Biancomangiare alle pesche: dolce siciliano veloce e delicato
Biancomangiare alle pesche in bicchiere, dessert veloce e senza ingredienti di origine animale con latte di mandorla e composta di pesche. Fresco, leggero e pronto in pochi minuti.
Utensili
- 1 frusta piatta
- 4 bicchieri o ciotole in vetro
Ingredienti
Per il biancomangiare
- 500 g di latte di mandorla poco zuccherato, puoi prepararlo in casa con la mia ricetta
- 50 g di zucchero semolato
- 1 limone non trattato puoi usare la scorza per aromatizzare o un baccello di vaniglia
Per la composta di pesche
- 50 g amido di mais
- 300 g di pesche mature circa 2 pesche grandi
- 80 g di zucchero semolato
Per la decorazione
- 1 rametto di menta fresca serve per decorare
Istruzioni
Prepara il biancomangiare
- Trasferisci il latte in un pentolino e aggiungi lo zucchero, l'amido e volendo la scorza di un limone non trattato o un baccello di vaniglia. Mescola in modo da sciogliere zucchero e amido.
- Metti sul fuoco e fai scaldare dolcemente mescolando con la frusta piatta.
- Fai cuocere a fuoco dolce per un paio di minuti mescolando fintanto che non avrà la consistenza di una crema. Spegni, elimina le scorze o il baccello.
- Dividi la crema ottenuta nei bicchieri.
Prepara la composta di pesche
- Nel frattempo, taglia a cubetti le pesche, aggiungi lo zucchero e il succo di mezzo limone e porta sul fuoco. Lascia andare per una decina di minuti, dovrà diventare una sorta di confettura, per velocizzare puoi frullare parte della frutta.
Termina la ricetta
- Aggiungi sui bicchieri la composta alle pesche, lascia intiepidire e poi fai raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire, aggiungi delle foglioline di menta per decorare.