• Pasta al forno vegetariana con i piselli, semplice e veloce
    In Cucina

    Pasta al forno vegetariana

    Buongiorno e buon venerdì! Inutile girarci intorno, stimo vivendo tutti un periodo estremamente complicato. Tutto cambia velocemente e spesso i sentimenti negativi la fanno da padrona. Per evitare di impazzire, nel tempo libero sto impegnando la mente facendo ciò che amo di più: cucinare, fotografare (dai un occhio alla mia bacheca Instagram!), scrivere e viaggiare (anche se solo virtualmente, purtroppo). Oggi per pranzo ho preparato uno dei miei piatti preferiti, la pasta al forno vegetariana con funghi e piselli freschi. Ne è bastata una sola forchettata per farmi tornare il buon umore! Per gratinare al forno la pasta e per servirla ho usato delle pirofile monoporzioni simili a queste. Le…

  • Torta Streusel alle fragole
    In Cucina

    Torta Streusel alle fragole

    Buongiorno e buon mercoledì! E’ da un po’ che non passo da queste parti, per farmi perdonare ritorno con una torta streusel (Streuselkuchen) alle fragole buonissima e semplice da preparare. Se sei stata/o in vacanza in Germania (ma forse anche in Austria e in Trentino) conoscerai certamente questa deliziosa torta, per certi aspetti, simile alla Sbrisolona mantovana e/o al Crumble inglese. La sua bontà è resa, a mio avviso, proprio dal connubio dei tre strati di consistenza e sapore diversi. Il primo soffice e delicato, il secondo costituito dalla frutta, dolce e profumato e il terzo composto da briciole, dal quale la torta prende il nome, croccante e burroso. Ti…

  • Ciambella salata di riso primaverile
    In Cucina

    Ciambella salata di riso primaverile

    Buongiorno e buon giovedì! Oggi torno sul blog con un piatto salato, un primo piatto preparato nel weekend, buono, gustoso e per nulla complicato da realizzare: una ciambella salata di riso, profumato allo zafferano, ripiena con asparagi, piselli e formaggio filante. Un piatto nato dal bisogno di consumare un po’ ciò che avevo a casa e dal fatto che non avevo avuto modo di passare a fare la spesa. Con mio marito lo abbiamo adorato subito e credo che potrebbe piacere anche a te! E’ una ricetta primaverile semplice e leggera, ma secondo me la sua forma la rende perfetta anche per occasioni un po’ più impegnative. Inoltre, è senza…

  • Naked cake al limone, fresca ed elegante
    In Cucina

    Naked cake al limone, fresca ed elegante

    Buongiorno e buon sabato! Oggi ti propongo ancora una ricetta dolce, una naked cake al limone, fresca, profumatissima ed elegante. Era da tanto che volevo cimentarmi e preparare una torta nuda, ma mai ne avevo avuto l’occasione. Poi, mi sono imbattuta in una foto su Instagram e ho deciso che questa sarebbe diventata la mia torta di compleanno. Ora, anche se il compleanno è passato da un pezzo, credo sia giunto il momento di mostrarvi il risultato e, quindi, senza perdermi in chiacchiere ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Naked cake al limone, ingredienti e procedimento Ingredienti Per la base 280 g di farina di grano tenero 00…

  • Cake pops: ricetta semplice e antispreco
    In Cucina

    Cake pops: i dolcetti golosi antispreco

    Buongiorno e buon martedì! Come promesso ritorno con un’altra ricettina, sfiziosa e golosa, per dare fondo agli avanzi di cioccolato delle uova pasquali: oggi prepariamo i cake pops. Se non li conosci, cosa che credo impossibile, questi dolcetti non sono altro che dei lecca-lecca di briciole di torta amalgamate con marmellata o glassa, ricoperti da cioccolato fuso e decorati con zuccherini colorati, codette di cioccolato, frutta secca, ecc. Tutto questo li rende, a mio avviso, un’ottima ricetta antispreco. Infatti, oltre al recuperare il cioccolato delle uova, questi dolcetti permettono anche di “riciclare” gli avanzi di colomba pasquale, cosa che in questo periodo dell’anno cade a pennello! Ovviamente, la base di…

