Panzanella fresca e colorata con fiori di malva
La mia panzanella fiorita non è altroché la rivisitazione di un piatto estivo tradizionale toscano. Un'insalata fresca e velocissima da preparare, a base di pane raffermo, pomodori, cipolle, cetrioli e fiori malva.
Ingredienti
Per la Panzanella
- 2 cipolle piccole
- 2 fette di pane raffermo
- 250 g di pomodori
- 1 cetriolo grande
- q.b. di sale
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco anche a ceto di mele va bene
- 4 cucchiai di olio Evo
Per la decorazione del piatto
- 1 rametto di basilico
- 10 fiori di malva
Istruzioni
- Taglia a fette sottili la cipolla e mettila a bagno in acqua fredda.
- Spezza con le mani il pane in piccoli pezzi, bagnalo con acqua fredda, dopo un paio di minuti strizzalo e trasferiscilo in una ciotola capiente.
- Pela i cetrioli e tagliali a fette. Taglia a pezzetti anche i pomodori. Infine, versa entrambi nella ciotola con il pane.
- Strizza la cipolla e aggiungila alla ciotola.
- Condisci con aceto, olio e sale, e mescola per bene.
- Sciacqua con delicatezza il basilico e fiori di malva, impiatta la panzanella e decora a tuo gusto.