Molti pensano che il tofu sia insipido o difficile da cucinare. A essere sincera lo pensavo anche io. Poi ho scoperto che basta la preparazione giusta per trasformarlo in qualcosa di davvero saporito e sfizioso, come questa cotoletta di tofu croccante in padella. Dorata e croccante fuori, morbida e saporita dentro, è una ricetta vegana semplice che piace anche a chi non rinuncerebbe mai alla classica cotoletta. Anzi, ti do un consiglio: se vuoi provare il tofu, questa è proprio la ricetta giusta da cui partire. Fa parte della mia raccolta Vegan per onnivori: piatti senza ingredienti di origine animale pensati per chi vuole mangiare meno carne e più legumi…