Plumcake soffice allo yogurt profumato al limone, senza burro e veloce da preparare
Ricetta semplice per un plumcake soffice allo yogurt che rimane morbido e profumato per giorni, molto più buono di quello della Mulino Bianco.
Utensili
- Fruste elettriche
- Teglia da plumcake da 32 cm
Ingredienti
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero semolato
- 90 g di olio di semi (meglio se deodorato e spremuto a freddo)
- 200 g di yogurt bianco intero vaccino/vegetale a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (nelle note la ricetta per prepararlo in casa)
- 1 limone non trattato (serve solo la scorza)
- 250 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- q.b di zucchero a velo per decorare (puoi ometterlo)
Istruzioni
- Accendi il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C. Imburra e infarina la teglia da plumcake.
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Aggiungi l'olio, lo yogurt, l'estratto di vaniglia, la scorza grattugiata di limone e lavora ancora un paio di minuti.
- Separatamente unisci il lievito e la farina e setacciali un paio di volte. Aggiungili poi all'impasto e amalgamali delicatamente lavorando dall'alto verso il basso.
- Riprendi lo stampo e versaci all'interno il composto. Metti in forno e cuoci per 30-35 minuti, fai la prova stecchino prima di spegnere, ogni forno è a se.
Note
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