Salvia fritta, il finger food perfetto per l'estate
Ricetta semplice per preparare la salvia fritta con una pastella senza uova croccante e saporita, un finger food sfizioso e dal gusto particolare.
Ingredienti
- 150 di farina 00
- q.b. di acqua frizzante freddissima
- 12 foglie di salvia
- q.b. di olio di semi per frittura (io preferisco l'olio di girasole deodorato)
- q.b di sale
Istruzioni
- Versa la farina in una ciotola, aggiungi l'acqua fino a formare una pastella liscia ma non troppo densa. Aggiungi sale e pepe se gradito.
- Raccogli la salvia, preferisci foglie grandi ma giovani e senza imperfezioni, lavala accuratamente e tamponala per eliminare l'eccesso d'acqua.
- Porta sul fuoco una padella, versa l'olio e fallo scaldare. Quando l'olio è sufficientemente caldo, immergi una foglia per volta nella pastella e friggi fino a doratura. Scolale e adagiale su carta assorbente per rimuovere l’eccesso d'olio.