• Pesto di menta, ricetta estiva facile
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    Pesto di menta e tagliatelle di zucchine crude, ricetta easy

    Anche quest’anno con il Genny abbiamo fatto l’orto in balcone e, ancora una volta, le sole a darci grandi soddisfazioni sono state le erbe aromatiche. Prima di partire per le vacanze, con il timore di trovare tutto morto al rientro, abbiamo fatto un bel raccolto: tra pesto di menta, pesto di basilico, sale aromatizzato, oli profumati e spezie essiccate, abbiamo sicuramente fatto scorta di aromi per l’inverno. 😅 Il pesto di menta è una salsa molto particolare, dal gusto fresco e avvolgente, ma comunque dal sapore abbastanza delicato. Buonissimo per preparare un piatto di pasta veloce, ma anche per donare una marcia in più a un’insalata fredda di riso o…

  • Insalata di cereali al profumo di mare
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    Insalata di cereali al profumo di mare, easy ricetta

    Buongiorno e buon lunedì! Come ogni anno anche quest’anno non voglio arrendermi all’autunno e continuo ancora a portare in tavola ricette dal sapore fresco ed estivo, proprio come questa buona insalata di cereali al profumo di mare, con gamberi, calamari, zucchine e piselli. Del resto in questo ultimo periodo, a esclusione di ieri e l’altro ieri, anche qui ad Amburgo il meteo è stato piuttosto clemente, tanto ne vale approfittare. 😉 Altra cosa che certamente saprai, se mi segui da un po’, è la mia passione per i cereali a chicco, ne ho parlato spesso qui sul blog e altrettanto frequentemente nelle storie di Instagram. In genere, preferisco i cerali…

  • Crepe salate alle zucchine
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    Crepe salate con le zucchine, ricetta facile e buonissima

    Come promesso, eccomi qui con una ricetta perfetta per il pranzo di domenica: le crepe salate e filanti con le zucchine e il prosciutto cotto. Un primo piatto gustoso e semplice da preparare, adatto anche a chi ho poco tempo o è alle prime armi in cucina. Io di questa ricetta ne ho fatto un vero e proprio cavallo di battaglia. Piace sempre a tutti, variando il ripieno può essere adattata a ogni stagione, è un po’ anche svuota frigo, ma soprattutto, si può preparare in anticipo e/o congelare. Se hai un po’ di tempo in più ti consiglio di preparare in casa la besciamella, il procedimento è semplice, ma…

  • Cheesecake allo yogurt senza cottura
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    Cheesecake allo yogurt senza cottura, ricetta easy

    Buongiorno e buon lunedì! Ritorno sul blog dopo una lunga pausa e per farmi perdonare ti offro (purtroppo virtualmente 😌) una fetta di cheesecake allo yogurt e frutti rossi. Una torta leggera, fresca, senza cottura e facilissima da preparare. Se mi segui sui i social, saprai certamente che quest’anno con Genny avevamo deciso di concentrare tutte le nostre vacanze in un unico periodo, così da staccare la spina e ricaricarci. In effetti così è andata, il mese di agosto lo abbiamo trascorso completamente in Italia. Una prima parte del mese l’abbiamo dedicata a noi e alla scoperta del Trentino-Alto Adige. Una vacanza che ci ha sorpreso sotto tanti punti di…

  • Muffin ai mirtilli facili e veloci
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    Muffin ai mirtilli, semplici e buoni

    Venerdì mattina, il weekend è alle porte, come non pensare alla colazione lenta e golosa dei prossimi due giorni? Ti tento con una ricetta super veloce, ma tanto tanto buona: muffin ai mirtilli semplicissimi e profumati. Io ho usato i mirtilli perché, qui ad Amburgo, se ne trovano ancora di buoni, ma volendo puoi adoperare anche altri frutti rossi, le pesche o le gocce di cioccolato. Ma basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Muffin ai mirtilli, ingredienti e procedimento per 9 pezzi Ingredienti Per l’impasto base 200 g farina (io ho adoperato 120 g di farina tipo 00 + 80 g di farina integrale) 50 g…

