sprigiona mi riporta subito alle estati in famiglia, quando le zucchine arrivavano freschissime dall’orto e finivano subito in tavola. Ricordo ancora quando io e mia sorella arrivavamo a casa della nonna, la mattina presto d’estate. Lei risaliva dall’orto, col grembiule che diventava un cesto per portare a casa le verdure appena raccolte. La colazione, la seconda per noi, era a base di pane fresco fatto in casa da…
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Latte di mandorla fatto in casa facile e delizioso, pronto in 5 minuti
Eccomi con un bicchiere freddo di latte di mandorla! Allunga la mano, è pronto da gustare – semplice, fresco, fatto in casa. Vuoi prepararlo anche tu? Ti basteranno solo 3 ingredienti e 5 minuti del tuo tempo. Ricordo la prima volta che ho assaggiato il latte di mandorla in Sicilia: era estate, faceva caldo, e mi hanno offerto un bicchiere freddo come fosse un gesto d’amicizia. Non sapevo avesse una storia così antica, che passa dai monasteri medievali fino ai bar assolati del Sud. Già attorno all’anno 800, se ne trovano tracce nei testi arabi, e nel Medioevo era utilizzato nel periodo della Quaresima, quando i latticini erano banditi. È…
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Lingue di suocera senza lievito: ricetta veloce per uno stuzzichino irresistibile
Le mie lingue di suocera senza lievito sono un grande classico della tradizione piemontese, in una variante veloce e semplice: croccanti, leggere e irresistibilmente stuzzicanti. Ottime per accompagnare intingoli e salse da aperitivo, per arricchire un tagliere di salumi, un piatto di antipasti o semplicemente da gustare da sole come spezza fame salato. Queste sfoglie sottili e allungate, a metà strada tra grissini e crackers, conquistano al primo morso con la loro friabilità. Senza tempi di lievitazione e pronte in pochi minuti con ingredienti genuini e di semplice reperibilità, sono perfette per l’estate o per quando hai poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di buono e fatto in casa.…
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Ciabatta ai pomodori secchi: profumo d’estate, ricordi e tradizioni
Ciabatta ai pomodori secchi, un pane fatto in casa senza impastatrice, con poco lievito, dalla crosta sottile e l’interno morbido e profumato. Una ricetta semplice ma ricca di sapore, che nasce da un ricordo d’infanzia e profuma di tradizione e libertà. Ricordo quelle giornate di inizio giugno, l’aria cominciava a profumare d’estate e di libertà. La scuola era praticamente finita – non ufficialmente, ma nei fatti sì – e io mi ero già liberata della mia gabbia invernale: le scarpe. La mattina del 13 giugno si andava in chiesa. La funzione cominciava presto, ma stranamente non mi pesava. C’era la nonna, e con lei le vecchiette del paese, raccolte in…
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Pizzette del bar fatte in casa: croccanti fuori e morbide dentro
Oggi una di quelle ricette che una volta provata non mollerai più, ne sono certa: pizzette del bar fatte in casa, alte, gustose, croccanti fuori e morbide dentro. Richiedono pochissimo tempo di lavoro, ma danno davvero tanta soddisfazione. Un tripudio di profumi e sapori, perfette per l’aperitivo, una festa di compleanno, un buffet salato o semplicemente per quando vuoi qualcosa di buono e saporito. Le puoi farcire a tuo gusto, anche con del semplice pomodoro, e ne puoi preparare in grandi quantità e congelarle. Una ricetta senza impastatrice e con pochissimo lievito, ottima per mille occasioni. Insomma, non ti resta che provarle! 😉 Se ti piace il mio lavoro e…
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Crema al mascarpone senza uova con panna per tiramisù e pandoro
La crema al mascarpone senza uova è una rivisitazione della crema tipica lombarda, una crema chiara e spumosa, leggermente corposa, a base di mascarpone e panna montata, delicata al palato e molto versatile. Non richiede grosse abilità in cucina e nemmeno strumenti particolari. Ti basteranno 5 minuti e la tua crema senza uova è pronta. Puoi utilizzarla per preparare dolci al cucchiaio, il mio tiramisù primaverile alle fragole o il tiramisù senza uova classico, per farcire torte a strati o per decorare i cupcake e da servire insieme al pandoro. Una crema gustosa che non ha niente da invidiare alla crema tradizionale, velocissima e molto più sicura e più semplice…
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Tiramisù alle fragole senza uova, pronto in 20 minuti
Arrivo con un dolcetto fresco, colorato e velocissimo, si prepara in meno di 20 minuti ed è senza cottura. Direi, la ricetta perfetta per la Festa della Mamma: ecco il mio tiramisù alle fragole senza uova. Come ben sai, se mi leggi da tanto, non amo le uova. 😏 Se posso le evito, ma sicuramente non le utilizzo mai crude. Quindi eccomi con un ulteriore variante del tiramisù, qui trovi il mio tiramisù tradizionale ma senza uova crude, primaverile, delicato e fresco. Un dolce senza cottura, adatto a mille occasioni e che una volta provato non mollerai più. Ne sono certa! 😉 Se ti piace il mio lavoro e non…
