Biscotti agli agrumi, senza burro e senza uova: morbidissimi
Biscotti agli agrumi, senza uova e senza burro, dei biscotti morbidi e profumati, pronti in pochissimi minuti e naturalmente vegani. Semplicissimi da preparare, perfetti sia per accompagnare tisane e the sia per preparare gustose merende
Ingredienti
- 120 g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di scorza di agrumi arancia, limone, lime, mandarino
- 80 g di spremuta di agrumi
- 80 g olio di semi per me olio di semi di arachidi
- 260 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 2 cucchiai di zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Prepara l'impasto
- Versa lo zucchero in una ciotola, aggiungi la scorza di agrumi e lavora gli ingredienti con le dita in modo che gli oli essenziali fuoriescano.
- Ricava, con il riga agrumi, dei riccioli di scorza dagli agrumi e tienili da parte.
- Estrai il succo dagli agrumi e versalo in ciotola, amalgama il tutto.
- Aggiungi l'olio e mescola.
- Unisci la farina, il lievito, lo zenzero e aggiungili in ciotola. Mescola fino a ottenere un composto ben omogeneo.
Forma e cuoci i biscotti
- Accendi il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C. Ricopri con carta forno una o due teglie da forno.
- Forma i biscotti, utilizzando un cucchiaio da gelato o un cucchiaio da minestra, e disponili larghi sulla teglia.
- Porta in forno e fai cuocere 10-12 minuti. Lasciali raffreddare completamente prima di spostarli dalla teglia, quando caldi sono molto fragili.
Decora i biscotti agli agrumi
- Spolverizza i biscotti con abbondante zucchero a velo e distribuisci su ogni biscotto qualche ricciolo di scorza tenuto da parte.
