Torta rovesciata alle pesche senza burro e sofficissima: spettacolare!
La torta rovesciata alle pesche è un dolce semplice e leggero, senza burro, perfetto in ogni momento della giornata. Si prepara in pochi minuti e conquista con la sua morbidezza fruttata.
Utensili
- 1 Teglia tonda da 22 cm di diametro
- 1 Fruste elettriche
Ingredienti
Per la base di frutta
- 3 noci pesche mature e sode
- 4 cucchiaini di zucchero semolato
Per la torta allo yogurt
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero semolato
- 90 g di olio di semi meglio se deodorato e spremuto a freddo
- 200 g di yogurt bianco intero vaccino/vegetale a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di amaretto
- 1 limone non trattato serve solo la scorza
- 250 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
Per decorare
- 2 cucchiai di confettura serve per lucidare il dolce puoi usare quella di pesche o di albicocche, in alternativa puoi adoperare gel per dolci
Istruzioni
- Accendi il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C. Ricopri con la carta da forno la teglia.
Prepara la frutta
- Lava accuratamente le pesche, asciugale e tagliale in fette non troppo sottili.
- Riprendi la teglia, cospargi il fondo con 2 cucchiaini di zucchero, sistema le pesche in modo da coprire tutta la base della teglia e cospargi con 2 cucchiaini di zucchero. Tieni da parte.
Prepara la torta allo yogurt
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Aggiungi l'olio, lo yogurt, l'amaretto, la scorza grattugiata di limone e lavora ancora un paio di minuti.
- Separatamente unisci il lievito e la farina e setacciali un paio di volte. Aggiungili poi all'impasto e amalgamali delicatamente lavorando dall'alto verso il basso.
Cuoci la torta e decora
- Riprendi lo stampo e versa il composto sulle pesche. Porta in forno e cuoci per 40 minuti, fai la prova stecchino prima di spegnere, ogni forno è a se.
- Fai intiepidire, sposta la torta su un piatto da portata e spennella superficie con la confettura o la gelatina.
