Cinnamon rolls alle mele, lievitato dolce goloso e semplice
Ricetta semplice e veloce per preparare dei deliziosi cinnamon rolls alle mele, un lievitato dolce che sa di autunno e di nord Europa.
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 250kcal
Cost: Basso
Equipment
- teglia rettangolare da 20×30 cm
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto base
- 230 g di farina di grano tenero tipo 0
- 120 g di farina di grano tenero integrale
- 50 g di zucchero semolato puoi sostituirlo con lo zucchero di canna o integrale
- 1 tuorlo di un uovo medio a temperatura ambiente
- 150 g di latte tiepido
- 40 g di burro morbido
- 5 g di lievito di birra fresco
Ingredienti per la farcia
- 60 g di burro a pomata
- 120 g di zucchero raffinato puoi sostituirlo con lo zucchero di canna o integrale
- 3 cucchiai di cannella
- 1 mela matura e qualche goccia di limone puoi ometterli se desideri preparare i cinnamon rolls tradizionali
Ingredienti per la decorazione
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- ½ cucchiaino d’acqua fredda
Istruzioni
Prepara l’impasto base e fai la prima lievitazione
- Inizia scaldando leggermente il latte, deve essere tiepido, e scioglici il lievito all’interno.
- Versa in una ciotola capiente le farine e lo zucchero, fai una fontanella centrale e aggiungi il tuorlo leggermente sbattuto e il latte con il lievito.
- Impasta fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo, ci vorrà qualche minuto di lavoro.
- Infine, aggiungi pian piano il burro a piccoli pezzetti continuando a lavorare il panetto. Quando l’impasto sarà liscio, compatto e non resterà appiccicato alle mani sarà pronto per la prima lievitazione.
- Copri la ciotola con la pellicola trasparente e fai lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 4-5 ore.
Prepara i cinnamon rolls alle mele e fai la seconda lievitazione
- Taglia a piccoli pezzetti la mela sbucciata, versali in una ciotolina e aggiungi qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.
- In una seconda ciotola versa il burro a pomata, lo zucchero e la cannella. Lavora gli ingredienti velocemente fino ad ottenere una crema.
- Trascorso il tempo di lievitazione, sposta il panetto su di un piano da lavoro leggermente infarinato e stendilo in un rettangolo di circa 40×32 cm.
- Con una spatola stendi il composto di burro, zucchero e cannella in modo omogeneo, lasciando libero un mezzo centimetro dai bordi.
- Distribuisci in modo omogeneo i pezzetti di mela, cerca di non prelevare il liquido che sicuramente si sarà formato nella ciotolina.
- Infine, arrotola l’impasto su stesso dalla parte più lunga in modo da avere un tubo di pasta lungo circa 32 cm, poi con delicatezza e un coltello ben affilato taglia in 8 parti uguali.
- Imburra la teglia e adagia ogni cinnamon rolls ad una distanza di circa 1 cm dall’altro e dai lati della teglia.
- Copri con la pellicola e lascia lievitare per un’oretta.
Cuoci i cinnamon rolls alle mele e decorali
- Trascorso il tempo di lievitazione, cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti, comunque fino a quando non risultano dorati in superficie.
- Sforna e lascia raffreddare completamente.
- Intanto, prepara una glassa densa e bianca mescolando lo zucchero a velo con un pochissima acqua.
- Infine, quando i dolcetti saranno freddi, aiutandoti con un cucchiaio fai cadere qualche striscia di glassa su ognuno.