• Pomodorini (o pomodori) confit al forno
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    Pomodorini confit al forno

    Buongiorno e buon venerdì! Buonissimi da mangiare da soli a mo di snack, ottimi da abbinare a dei formaggi dal sapore deciso, perfetti come contorno per secondi piatti, ma anche per un primo veloce e sfizioso, i pomodorini confit sono una delle preparazioni estive che amo di più. La parola “confit” deriva dal termine francese confire, cioè conservare. In Francia questo metodo di cottura si utilizza da secoli, soprattutto per cucinare la carne d’oca conservata poi in barattoli. Più generalmente, quindi, questo metodo di cottura prolungata e a bassa temperatura è utilizzato per caramellare svariati ingredienti, allo scopo di eliminare l’acqua in essi contenuta per conservarli meglio e più a…

  • Budini vegan cioccolato e lamponi, ricetta semplice per principianti
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    Budini vegan cioccolato e lamponi

    Sai quando hai voglia di qualcosa di buono, ma sei nella fase “non voglio esagerare”? Bene, proprio in un giorno così sono nati questi golosissimi budini vegan cioccolato e lamponi. Sono buoni, semplicissimi da preparare e molto light, non contengono latte e derivati e non hanno burro, ma sopratutto non richiedono l’uso della colla di pesce ne dell’agar agar. Per realizzarli ho utilizzato i lamponi, ma puoi anche prepararli con le fragole, i mirtilli e qualsiasi altra frutta hai a disposizione e si combina bene con il cioccolato. Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Budini vegan cioccolato e lamponi, ingredienti e preparazione Ingredienti Per…

  • Mini cheesecake ai lamponi ricetta senza cottura
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    Mini cheesecake ai lamponi

    Buongiorno e buon venerdì. Oggi una ricetta semplice e molto fresca, delle mini cheesecake ai lamponi senza cottura, velocissime da preparare e tanto tanto golose. Se mi segui da un po’, saprai bene che io amo i dolci in formato mini, mi diverto a prepararli (e a condividerli qui sul blog) e li trovo perfetti sia come dolcetto di fine pasto, sia per una merenda un po’ più impegnativa, sia per una cena all’aperto e/o un buffet tra amici. Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Mini cheesecake ai lamponi, ingredienti e procedimento Ingredienti Per la base 170 g di biscotti tipo Digestive 60 g…

  • come preparare dei gustosi peperoni ripieni con riso allo zenzero
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    Peperoni ripieni di riso allo zenzero

    Oggi ancora profumi estivi sul mio blog, ti mostro come preparo dei buonissimi peperoni ripieni di riso aromatizzato allo zenzero. Sono di una bontà pazzesca e si presentano molto bene, quindi possono essere portati in tavola anche in occasioni speciali. Adoro questa ricetta, è semplicissima da preparare, molto veloce (una volta pronto il riso il forno va da solo) ed è buona anche fredda, per cui perfetta per la schiscetta. Per sigillare i chicchi di riso, e quindi per fare in modo che in cottura rilasciassero la giusta quantità di amido, ho optato per una tostatura a secco del riso. Ho scoperto questo metodo da (relativamente) poco e me ne…

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    Muffin salati in 3 varianti, senza burro

    Buongiorno e buon lunedì! Oggi condivido con te una ricetta davvero sfiziosa, dei muffin salati senza burro, velocissimi da preparare. Nel post ti farò vedere tre varianti di muffin salati partendo da una base comune: filanti alle zucchine, con salame e formaggio e ai pomodori secchi e acciughe. Io adoro i muffin salti, sono molto versatili e adatti a varie occasioni, ad esempio sono perfetti per dei buffet e/o dei brunch. Ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Muffin salati senza burro, ingredienti e preparazione per 6 pezzi grandi Ingredienti Ingredienti di base per tutte le varianti 150 g di farina tipo 00 (per un sapore…

  • Torta alle pesche e mandorlesvelta
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    Torta svelta alle pesche, senza burro

