Brioche al pesto furbe: subito pronte con il trucchetto, perfette per il buffet e l'aperitivo
Brioche al pesto saporite e subito pronte con il trucchetto, perfette per un buffet salato, un picnic o un aperitivo sfizioso. Ricetta vegan semplice.
Ingredienti
- 1 base pizza già pronta (circa 250 g di impasto)
- 100 g di pesto (puoi adoperare il pesto al basilico, nelle note le mie ricette)
- 2 cucchiai di olio EVO
Istruzioni
- Ricopri con carta forno una placca da forno, prepara tutti gli ingredienti e accendi il forno in modalità statica impostandolo su 180 °C.
- Stendi la base pizza e tagliala a metà. Spalma su una metà dell'impasto il pesto, senza esagerare, ma ricopri bene ogni parte.
- Sovrapponi l'altra metà d'impasto e schiaccia leggermente. Con un coltello affilato o la rotella per la pizza taglia delle strisce larghe circa 2 cm.
- Arrotola su se stessa ogni striscia, in modo da formare una spirale, e poi chiudila come volessi fare un nodo. Posiziona gli estremi sotto la brioche, così in cottura non si aprono.
- Porta in forno e cuoci una ventina di minuti o fino a completa doratura. Quando pronte, spennellale con l'olio e lasciale intiepidire leggermente prima di servirle.
Video
Note
Per questa ricetta ho usato del pesto verde all'aglio orsino che avevo preparato a inizio primavera e di cui ho scorta in congelatore. Tu puoi sostituirlo con del buon pesto genovese al basilico, con il pesto verde alle zucchine oppure adoperare il mio pesto di pomodori secchi e mandorle o per un sapore più deciso e particolare: il pesto di menta.
Puoi conservare le brioche al pesto per qualche giorno in un contenitore ermetico in dispensa, anche se ti consiglio di mangiarle tiepide e in giornata, con il passare del tempo perdono consistenza. Puoi congelarle da crude e cotte dopo averle fatte intiepidire.