Torta salata zucca e patate: veloce, saporita e autunnale
Torta salata zucca e patate, semplice e saporita, perfetta per l’autunno. Si prepara in pochi minuti con zucca Hokkaido e formaggio, ideale come cena veloce o pranzo da portare a lavoro. Ottima calda e a temperatura ambiente.
Utensili
- 1 Stampo da 24 cm di diametro
Ingredienti
Per la farcia
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio di aglio puoi ometterlo se non lo gradisci
- 2 rametti di timo fresco in alternativa rosmarino o mix di erbe a tua scelta
- 3 patate medie circa 300 g
- 200 g di zucca pulita io ho adoperato la zucca hokkaido, leggi le note
- 1 presa di sale fino
- 1 uovo grande
- ½ bicchiere di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spolverata di noce moscata
Per terminare la ricetta
- 1 rotolo di pasta brisée pronta nelle note la ricetta per prepararla in casa, classica o integrale
- 150 g di scamorza o altro formaggio a pasta filata
Istruzioni
Prepara la farcia di zucca e patate
- Versa l'olio in padella, aggiungi il timo e uno spicchio d'aglio e fai scaldare.
- Pela le patate, tagliale a cubetti e aggiungile in padella. Aggiusta di sale e lascia andare finché non diventano morbide. Mescola di tanto in tanto.
- Nel frattempo taglia anche la zucca a cubetti e, quando le patate saranno morbide, aggiungila in padella, mescola, aggiusta di sale e fai andare 5-7 minuti, dovrà essere morbida ma non troppo sfaldata. Togli dal fuoco e fai intiepidire.
Prepara la crema di latte
- In una ciotola versa l'uovo sbattuto, il latte, il parmigiano e la noce moscata, mescola fino a ottenere una crema omogenea.
Prepara la torta salata e cuocila
- Srotola la pasta brisée, infarina o rivesti con carta forno lo stampo e accendi il forno in modalità statica impostandolo su 180 °C.
- Ricopri con la pasta lo stampo, bucherella il fondo con una forchetta e ricoprilo con il formaggio in fette.
- Versa le verdure e ricopri con la crema di latte, termina sistemando i bordi.
- Porta in forno e cuoci per circa 30-40 minuti o fino a ottenere una crosticina dorata. Fai intiepidire prima di sformare e tagliare.