• Carpaccio di cavolo rapa e mela verde
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    Carpaccio di cavolo rapa e mela, contorno delicato

    Oggi una ricetta particolare ed elegante, un carpaccio di cavolo rapa e mela verde, condito con miele e pepe rosa. Un contorno dai sapori decisi e delicati, che si presta bene per accompagnare sia secondi di carne che di pesce. Te lo propongo in una versione un po’ più scenografica, formando delle rose di carpaccio, e nella versione classica. Il cavolo rapa è una varietà di cavolo di cui si mangiano sia il fusto vero e proprio, di cui la base molto ingrossata assomiglia proprio a una rapa, sia le foglie. Se ne coltiva una versione verde chiaro, quella che useremo noi, e una versione viola. Appartiene alla famiglia delle…

  • Ricetta facile e invernale del risotto al profumo di arancia e timo
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    Risotto arancia e timo, primo piatto semplice e delicato

    Buongiorno e buon lunedì! Oggi ritorno sul blog con un primo piatto facile, ma al tempo stesso particolare ed elegante, un risotto all’arancia e timo profumatissimo. Una ricetta senza glutine, economica, dal sapore intenso ma delicato. La buona riuscita di questo semplice piatto sta tutta nella scelta degli ingredienti, senza trascurarne nessuno. Riso, arancia e timo sono i protagonisti principali, ma per esaltarli al meglio scegli in modo adeguato anche il vino, deve essere di buona qualità e non troppo dolce, e il brodo vegetale, meglio se fatto in casa. Allo stesso tempo anche alcuni passaggi, quali la tostatura del riso e la mantecatura finale, donano consistenza e sapore, non…

  • Ricetta della pasta e cavolfiore gratinata
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    Pasta e cavolfiore pasticciata, ricetta easy

    Oggi pasta e cavolfiore, ma ti prego prima di storcere il muso continua a leggere. Quello che ti mostrerò è un primo piatto semplice, buono e tanto saporito, una pasta e cavolfiore filante e gratinata al forno, arricchita da una buona besciamella fatta in casa profumata alla noce moscata. La ricetta, come è ovvio che sia, si presta a tante variazione. Puoi eliminare la mozzarella e/o aggiungere della pancetta a cubetti, puoi sostituire il cavolfiore bianco classico con il cavolfiore viola o il romanesco, per dare un tocco di colore al piatto. Per quanto riguarda la besciamella, io preferisco prepararla in casa, è davvero semplice e veloce da fare e…

  • Ricetta semplice per preparare una torta di mele speziata
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    Torta di mele dal libro “La Mia Cucina Altoatesina”

    Oggi ti mostro come preparare una buonissima torta di mele speziata, morbida, ricca di frutta e di gusto. Un connubio perfetto tra sapori e profumi, una vera coccola per il palato e per l’animo. La ricetta è tratta dal libro “La Mia Cucina Altoatesina” di Stefano Cavada, food blogger altoatesino brillante e competente. Ma andiamo con ordine, dapprima lasciami mostrarti questa deliziosa torta di mele, che ti invito vivamente a provare, volendo trovi la ricetta originale anche sul blog di Stefano. Il profumo che lascia in casa non appena la metti in forno è paradisiaco, un mix di torta di mele e pan di zenzero. Insomma, è la preparazione perfetta…

  • Crostata morbida all’arancia
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    Crostata morbida all’arancia, ricetta easy

    Buona sera e buon lunedì. Per iniziare al meglio questa settimana, ennesima settimana pesante e di restrizioni per molti, ho pensato di portare sul blog la ricetta della crostata morbida all’arancia e meringhe che avevo preparato per il mio compleanno. Sono certa che basterà già solo una fetta di questo dolcetto per tirarti su il morale! 😉 Per preparare la crostata morbida avrai bisogno di uno stampo particolare chiamato stampo “furbo”, tipo questo, non è un link in affiliazione. Una teglia tonda simile a quella classica per crostate, da 28 cm di diametro, con una scanalatura sulla base che ti permette, una volta sformato il dolce, di ottenere un incavo…

  • Cuoricini con frolla al cacao glassati all’arancia, ricetta per san valentino
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    Cuoricini con frolla al cacao glassati all’arancia, ricetta easy

