Pesto di pomodori secchi e mandorle, perfetto per le bruschette e per condire la pasta
Pesto di pomodori secchi pronto in 5 minuti, non richiede cottura ed è estremamente versatile: perfetto per le bruschette e per condire la pasta
Utensili
- 1 Mixer a immersione o mortaio
Ingredienti
- 30 g di basilico
- 30 g di mandorle
- 100 g di pomodori secchi
- 40 g di parmigiano
- 4 cucchiai di olio EVO (la quantità può variare, leggi le note)
- q.b di sale
Istruzioni
- Sciacqua accuratamente il basilico e tamponali. Trita grossolanamente le mandorle.
- Versa i pomodori nel bicchiere del mixer, facendo attenzione a non aggiungere troppo olio, aggiungi il basilico, il parmigiano e le mandorle. Lavora a intermittenza per qualche secondo.
- Se necessario, aggiungi l'olio e lavora ancora fino a ottenere una crema non troppo liscia. Termina aggiustando di sale.