  • Ricetta facile: mini cheesecake vegan al cioccolato
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    Mini cheesecake vegan al cioccolato

    Buongiorno e buon venerdì! Oggi un dolcetto fresco, veloce e sano: ho preparato delle mini cheesecake vegan al cioccolato semplicemente deliziose. Sono molto facili da realizzare e non richiedono la cottura, quindi perfette anche in questo periodo di gran caldo. Queste “tortine” sono totalmente vegan poichè ho adoperato il burro di cocco al posto del burro vaccino e una crema al cioccolato al latte di cocco (ti avevo già mostrato qui questa crema) che non richiede nemmeno la colla di pesce per addensarsi. Ma continua a leggere, ti spiego meglio il tutto, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Mini cheesecake vegan al cioccolato, ingredienti e procedimento per 6-8…

  • Cheesecake gelato esotica
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    Cheesecake gelato esotica

    Buongiorno e buon venerdì! Come promesso, oggi torno per farti vedere come ho adoperato i fiori di ananas essicanti di cui ieri ti ho lasciato la ricetta: ho preparato una buonissima cheesecake gelato esotica. Viste le temperature, per ferragosto, ho pensato di proporti un dolce fresco e facile da preparare. Per la cheesecake ho adoperato l’ananas e il mango, due frutti esotici che amo molto, ma la ricetta si presta bene a cambiamenti, ad esempio potresti adoperare delle buone pesche italiane. Nella ricetta non ho messo la colla di pesce, essendo una cheesecake gelato avrebbe poco senso, ma ti spiego meglio sotto. Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta:…

  • Pomodorini (o pomodori) confit al forno
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    Pomodorini confit al forno

    Buongiorno e buon venerdì! Buonissimi da mangiare da soli a mo di snack, ottimi da abbinare a dei formaggi dal sapore deciso, perfetti come contorno per secondi piatti, ma anche per un primo veloce e sfizioso, i pomodorini confit sono una delle preparazioni estive che amo di più. La parola “confit” deriva dal termine francese confire, cioè conservare. In Francia questo metodo di cottura si utilizza da secoli, soprattutto per cucinare la carne d’oca conservata poi in barattoli. Più generalmente, quindi, questo metodo di cottura prolungata e a bassa temperatura è utilizzato per caramellare svariati ingredienti, allo scopo di eliminare l’acqua in essi contenuta per conservarli meglio e più a…

  • Budini vegan cioccolato e lamponi, ricetta semplice per principianti
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    Budini vegan cioccolato e lamponi

    Sai quando hai voglia di qualcosa di buono, ma sei nella fase “non voglio esagerare”? Bene, proprio in un giorno così sono nati questi golosissimi budini vegan cioccolato e lamponi. Sono buoni, semplicissimi da preparare e molto light, non contengono latte e derivati e non hanno burro, ma sopratutto non richiedono l’uso della colla di pesce ne dell’agar agar. Per realizzarli ho utilizzato i lamponi, ma puoi anche prepararli con le fragole, i mirtilli e qualsiasi altra frutta hai a disposizione e si combina bene con il cioccolato. Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Budini vegan cioccolato e lamponi, ingredienti e preparazione Ingredienti Per…

  • Mini cheesecake ai lamponi ricetta senza cottura
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    Mini cheesecake ai lamponi

    Buongiorno e buon venerdì. Oggi una ricetta semplice e molto fresca, delle mini cheesecake ai lamponi senza cottura, velocissime da preparare e tanto tanto golose. Se mi segui da un po’, saprai bene che io amo i dolci in formato mini, mi diverto a prepararli (e a condividerli qui sul blog) e li trovo perfetti sia come dolcetto di fine pasto, sia per una merenda un po’ più impegnativa, sia per una cena all’aperto e/o un buffet tra amici. Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Mini cheesecake ai lamponi, ingredienti e procedimento Ingredienti Per la base 170 g di biscotti tipo Digestive 60 g…