Stuzzichini salati per Halloween: zucchette di formaggio, guacamole con cracker fantasmini e scopette delle streghe
Come preparare degli stuzzichini salati per Halloween facili e veloci: zucchette di formaggio, il guacamole con i cracker fantasmini e le scopette delle streghe. Tutte idee perfette per l'aperitivo o l'antipasto di Halloween e per feste o cene a tema.
Ingredienti
Per le zucchette di formaggio
- 250 g di ricotta vaccina (puoi adoperare un'alternativa vegana o una ricotta senza lattosio)
- 6 filetti di pomodorini secchi sott'olio
- 1 spolverata di origano (puoi ometterlo)
- 6-10 salatini o tarallini (leggi le note)
- 50 g di patatine in busta gusto pizza (leggi le note)
- 2 cucchiaio di semi di papavero
- 10-12 salatini a forma di bastoncino
Per i cracker fantasmini
- 200 g di farina 00
- 4 g di sale fino
- 2 cucchiai di olio EVO
- 80 g di acqua tiepida
Per il guacamole
- 1 avocado maturo (leggi le note)
- ½ limone (o lime come da ricetta messicana)
- 6-8 pomodorini
- 1 spicchio di cipolla
- 1 presa di sale
Per le scopette delle streghe
- 12 salatini a forma di bastoncino
- 4 fette di formaggio grandi (tipo Gouda o Edammer)
- 12 fili di erba cipollina (consiglio di averne qualcuno in più a disposizione, possono spezzarsi durante la lavorazione)
Istruzioni
Prepara le zucchette di formaggio (qui la video ricetta)
- Poni la ricotta in un colino e falle perdere il liquido, deve restare abbastanza asciutta. Nel frattempo, riduci a farina i tarallini, tagliuzza i filetti di pomodoro e prepara due piatti, uno contenete i semi di papavero e l'altro le patatine triturate finemente.
- Versa la ricotta in una ciotola e schiacciala con una forchetta, aggiungi i pomodori, l'origano e pian piano le briciole di tarallini. Mischia e aggiungi ancora briciole se necessario, dovrai ottenere un composto omogeneo e non troppo appiccicoso.
- Forma delle palline, schiacciale leggermente sopra e sotto e tuffale per metà nel piatto con i semi di papavero e per metà in quello con le patatine. Impanale per bene.
- Con uno stuzzicadenti, decora ogni singola pallina in modo da ottenere i caratteristici spicchi delle zucche. Termina, infilando un pezzetto di salatino a bastoncino in ogni zucchetta, a imitare il picciolo della verdura.
Prepara i cracker fantasmini (qui la video ricetta)
- Versa la farina in una ciotola, aggiungi il sale e l'olio e pian piano l'acqua fino a ottenere un panetto liscio e non appiccicoso. Copri e fai riposare una mezz'oretta.
- Accendi il forno in modalità ventilata e impostalo su 200 °C.
- Stendi l'impasto sottilmente (mezzo centimetro o più meno se vuoi dei cracker più croccanti), taglia con un coltello in modo disomogeneo, cercando di formare delle linee curve. Con una cannuccia o una piccola formina, ricava gli occhi e la bocca su ogni singolo pezzo d'impasto.
- Inforna e cuoci per una decina di minuti o fino a doratura.
Prepara il guacamole
- Schiaccia l'avocado con una forchetta fino a ottenere un composto grossolano. Taglia molto finemente la cipolla e i pomodorini.
- Versa l'avocado in una ciotola, aggiungi il succo di mezzo limone, i pomodori, la cipolla e mischia. Aggiusta di sale e aggiungi altro succo di limone se lo ritieni necessario.
Prepara le scopette delle streghe
- Taglia un rettangolo di formaggio dividendo in tre parti le fette grandi, rifila i bordi se necessario, pratica da metà altezza dei taglietti su tutta la lunghezza del formaggio in modo da formare delle frange.
- Arrotola la fetta di formaggio sul salatino lasciando la parte con le frange libera.
- Prendi un filo di erba cipollina, lega con delicatezza la scopetta nella parte alta in modo da fermare il formaggio e taglia gli estremi. Continua fino a terminare gli ingredienti.