  • Torta, senza cottura e senza lattosio, con cioccolato e fragole
    In Cucina

    Torta senza cottura cioccolato e fragole

    Buongiorno e buon giovedì! Penso sia giunto il momento di consumare un po’ degli avanzi del cioccolato delle uova di Pasqua, per cui oggi ti propongo una torta senza cottura e senza lattosio, ma con tante fragole e tanto buon cioccolato fondente. La ricetta, semplicissima e golosissima, che leggerai di seguito è nata da una rivisitazione dell’altrettanto golosa ricetta di Tortinsù e dal desiderio di preparare qualcosa di buono consumando quello che avevo in casa. Come ti dicevo, questa torta è senza lattosio, senza burro e non prevede l’uso del forno, per cui molto semplice e adatta anche a chi è alle prime armi in cucina. La trovo perfetta per…

  • In Cucina

    Risotto primaverile fragole e asparagi

    Buon sabato pomeriggio, primo di primavera! Oggi ho pensato di proporti un salto nel passato e farti assaporare un piatto che fa tanto anni ’80, un risotto rosa con fragole e asparagi. Nel web, questa ricetta si trova in infinite varianti, alcune veramente molto particolari e tanto invitanti. A me piace tanto, lo trovo un primo piatto veloce, sano, semplice da realizzare, gustoso e molto molto primaverile.     Caratteristiche nutrizionali del piatto Le fragole possiedono molte virtù benefiche: hanno un altissimo potere antiossidante, un grande contenuto di vitamina C, sono ricchissime di calcio, ferro e magnesio, sono particolarmente indicata per combattere il colesterolo, posseggono un alto contenuto di fosforo…

  • Viaggio&Co

    Orchidee spontanee del Matese

    Basta dirmi la parola Primavera che la mia mente mi porta subito alla vista dei bellissimi e delicatissimi fiori. Fiori che ho imparato ad amare ed apprezzare da grande. Fiori che ho scoperto essere spontanei e che vivono, forse forse, solo dalle mie parti. Fiori che in primavera spuntano qua e la tra i campi del mio paesello, e delle zone limitrofe, e che spesso vengono considerati erbacce da estirpare. Fiori che appartengono ad uno dei gruppi di vegetali più interessanti e preziosi della flora del Matese. Fiori che andrebbero studiati, ammirati, e tutelati da ogni singola persona. Questi fiori, che tanto amo, sono le orchidee spontanee del parco naturale…

  • Viaggio&Co

    Profumo di Primavera ad Amburgo

    La primavera è arrivata, le giornate si allungano e il freddo pungente dell’inverno lascia spazio  a qualche timido raggio di sole. La voglia di stare all’area aperta è tanta e… come non approfittare di una bella domenica di cielo azzurro ad Amburgo?! Zaino in spalla, macchina fotografica al collo e via. Direzione? Il giardino botanico (Botanischen Garten) a Klein-Flottbek, un quartiere molto vicino casa e quindi facilmente raggiungibile, per noi, in bicicletta. Esso è un vasto parco manutenuto (perfettamente) dall’università di Amburgo che “espone” una grandissima varietà di fiori e piante esotiche e non. Un posto magico per tutti gli amanti della natura come me e un angolo di paradiso…

  • Insalatona con avocado e quinoa primaverile e leggera
    In Cucina

    Insalatona con avocado e quinoa primaverile

    Buongiorno a te che leggi e buon lunedì! Oggi ti propongo un’idea per il pranzo fresca e sana: un’ insalatona con avocado e quinoa primaverile e colorata. Un primo piatto ricco di sapore e molto leggero. La trovo un’ottima idea per un pranzo all’aperto oppure, per chi come me pranza fuori casa, un modo sano e gustoso per riempire il lunch box. Insieme alla quinoa, uno pseudo cereale dalle ottime proprietà che ho usato già in questa ricetta, per arricchire il piatto ho aggiunto anche del grano decorticato cotto al momento.     Insalatona con avocado e quinoa, ingredienti e preparazione per due porzioni Ingredienti 80 g di quinoa 80…