Lasagne asparagi e prosciutto cotto: cremose e tanto saporite
Come ti ho raccontato sui social, la scorsa settimana con il marito abbiamo preso una piccola pausa dalla quotidianità e ci siamo goduti Amburgo e i dintorni. Per l’occasione avevo preparato una teglia di lasagne asparagi e prosciutto cotto bianche, molto primaverile nei colori e nei sapori.
La ricetta è molto semplice, ma allo stesso tempo saporita e particolare, si presta bene quindi per essere portata in tavola anche quando si hanno ospiti ed è perfetta da aggiungere al menù del pranzo di Pasqua.
Come sottolineo anche nella ricetta, per queste lasagne ho deciso di preparare in casa la besciamella, consiglio anche a te di fare la stessa cosa. Il procedimento è molto semplice, ma il sapore cambia totalmente rispetto alla besciamella acquistata. Qui trovi la ricetta della besciamella classica e le tante varianti.
Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉
Lasagne asparagi e prosciutto cotto, ingredienti e procedimento
Lasagne asparagi e prosciutto cotto, bianche con tanta besciamella
Ingredienti
- 300 g di lasagne già pronte
- 250 g di asparagi
- 1 spicchio d'aglio
- 400 g di besciamella (la mia ricetta nelle note)
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 200 g di mozzarella
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- q.b. di olio EVO
- q.b. di sale
Procedimento
- Elimina la parte dura degli asparagi, lavali, tagliali a pezzetti, lascia qualche cima per la decorazione, versa tutto in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, sala e fai andare qualche minuto.
- Prepara la besciamella (la mia ricetta nelle note) e taglia a pezzetti la mozzarella e il prosciutto cotto.
- Distribuisci un paio di cucchiai di besciamella sul fondo della teglia, adagia uno strato di lasagne, aggiungi un po' di asparagi, di mozzarella, di cotto e qualche cucchiaio di besciamella. Continua fino a terminare gli ingredienti.
- Decora l'ultimo strato con le punte e il parmigiano, copri con la carta argentata e cuoci in forno caldo ventilato a 180 °C per una ventina di minuti. Controlla la cottura con una forchetta, se le lasagne risultano morbide e asciutte, significa che sono pronte. Quindi togli la carta argentata, fai dorare la superficie qualche minuto e sforna. Lascia raffreddare una decina di minuti prima di tagliare, così otterrai delle fette più curate.
Note
Accorgimenti e note per delle lasagne asparagi e prosciutto perfette
Come congelare le lasagne? Se vuoi averne una teglia di lasagne sempre pronta in congelatore, prepara le lasagne come da ricetta, metti in forno e cuoci solo una decina di minuti, fai raffreddare completamente e congelale. Quando vorrai adoperarle, infornale a forno caldo per una decina di minuti o finché le lasagne risultano morbide e asciutte e servile.
Puoi conservare le lasagne per un paio di giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. Puoi prepararle in anticipo, anche il giorno prima, conservare la teglia in frigo e cuocerle al momento di servirle.
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Buona continuazione di giornata e buona settimana. Alla prossima ricetta.
