Cucina Italiana
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Insalata di peperoni arrostiti: contorno estivo saporito e facile
L’insalata di peperoni arrostiti è uno di quei contorni estivi che amo. Generalmente la preparo in anticipo e la servo fredda, condita in modo leggero e fresco, lasciando che siano i peperoni stessi a dare tutto il sapore. Quando vengono arrostiti e privati della pelle i peperoni diventano più digeribili e posso essere consumati proprio da tutti. Una volta pronti e freddi, i peperoni arrostiti non restano solo un contorno: puoi usarli per farcire panini, piadine o arricchire torte salate e piatti unici veloci, quando vuoi aggiungere gusto senza appesantire. Ma puoi anche congelarli, per averli sempre pronti per una cena settimanale veloce o da conservare per l’inverno. Se non…
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Insalata di fagioli con zucchine e pomodori: piatto unico veloce
Oggi un piatto unico freddo, leggero e saporito: insalata di fagioli con zucchine, pomodori e verdure. Una preparazione veloce e senza glutine, per nulla impegnativa, perfetta per un pranzo o una cena sana, ma ottima anche da preparare in anticipo e portare in ufficio, all’università o in spiaggia. Puoi utilizzare i tuoi fagioli preferiti, anche i fagioli in scatola, io ho scelto i fagioli dall’occhio. Cuociono più rapidamente rispetto agli altri tipi di fagiolo, hanno un sapore leggermente affumicato e sono perfetti per ogni tipo di preparazione: primi piatti, polpette e insalate. Se non vuoi perderti contenuti esclusivi, iscriviti alla mia newsletter Assaggi a Fuoco Lento: ogni mese trovi ricette,…
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Pesto di zucchine e pistacchi, cremoso e profumato, per la pasta e le bruschette
Buongiorno e buon venerdì! Oggi una ricetta che profuma d’estate, semplicissima e molto saporita: il mio pesto di zucchine e pistacchi con tanta menta fresca. Estremamente versatile, perfetto per condire la pasta e per preparare le bruschette. Adoro questo pesto di zucchine arrosto, profumato, rustico e saporito, da quando l’ho scoperto non lo mollo più. In genere, nel periodo di abbondanza delle zucchine, ne preparo grandi quantità e lo congelo a mo di scorta per l’inverno. Torna utilissimo quando si ha poco tempo o poca voglia di mettersi ai fornelli. Prova, mi ringrazierai! 🤗 Cosa troverai nell’articolo: Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉 Pesto di zucchine e…
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Polpette di melanzane della nonna: superlative, una tira l’altra
Oggi ritorno con un grande classico della mia estate: le polpette di melanzane, sfiziose e saporite, proprio come le faceva la nonna. Una ricetta semplice, rustica e gustosa, perfetta da servire come secondo, ma ottima anche da preparare come finger food per arricchire l’antipasto o un buffet salato. Di certo una di quelle preparazioni che non passano inosservate: i tuoi commensali le ameranno! 😉 I risultato saranno delle polpette leggermente croccanti fuori e morbidissime al cuore, leggere e, grazie alla precottura delle melanzane, non unte. Come metodo di cottura ti propongo quello tradizionale, la frittura, ma volendo puoi cuocere i bocconcini di melanzane in forno, in friggitrice ad aria oppure…
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Polpette di pane raffermo al pomodoro: ricetta antispreco saporita
Buongiorno e buon venerdì! Dopo una piccola pausa, ritorno con una ricetta salata semplicissima e antispreco: le polpette di pane raffermo al pomodoro con tonno e prezzemolo morbidissime. Un modo sfizioso e saporito per consumare gli avanzi di pane duro che certamente in ogni casa, almeno di tanto in tanto, si ritrova in dispensa e che spesso non si sa come adoperare per non sprecarlo. “Il giorno in cui il cibo perderà la sua storia e il suo valore non ci sarà più speranza per nulla”, così Carlo Petrini, gastronomo e fondatore dell’associazione Slow Food, ha più volte sottolineato il valore e l’importanza di ciò che giorno dopo giorno sostiene il…
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Crostata frangipane e marmellata di fragole: semplice e deliziosa
Oggi una crostata frangipane e marmellata di fragole davvero speciale! 🍓 Un dolce fatto di tre strati che lavorano insieme alla perfezione: una base di frolla friabile, uno strato di confettura leggermente acidula ma tanto profumato e una crema frangipane alle mandorle ricca e profumata. È una preparazione un po’ più lunga rispetto a una crostata classica, ma semplice nei passaggi. Il risultato è una torta elegante e golosa, perfetta per il pranzo della domenica o anche come torta di compleanno. La crema frangipane è una crema della pasticceria francese a base di farina di mandorle, uova, burro e zucchero. Farcia della buonissima Galette des Rois, il dolce francese per…
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Tagliere di salumi e formaggi con stuzzichini salati
Buongiorno e buon venerdì! Torno con uno dei miei piatti preferiti (vero che posso definirlo così? 😏): un tagliere di salumi e formaggi con stuzzichini salati. Perfetto per l’aperitivo, ma ottimo anche per un picnic o un brunch all’italiana tra amici. In una sola parola: stratosferico! Rispetto agli altri taglieri che già trovi sul sito, tagliere di Natale e tagliere di spiedini, questa volta ho voluto aggiungere degli stuzzichini salati che prevedono cottura, ma non temere comunque va servito con le preparazioni a temperatura ambiente. Considera questo mio charcuterie board (come direbbero i miei amici anglofoni) uno spunto, puoi variare, aggiungere o sostituire a tuo gusto, per aiutrarti in basso…
