Confettura di fragole profumata alla vaniglia, proprio come quella della nonna
Confettura di fragole alla vaniglia veloce e con poco zucchero, perfetta per la merenda e la colazione.
Ingredienti
- 1 kg di fragole mature e non trattate
- 500 g di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- 1 limone (serve solo il succo)
Istruzioni
- Lava accuratamente le fragole, elimina il picciolo, adagiale su un canovaccio pulito e tamponale in modo da asciugarle. Tagliale a pezzetti e versale in una pentola capiente.
- Aggiungi lo zucchero, il succo del limone e i semi della bacca di vaniglia.
- Accendi il fuoco, fiamma bassa, e fai andare per 40-60 minuti dal bollore, mescola di tanto in tanto per evitare che la confettura si attacchi. Fai la prova del piattino per capire quando la confettura è pronta, ti spiego nelle note, ma guardane anche il colore e la consistenza, diventa più soda e tanto più scura.
- Nel frattempo sterilizza i vasetti in vetro e asciugali accuratamente, nelle note ti spiego come procedere.
- Versa la confettura nei barattoli, chiudi immediatamente, gira i barattoli a testa in giù e lasciali raffreddare prima di riporli.
