• Muffin salati di zucca con frosting al formaggio cremoso, semplici e buoni
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    Muffin salati di zucca con frosting al formaggio

    Buongiorno a te che leggi! Che ne dici se preparassimo insieme dei muffin salati di zucca, decorati con del frosting al formaggio e semi di zucca? Sono un’ottima idea per portare in tavola, in un modo particolare e gustoso, la regina dell’autunno (ma anche dell’inverno), sono buonissimi e molto semplici da preparare. Inoltre, sono certa che se li cucini e li servi come antipasto o come finger food per una cena tra amici farai un figurone. Io ho usato la zucca cruda dopo averla semplicemente grattugiata finemente. Questo fa risparmiare tempo nella preparazione poiché non si deve attendere la cottura della zucca e il successivo raffreddamento. Ma ora basta chiacchiere…

  • Rustico velocissimo con patate, zucca ed erbe aromatiche, ricetta autunnale semplice
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    Rustico zucca e patate, profumato, svelto e autunnale

    Buongiorno a te che leggi! Oggi una ricetta semplicissima, un po’ svuota frigo un po’ salva cena/pranzo: un rustico velocissimo e super buono con patate, zucca ed erbe aromatiche. Un’ottima idea per un buffet tra amici dai profumi autunnali e/o per riempire il lunch box di chi pranza fuori casa. In ogni modo, questo rustico è anche la prima ricetta facente parte dello #sformatodelgiovedì. Una raccolta di ricette (sformati, pasticci, rustici, torte salate, ecc…) per pranzi e/o cene veloci, sane, con ingredienti stagionali e preparate con l’ausilio del forno. Ogni ultimo giovedì del mese troverai, sul mio profilo Instagram e sul profilo di La Tana dell’Ecoidea, una ricetta semplice e…

  • tre contorni autunnali con la zucca
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    3 contorni veloci(ssimi) con la Zucca

    L’autunno è arrivato da un po’ e Amburgo si è tinta delle sfumature calde di questa bella stagione. I marciapiedi e i parchi in città sono un letto di foglie secche. Sugli alberi, gli scoiattoli saltellano frenetici per accumulare le ultime scorte prima che arrivi il freddo. Le giornate sono, per lo più, uggiose e umide. L’odore di muschio nel parco sotto casa è persistente e, non appena apro, invade ogni angolino del mio appartamento. Le ore di luce stanno diminuendo e la pigrizia dell’inverno inizia ad entrare in circolo nelle mie vene. La zucca è certamente il vegetale più “famoso” della stagione autunnale. A me piace molto e, dato…

  • rustici mostruosi alla zucca e salsiccia per halloween
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    Rustici mostruosi alla zucca per Halloween

    Buon pomeriggio. Oggi ho pensato di mostrarti un’idea simpatica per preparare dei buoni e simpatici finger food per la festa di Halloween, dei rustici mostruosi alla zucca e salsiccia. Una ricetta dai sapori autunnali perfetta per portare in tavola in modo divertente la regina dell’autunno. Nella ricetta ti spiego anche come preparare la pasta brisée integrale all’olio d’oliva, un impasto di base che ti potrà essere utile in molte altre preparazioni salate. Volendo per la realizzazione di questi rustici puoi adoperare una base pronta, anche se ti assicuro che prepararla in casa non è affatto difficile.     Rustici mostruosi alla zucca per Halloween, ingredienti e preparazione per una decina…

  • Bagel ricetta americana originale
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    Bagel, ricetta semplice e due varianti per farcirli

    Quando, in una storia su Instagram, vi ho mostrato che avevo preparato i bagel per un picnic, in tanti mi avete chiesto la ricetta. Quindi, eccomi qui a condividere la semplicissima ricetta dei bagel e a lasciarvi anche due idee per farcirli. I bagel sono un pane lievitato introdotto negli stati uniti dagli immigrati polacchi, denso all’interno e dorato all’esterno, dalla classica forma a ciambella. In genere, sono ricoperti di semi (sesamo e papavero) e si mangiano farciti come dei normali panini. Sono molto leggeri perché non sono fritti, ma cotti al forno, proprio come dei panini, dopo una breve bollitura in acqua. Ideali per il pranzo in ufficio o…

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  • Besciametta fatta in casa, ricetta senza burro
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    Besciamella in casa perfetta: ricetta originale, varianti e conservazione

    La besciamella (una delle 5 salse madre) è una salsa bianca salata, a base di latte e legata con un composto di burro e farina, nella sua ricetta originale, sempre aromatizzata con noce moscata. Le sue origini sono francesi, ma viene ampiamente impiegata anche in molti piatti tipici della gastronomia italiana. Oggi, ho deciso di parlarti di questa salsa, tanto semplice quanto buona, poiché ho capito che spesso viene considerata una preparazione difficile da eseguire a casa e quindi si sceglie di comprarla già pronta. Fare la besciamella in casa ha tanti vantaggi. Innanzitutto si risparmia moltissimo, si riducono gli sprechi poichè si può preparare il quantitativo necessario e, infine,…

  • Farrotto ai funghi, ricetta semplice e gustosa
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    Farrotto ai funghi, ricetta semplice

    Buongiorno e buon martedì. Oggi ti mostro come preparo il farrotto ai funghi, una ricetta semplice e leggera, ma molto molto gustosa. Per dare una marcia in più al piatto, ho mantecato il farro con del formaggio Grana e ho preparato delle cialde, sempre di Grana Padano, per decorare. Perché diciamolo, anche l’occhio vuole la sua parte! 😉 Adoro il farro e lo mangio spesso, prediligendolo di gran lunga ad altri cereali, riso compreso. In genere, acquisto il farro integrale o decorticato, perché più buono e meno raffinato. La sola cosa un po’ noiosa è ricordarsi che il cereale integrale/decorticato richiede l’ammollo, proprio come per i legumi secchi. Ma di…

  • ricetta della torta di mele senza burro
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    Torta di mele alta e profumata

    Inutile girarci intorno, penso sia piuttosto chiaro che io quest’anno non ero pronta all’autunno! E, nonostante qui ad Amburgo si è fatto sentire moltoo presto (dall’ultima settimana d’agosto e… non sto esagerando!), io ho continuato, finché ho potuto, a “gustarmi” ancora un po’ d’estate. Ma ora ci siamo, ho deciso di arrendermi e di dare il benvenuto alla stagione dalle mille sfumature del rosso. E quale modo migliore se non preparando una profumatissima torta di mele?! La mia è una torta piena zeppa di frutta, profumata alla cannella, senza burro e senza latte. La coccola perfetta, da gustare rannicchiata sotto al plaid sul divano, accompagnandola ad una buona tisana calda…

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    Muffin salati in 3 varianti, senza burro

    Buongiorno e buon lunedì! Oggi condivido con te una ricetta davvero sfiziosa, dei muffin salati senza burro, velocissimi da preparare. Nel post ti farò vedere tre varianti di muffin salati partendo da una base comune: filanti alle zucchine, con salame e formaggio e ai pomodori secchi e acciughe. Io adoro i muffin salti, sono molto versatili e adatti a varie occasioni, ad esempio sono perfetti per dei buffet e/o dei brunch. Ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Muffin salati senza burro, ingredienti e preparazione per 6 pezzi grandi Ingredienti Ingredienti di base per tutte le varianti 150 g di farina tipo 00 (per un sapore…