    Se mi chiedessero che profumo ha per me l’estate, io risponderei certamente che profuma di pesche: di torta alle pesche. Non importa quanto caldo faccia, non importa se in casa tutti si lamentano perché non vogliono che si accenda il forno, se ho delle buone pesche matura e profumate, io mi sento obbligata ad usarle per preparare qualcosa di buono. La torta di pesche che sto per mostrarti è velocissima da realizzare, non richiede particolari abilità in cucina, è senza burro e senza latte ed è morbida e golosa proprio come i dolci che piacciono tanto alla sottoscritta. Ottima per iniziare la giornata nei migliori dei modi, ma perfetta anche…

  • 3 ricette di rustici cotti in padella per l’estate
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    3 ricette di rustici cotti in padella per l’estate

    Oggi ti lascio una raccolta di ricette salate, sfiziose e perfette per l’estate. Sono 3 preparazioni semplice che non necessitano l’uso del forno: per la cottura basta una semplice padella antiaderente. Sono perfette sia per il pranzo che per la cena, ma le trovo ottime anche da portare in ufficio o al mare. Se mi segui su Instagram, quasi certamente hai già avuto modo di vedere 2 delle ricette salate che sto per proporti e che ho condiviso per l’iniziativa #losformatodelgiovedì. Non sai di cosa sto parlando? Ummm, ti consiglio di leggere questo mio vecchio post e se ancora non lo fai, seguimi su Instagram, così non ti perderai le…

  • Tartufi o bocconcini cocco e cioccolato
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    Bocconcini golosi cocco e cioccolato

    Settembre è iniziato e, volente o nolente, è ora di ripartire! Per cominciare nel migliore dei modi ti mostro come preparare un dolcetto goloso e semplicissimo, dei bocconcini (o tartufini) cocco e cioccolato strepitosi. Io li ho preparati lo scorso weekend, utilizzando gli avanzi (che avevo congelato, te ne parlo meglio dopo la ricetta) della torta al cioccolato e frutti rossi, dolce che avete tanto apprezzato qui sul blog e su Instagram. Chiaramente, come base puoi usare una qualsiasi ciambella/plumcake/torta che, per qualsiasi motivo, vuoi trasformare in qualcosa di diverso. I bocconcini al cocco e cioccolato sono la coccola perfetta per tante occasioni. Inoltre, sono un’ottima ricetta antispreco e vista,…

  • zucchine tonde ripiene di carne
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    Zucchine tonde ripiene di carne

    Buongiorno e buon martedì! Se mi conosci di persona e/o mi segui da tanto saprai di certo che io amo le verdure ripiene, se poi mi segui su Instagram saprei anche che qualche giorno fa ho fatto compere al mercato rionale e che ho preparato delle zucchine tonde ripiene di carne moltoooo invitanti. Credo che zucchine, melanzane, peperoni, pomodori ripieni siano un dei più classici piatti estivi della nostra tradizione culinaria. Al forno, fritte, al pomodoro, in umido sono buone in ogni modo e a qualsiasi ora! 😉 Quindi, senza perdermi troppo in chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Zucchine tonde ripiene di carne, ingredienti e preparazione…

  • Torta di compleanno golosa, con cioccolato, nutella e frutti di bosco
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    Torta golosa con cioccolato e frutti di bosco

    Buongiorno e buon sabato! Oggi ritorno con un torta super golosa con cioccolato, nutella e frutti di bosco. Perfetta come torta di compleanno o per chiudere in bellezza una cena importante, ma perché no, anche un pranzo con persone speciali. Lo so cosa starai pensando, è estate e fa caldo! E tu non hai voglia di accendere il forno. Credimi, lo capisco. Ma ti assicuro che per una fetta di questa delizia si può “sopportare” proprio tutto. Per rinfrescare un po’ il sapore e dare colore ho adoperato i frutti di bosco perché di stagione nel periodo estivo e facilmente reperibili qui ad Amburgo. Ovviamente, puoi cambiare la frutta a…