Ciambellone soffice senza burro: ricetta della nonna
Ciambellone soffice senza burro, profumato con scorza di limone e vaniglia, semplice e veloce da realizzare. Pochi ingredienti, una decina di minuti di lavoro e il dolce è pronto per essere infornato. Perfetto da inzuppare nel latte caldo al mattino e per riportarti all'infanzia e alle colazioni a casa dei nonni.
Utensili
- 1 stampo a ciambella da 24 cm di diametro
- 1 Fruste elettriche
Ingredienti
- 130 g di latte tiepido vaccino o di soia
- 2 cucchiai di succo di limone
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 160 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale fino
- 80 g di olio di semi i miei preferiti sono l'olio di arachidi od olio di girasole deodorato
- 1 limone non trattato serve solo la scorza grattugiata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puoi prepararlo in casa, nelle note la mia ricetta
- 280 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci 16 g
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Istruzioni
- Imburra e cospargi con la farina la teglia (se desideri un dolce dalla forma/dimensione diverse, nelle note ti spiego come fare), prepara tutti gli ingredienti e accendi il forno in modalità statica impostandolo su 180 °C.
- Scalda leggermente il latte, aggiungi il succo di limone e mescola. Dopo qualche secondo, si formeranno tanti grumetti, copri e tieni da parte.
- In una ciotola capiente poni le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e, con l’aiuto delle fruste elettriche, lavora gli ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e chiaro.
- Aggiungi l’olio, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e amalgamali agli ingredienti nella ciotola.
- Continua a lavorare con le fruste per qualche minuto il composto e poi aggiungi, poco alla volta, la farina e il lievito, precedentemente mischiati e setacciati.
- A filo, aggiungi anche il latte e amalgama il tutto lentamente con una frusta a mano o un cucchiaio di legno.
- Versa il composto nella teglia e inforna per circa 35/40 minuti. Verifica sempre la cottura con uno stecchino prima di spegnere il forno. Sforna e fai raffreddare.
- Quando il tuo ciambellone sarà freddo, sformalo, disponilo sul piatto da portata e cospargilo con lo zucchero a velo.
Note
Altri articoli che potrebbero aiutarti per realizzare il tuo dolce con più facilità:
*Come modificare la ricetta per teglie con forme e dimensioni differenti.
**Come scegliere l’olio giusto per le tue ricette.
***Ricetta dell'estratto di vaniglia fatto in casa a freddo