Pomodori ripieni al tonno (senza maionese): stuzzichino fresco e veloce per l’estate
Pomodori ripieni al tonno, in una variante fresca e leggera di un grande classico: al posto della maionese, lo yogurt greco. Perfetti come antipasto o finger food estivo, si preparano in pochi minuti e si possono conservare in frigo fino al momento di servirli.
Ingredienti
- 12 pomodorini non troppo grandi, tipo pomodorini tondi a grappolo
- 180 g di tonno sottolio
- 6 carciofini puoi sostituire con pomodori secchi o capperi e olive taggiasche
- 4 cucchiai di yogurt greco al naturale
- 1 limone non trattato serve scorza e succo
- 1 presa di sale fino
Istruzioni
Prepara i pomodori
- Lava i pomodori e, con un coltello affilato, taglia la calotta superiore di ciascuno, tenendola da parte. Con un cucchiaio svuotali delicatamente, eliminando i semi e facendo attenzione a non romperli. Sala leggermente l’interno e adagiali capovolti su un tagliere, così da farli perdere l’acqua di vegetazione.
Prepara la farcia
- Metti il tonno ben sgocciolato in una ciotola e schiaccialo con una forchetta fino a ottenere un composto fine. Taglia finemente i carciofini e uniscili al tonno, poi aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata e 3-4 cucchiai del succo. Versa anche lo yogurt greco e amalgama bene. Assaggia e aggiusta di sale secondo il tuo gusto.
Prepara i pomodori ripieni
- Tampona l’interno dei pomodori con carta assorbente e riempili con la farcia. Copri con la calotta, adagiali su un piatto e mettili in frigorifero per circa mezz’ora, o fino al momento di servirli.