Sfogliatine salate con zucchine e gamberi profumate allo zenzero
Bocconcini salati in pasta sfoglia con zucchine e gamberi, rinfrescati dallo zenzero, perfetti per aperitivi e buffet. Ottimi anche in versione vegana.
Ingredienti
Per le sfogliatine salate
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio d'aglio
- 5 cm di zenzero fresco
- 2 zucchine piccole
- 150 g di gamberi già puliti
- q.b. di sale fino
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta (la mia 48x24 cm)
Per la decorazione
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 2 cucchiai di semi di papavero
Istruzioni
Prepara la farcia delle sfogliatine
- Versa l'olio in una padella capiente, aggiungi l'aglio in camicia e lo zenzero grattugiato, fai andare qualche minuto.
- Nel frattempo monda e taglia a dadini le zucchine, sciacqua i gamberi e tagliali grossolanamente.
- Aggiungi le zucchine in padella con un paio di cucchiai di acqua, copri e fai andare una decina di minuti. Devono risultare morbide ma ancora integre. Aggiungi i gamberi, aggiusta di sale, fai asciugare il liquido in eccesso, togli dal fuoco e lascia intiepidire.
Forma le sfogliatine
- Srotola la sfoglia e forma dei quadrati 12x12. Con un coltello affilato fai dei taglietti su una parte del quadrato, mentre sull'altra, quella integra, adagia un cucchiaio di farcia.
- Richiudi le sfogliatine a formare una rettangolo e con i rebbi di una forchetta schiaccia le estremità.
Decora e cuoci i rustici
- Accendi il forno in modalità ventilata e impostalo su 200 °C.
- Spennella i fagotti di sfoglia con dell'acqua fredda e cospargi con i semi. Adagiali su una placca da forno, ricoperta di carta forno, distanziandoli di qualche centimetro.
- Inforna e cuoci per circa 15 minuti o fino a completa doratura.