Salame di cioccolato, ricetta golosa e semplicissima senza uova

Il salame di cioccolato è un dolce senza uova e senza cottura, facile e molto goloso a base di biscotti secchi, cioccolato e (volendo) frutta secca, la cui forma allungata ricorda quella del classico insaccato salato. È una preparazione tipica portoghese, salame de chocolate, e siciliana, ma ampiamente diffusa anche in altre parti d’Italia, in particolare in Emilia Romagna, in Veneto e in Piemonte.

A questo simpatico dolcetto vengono affibbiati diversi nomi:  salame turco, salame vichingo, salame inglese, salame del re o salame del papa. Il nome salame vichingo risale agli anni settanta quando la ricetta venne pubblicata con questo titolo in un ricettario per bambini. Mentre l’appellativo turco non si riferisce all’origine del dolce, ma forse al colore che ricorda quello della pelle dei Mori. Invece, il nome salame del papa è il modo in cui questo dolce viene chiamato in Piemonte.

Porto oggi sul blog questa deliziosa ricetta perché la reputo perfetta per arricchire la Calza della Befana di grandi e piccini. In realtà però è un dolce perfetto per moltissime occasioni, dalle feste di compleanno ai picnic. Essendo senza cottura e senza uova si prepara facilmente anche con i bambini e in estate, quando per il troppo caldo si ha poca voglia di stare in cucina. È, in ultimo, un ottimo modo per riciclare biscotti e cioccolato da troppo tempo in dispensa.

Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉

Salame di cioccolato senza uova, ingredienti e procedimento

Come preparare una golosa calza della Befana per grandi e piccini

Preparare una Calza per l’Epifania golosa e totalmente in casa non è affatto difficile. È necessaria solo un po’ di pazienza, qualche ora di tempo e qualche piccola accortezza.

Indispensabili sono i sacchetti trasparenti alimentari che permettono di mantenere fragranti e puliti i dolcetti nella calza. Opzionali sono i nastrini, i bigliettini e le varie decorazioni di abbellimento.

Prima di mettersi a lavoro è necessario decidere le ricette da realizzare e con quanto anticipo mettersi ai fornelli. Ti consiglio di cominciare a preparare i biscotti secchi, ad esempio quelli in pasta frolla, i biscotti pan di zenzero o i biscotti in frolla montata all’olio, che possono essere conservati più a lungo, anche per una settimana. Successivamente, diciamo con un paio di giorni di anticipo, prepara il salame di cioccolato, i tartufini, e i dolcetti con le creme spalmabili. Conserva tutto in scatole di latta, dopo aver fatto raffreddare perfettamente e senza mischiare nella stessa scatola preparazioni diverse, e confeziona solo qualche ora prima.

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Buona continuazione di giornata e buona settimana. Alla prossima ricetta.