    Buongiorno, buona domenica e soprattutto buon San Valentino! Come scrivo nel titolo, oggi una ricetta molto semplice (in realtà cercavo solo una scusa per affacciarmi da queste parti e farti gli auguri 😅), dei cuoricini con la mia amata frolla al cacao e una profumatissima glassa all’arancia. Sono sincera, non amo particolarmente la festa di San Valentino per come ci viene presentata, mi pare solo un’altra occasione per indurci all’acquisto sfrenato. Ma qualcosa di speciale in questo giorno piace farlo anche a me. Oggi sicuramente faremo una passeggiata in città, come ti raccontavo in questo ultimo post su Amburgo quest’anno sta facendo molto freddo, ma le belle giornate di sole…

  • Migliaccio napoletano per il carnevale
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    Prepariamo il Migliaccio napoletano per Carnevale

    Come per tante altre festività, il Carnevale è per me tradizione e ricordi. Ecco quindi che oggi voglio portare sul blog la ricetta del migliaccio napoletano, il dolce che fa Carnevale già solo a sentirne il profumo. Un dolce semplice e dagli ingredienti facilmente reperibili, preparato soprattutto per il martedì grasso, dalle origini molto antiche, come del resto tutte le ricette tradizionali. Il suo nome sembrerebbe derivare dall’ingrediente principale con il quale in passato veniva preparato: il miglio. Il migliaccio napoletano di Carnevale è una torta morbida e abbastanza zuccherata, dal profumo fresco e molto delicato. Gli ingredienti principali sono il semolino, la ricotta e le uova, parte dei quali si…

  • Ciambella al mascarpone variegata al caffè, ricetta veloce
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    Ciambella al mascarpone variegata al caffè semplicissima

    Buongiorno e buona Epifania! Inizio questo nuovo anno con un dolcetto da colazione soffice e gustoso che ti conquisterà al primo assaggio, una ciambella al mascarpone variegata al caffè semplicemente divina. Qualche giorno fa Stefania di Gavinedda Island ha pubblicato una ricetta golosissima, un primo piatto “pasticciato” arricchito dal mascarpone. Da qui la voglia di provare qualche ricetta con il mascarpone, fin d’ora utilizzato solo per il tiramisù, per questa torta al cioccolato e per questa torta di compleanno al limone. Devo dire che googlando mi si è aperto un mondo che però si è subito richiuso, avevo poco in casa e nessuna voglia di andare a fare la spesa.…

  • Lasagne bianche con radicchio e brie, ricetta semplice
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    Lasagne bianche con radicchio e formaggio Brie

    Buongiorno e buon sabato! Oggi ti propongo un primo piatto davvero goloso e perfetto da portare in tavola in un giorno di festa, delle lasagne bianche con radicchio e formaggio Brie. E’ un piatto semplice e abbastanza veloce da realizzare, puoi anche preparalo in anticipo e terminare la cottura poco prima di servirlo. Io, per velocizzare ancor più i tempi, ho usato delle sfoglie di pasta fresca all’uovo già pronte, ma volendo puoi anche prepararle in casa e, magari, decidere di omettere le uova. Ho utilizzato la mia besciamella all’olio, ma tu chiaramente puoi utilizzare la versione classica al burro. Ma ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai…

  • ricetta semplice per preparare un profumato plumcake agli agrumi
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    Plumcake agli agrumi semplicissimo

    Buongiorno e buon giovedì! Oggi pensando alla merenda ho preparato, con le ultime scorte portate dall’Italia, un plumcake glassato agli agrumi, senza burro e senza latte. E’ una ricetta semplice e veloce da realizzare, perfetta per la merenda, ma ottima anche per la colazione e per il fine pasto. Il plumcake è soffice e molto profumato e la glassa agli agrumi lo rende davvero goloso. In caso non hai a disposizione agrumi biologici, puoi adoperare la stessa ricetta per preparare un plumcake alla vaniglia o al caffè. Tranquilla, dopo la ricetta ti spiego come fare. Ora basta chiacchiere, ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉 Plumcake glassato agli agrumi,…