Torta soffice all'arancia e gocce di cioccolato con soli albumi
Se hai degli albumi avanzati e cerchi un'idea golosa per utilizzarli, la mia torta di soli albumi è quello che fa per te! Un dolce soffice e leggero all'arancia, arricchito dalle gocce di cioccolato, facile e veloce da preparare.
Utensili
- Teglia a cerniera (preferibilmente) da 20 cm di diametro
- Fruste elettriche
Ingredienti
Per la torta
- 150 g di succo d'arancia a temperatura ambiente (2 arance grandi)
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia
- 80 g di olio di semi spremuto a freddo
- 180 g di farina 00
- 200 g di albumi a temperatura ambiente (circa 6 albumi)
- 150 g di zucchero semolato
- 70 g di gocce di cioccolato
- 10 g di lievito per dolci
Per la decorazione
- q.b. di zucchero a velo
Istruzioni
Prepara la torta
- Inizia infarinando uno stampo del diametro di 20 cm. Se vuoi usare una teglia con forme o dimensioni diverse in questo post ti spiego come fare. Accendi il forno in modalità statica a una temperatura di 180°.
- Versa il succo d'arancia in una ciotola capiente, aggiungi la scorza grattugiata e l'olio, lavora con la frusta qualche secondo.
- Aggiungi la farina setacciata.
- Versa gli albumi in un'altra ciotola, aggiungi lo zucchero e lavora fino a ottenere un composto gonfio e fermo.
- Riprendi la prima ciotola e un po' per volta aggiungi gli albumi montati, lavora con una spatola facendo movimenti, delicati e lenti, dal basso verso l'alto in modo da non smontare gli albumi.
- Infine, incorpora le gocce di cioccolato e il lievito setacciato.
Cuoci la torta
- Versa il composto nella teglia preparata e porta in forno. Cuoci per 30-35minuti, fai la prova stecchino prima di spegnere.
- Quando la torta è tiepida sforma, sposta sul piatto da portata e cospargi, a piacere, con abbondante zucchero a velo.